Як засолити сало, щоб шкурка була м'якою? Кілька порад і рецептів
Для багатьох сало - це улюблений продукт. Незважаючи на те, що воно складається з чистого жиру, в ньому є маса корисних речовин. Наприклад, арахідонова, лінолева, пальмітинова кислоти, вітаміни і каротин. У невеликих кількостях сало дуже корисно. Для перекусів, обідів і навіть сніданків це незамінний продукт. Звичайно, можна придбати його в магазині чи на ринку. Але найкраще приготувати самостійно. Як засолити сало, щоб шкурка була м`якою, ми розповімо в цій статті.
Вибираємо свіже сало
Смак готового блюда в чому залежить і від якості вихідного продукту. Ось кілька порад, як правильно вибрати його. Помилковим вважається думка, що чим товще свіже сало, тим смачніше воно буде. Для засолювання краще вибирати шматочки не товщі 4-5 сантиметрів. Більш об`ємні підійдуть для витоплювання жиру. 
При покупці треба звернути увагу на колір сала. Воно має бути білим. Рожевий колір говорить про неякісну обробленні туші, при якій кров псує продукт. Краще брати шматочки з ребер, які більш ніжні. Шкурка хорошого сала має злегка жовтуватий смак і пахне горілої соломою. Свіжий продукт легко протикається сірником. Якщо ж він липкий і жилавий, то краще відмовитися від покупки. Обов`язково варто звертати увагу на запах продукту. Він не повинен пахнути ліками або сечовиною. Вибравши хороший продукт, можна засолити сало, щоб шкурка була м`якою.
Найпростіший спосіб
Процес приготування нескладний і доступний практично будь-кому. Як засолити сало, щоб шкурка була м`якою? Ріжемо продукт на шматочки, які з легкістю помістяться в пакет. Потім кожен шматок надрізаємо навхрест з м`якою боку. У ці надрізи поміщаємо шматочки часнику. Для засолювання використовуємо тільки велику сіль. Добре натираємо кожен шматок сіллю і викладаємо сало в пакет, який потім щільно зав`язуємо, щоб не витік сік. Залишаємо продукт при кімнатній температурі на три доби. Потім переміщаємо його в холодильник на 4 дні. Він повинен добре просолитися і всередині стати білим, а не рожевим. Потім счищаем залишки солі і прибираємо сало в морозильник або холодильник, якщо його небагато. Виходить дуже смачний продукт. Це найпростіший спосіб, як засолити сало, щоб шкурка була м`якою. Фото готового продукту можна подивитися нижче.
Сало з часником
Часник і сало - це два продукти, які добре поєднуються між собою. Для приготування візьмемо чотири хороших головки часнику, сіль, перець і 2 кілограми свіжого сала. Часник очищаємо і подрібнюємо. Змішуємо його з сіллю і перцем і натираємо цією сумішшю підготовлені шматочки. Кладемо продукт шарами в емальовану каструлю, пересипаючи ароматною сумішшю. Кришку закриваємо і ставимо ємність в холодне місце на 4 доби. Після цього страва буде готове до вживання. Очищаємо сіль і їмо. Якщо не знаєте, як засолити сало, щоб шкурка була м`якою, то це самий відповідний рецепт.
Сало в розсолі
Це ще один традиційний спосіб засолювання, який застосовують багато домогосподарки. Буде потрібно 500 грамів сала, сіль, часник, перець горошком, вода і запашний перець. Наливаємо в каструлю один літр води і додаємо в неї п`ять великих ложок солі. Воду кип`ятимо і вимикаємо, а сіль розчиняємо. Далі кладемо в розсіл нарізаний часник і два види перцю. Остигнула рідиною заливаємо підготовлені і складені в банку шматочки. Залишаємо їх на три дні в холодильнику. Потім продукт можна вживати в їжу. Цей рецепт варто взяти на замітку, якщо ви хочете дізнатися, як засолити сало, щоб шкурка була м`якою. Поради умільців свідчать, що воно дуже довго може зберігатися в холодильнику.
Сало по-українськи
В Україні це національне надбання, тому тут знають, як засолити сало, щоб шкурка була м`якою. Рецепти дуже численні, але візьмемо самий простий і доступний. Основний продукт ріжемо на шматочки і робимо на них надрізи. Потім розчиняємо в літрі води склянку крупної кухонної солі. Беремо каструлю і викладаємо на дно шматочки часнику, лист лавровий, перець горошком і розмарин. Зверху кладемо сало. Так повторюємо шар за шаром, поки не закінчаться продукти. Потім заливаємо все розсолом і закриваємо каструлю кришкою. Зберігаємо продукт спочатку при кімнатній температурі, а потім прибираємо його в холодильник.
Сало в цибулинні
Щоб надати салу приємний коричневий відтінок і незвичайний смак, використовують лушпиння цибулі. Це відмінний варіант того, як засолити сало, щоб шкурка була м`якою. Як звичайно, готуємо сало, нарізавши його на великі шматки і зробивши надрізи на поверхні. Потім промиваємо лушпиння цибулі і викладаємо її в каструлю з водою. Доводимо вміст до кипіння і додаємо половину склянки солі (на літр води), лист лавровий, перець духмяний, кмин, розмарин і шматочки сала. Варимо продукт близько 10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і охолоджуємо вміст каструлі, не витягуючи звідти сала. Прибираємо все в холодильник на добу. Потім витягуємо сало і просушують протягом 20 хвилин. За цей час готуємо суміш з подрібненого часнику і перцю. Натираємо сало цією сумішшю і складаємо його в пакети. Через добу наш продукт буде готовий. Виходить смачне ароматне сало.
Якщо взяти за основу запропоновані рецепти можна отримати смачну і поживну закуску. Додавайте в рецепти свої інгредієнти (трави і спеції), які додадуть салу незвичайний смак і аромат. Пам`ятайте, що цей продукт неможливо пересолити. Сало візьме солі рівно стільки, скільки необхідно.
Сало, варене в цибулинні Свиняче сало - улюблений продукт багатьох людей. У деяких народів, наприклад, в українців цей продукт давно і міцно увійшов у національну кухню. І неспроста - адже воно корисне, містить практично всі елементи з таблиці Менделєєва і ненасичені жири.…
Соління сала різними способами Соління сала є найбільш ефективним методом збереження цього продукту. Найпростішим способом приготування тваринного жиру є звичайне натирання кухонною сіллю і заощадження його в герметичній тарі. При такому способі приготування воно може зберігатися…
Швидкий рецепт засолювання: сало в розсолі Існує досить багато рецептів засолювання сала, в кожному з яких дотримуються свої нюанси. При цьому умовно можна виділити 3 види: суха засолка, в розсолі і за допомогою варіння. Особливою популярністю все-таки користується наступний рецепт…
Простий рецепт сало в розсолі Не дивлячись на те, що сало являє собою суцільний жир, воно не є шкідливим продуктом і дозволено до вживання при захворюваннях серця, нирок, шлунка і кишечника. Взимку невеликий шматочок сала з хлібом прекрасно зігріває, воно легко засвоюється і…
Кілька порад, як засолювати сало Сало є однією з найулюбленіших закусок на всій території колишнього Радянського Союзу. В ідеалі, воно повинно бути з тонкої м'ясним прошарком і засоленим по-домашньому. Ніякої покупної продукт не зрівняється із зробленим в домашніх умовах. При цьому…
Засолка сала в домашніх умовах Деякі люди не люблять сало, кажуть, що воно дуже калорійне і погано впливає на фігуру (особливо жінки). Однак я, наприклад, жити не можу спокійно, якщо у мене в морозилці не лежить хоча б маленький шматочок засоленого ароматного сала з тоненькою…
Як засолити смачно сало в домашніх умовах - кілька варіантів Свиняче сало - традиційний продукт у багатьох слов'янських народів. Зазвичай його вживають в солоному або копченому вигляді, рідше запікають у духовці або відварюють зі спеціями. Існує маса способів, як смачно засолити сало. У багатьох сім'ях є свій…
Як засолити сало в домашніх умовах при використанні розсолу Солоне сало є одним з найпопулярніших продуктів у слов'янського населення. Існує значна кількість всіляких рецептів його приготування, які дозволяють отримати певну м'якість, смак і запах. При цьому найбільш цікавим рецептом є той, який розповідає,…
Як посолити смачно сало: готуємо сухим методом і в розсолі Солоне сало - відмінна закуска або компонент смачного і простого бутерброда. Крім того, правильно приготований продукт ще й дуже корисний. Не кожна господиня знає, як смачно посолити сало, тому його часто купують на ринку або в магазині. Але…