Тарталетки з грибами - шедеври на столі

У житті кожної господині бувають такі обставини, коли потрібно приготувати що-небудь швидке і оригінальне. Саме час згадати про такий оригінальному блюді, як тарталетки з грибами.

Хорошу господиню важко застати зненацька, навіть якщо гості вже на порозі. Незамінною паличкою-виручалочкою для неї в такій ситуації стануть тарталетки - маленькі кошички з тіста, наповнені різноманітними начинками. Готуються вони легко і швидко і можуть стати як повноцінним вечерею, так і чудовою закускою для фуршету.

Винайшли тарталетки в Стародавньому Римі. Вони є зменшеним варіантом неаполітанських піц та пирогів, на яких кулінари подавали різні закуски і гарніри. Практичні австрійці перехопили ідею і стали викладати на тарталетки залишки невикористаних продуктів і салатів. На сьогоднішній день тарталетки зайняли своє почесне місце в багатьох кухнях світу.

Купити тарталетки можна практично в будь-якому магазині. Але при наявності вільного часу і бажання можна приготувати їх самостійно. Для цього нам знадобиться 200 гр. маргарину або вершкового масла, 120 гр. сметани, 2 ст. борошна, сіль. Маргарин натерти, перемішати з борошном і сіллю, руками перетерти в крихту. Додати сметану і ретельно вимісити тісто. Відриваючи невеликі шматочки, розподілити тонким шаром тісто по формах, попередньо змазаним маслом. Випікати при температурі в 200 градусів. Уже через 15-18 хвилин ви можете насолоджуватися незабутнім смаком і ароматом свіжоспеченого хрустких тарталеток.

Найрізноманітніші начинки використовуються для їх приготування: риба, м`ясо, гриби, овочі, фрукти або солодощі - все залежить від вашого смаку і фантазії. Вельми популярною є грибна начинка. Для того щоб приготувати тарталетки з грибами, нам необхідно 300 гр. свіжих або консервованих грибочків, 3 зварених яйця, майонез, ріпчасту цибулю, сіль, рослинне або оливкове масло. Гриби і цибулю дрібно покришити і обсмажити на олії, яйця натерти на тертці, змішати з обсмаженими грибами та цибулею, заправити майонезом, посолити за смаком. Отриману масу викласти в заздалегідь приготовлені кошички і прикрасити зеленню. Ось і все - їсти подано.

Не менш смачним варіантом вищеописаного рецепта є тарталетки з грибами та сиром. Для їх приготування нам знадобляться наступні продукти: гриби свіжі, цибуля ріпчаста, морква, майонез і сир. Кількість і співвідношення продуктів довільне. Грибочки необхідно дрібно порізати і обсмажити з цибулею і морквою, заправити майонезом, викласти горочкой на тарталетки і посипати сиром. Після можна прикрасити їх гілочками петрушки і подавати до столу, а можна на кілька хвилин поставити в духовку для того, щоб сир розплавився, і подавати як гарячу закуску. Як у першому, так і в другому випадку смак незвичайний.

Справжньою знахідкою для любителів смачно і ситно перекусити стануть тарталетки з грибами і куркою. Щоб приготувати таку воістину чоловічу закуску (вже занадто багато калорій у ній для тендітної жіночої талії), нам потрібні такі інгредієнти: філе курки, грибочки, ріпчаста цибуля, рослинна олія для смаження, молоко, сметана, яйця, спеції, сир твердих сортів. Курку, гриби і цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії до готовності, отриману масу викладаємо в тарталетки. Збиваємо одне яйце з 3 ложками молока і 1 ложкою сметани, заливаємо цю суміш в кошички поверх обсмаженого м`яса з грибами. Забиваємо в кожну тарталетки по одному перепелиному яйцю, посипаємо натертим сиром і відправляємо на 10-12 хвилин в добре розігріту духовку. Закуска - просто пальчики оближеш.

Тарталетки перетворюють кухню в місце для творчості, тому як кожна кошичок стає вашим особистим шедевром і дає волю вашої самої сміливої кулінарної фантазії. Творіть і дивуйте своїх гостей і домочадців за допомогою тарталеток. Приємного вам апетиту!