Для тих, хто не знає, як правильно засолити сало
Сало - такий унікальний продукт, який якщо з`їсти, то довгий час будеш ситим. А якщо знати, як правильно засолити сало, то воно не буде переводитися на вашому столі. Його вживають як в походах, на риболовлі, на пікніку, так і домашній обстановці.
Вибираючи сало, звертаємо увагу на його зовнішній вигляд. Якщо сало жовте і шкурка на ньому тверда, його купувати не варто. Швидше за все, воно лежить давно, та й свинці було чимало років. Тому дивимося, щоб воно було рожевого або білого кольору, з м`якою і тонкою шкіркою. Бажано з м`ясним прошарком. Прийнято вважати, що сало зняте зі спини, найбільш смачне. З інших місць вважається гірше.
Способів засолювання сала досить багато. Як засолити сало швидко, щоб уже завтра його вжити в їжу? Беремо один стакан солі і висипаємо його в ємність з літром води, причому вода повинна бути кип`ячена і гаряча. Опустивши в цей розсіл сало, даємо йому час на витримку - 10-12 годин. Після цього з нього необхідно зняти жир і видалити рідину. Вже сухий продукт натерти перцем і часником. І дати йому ще підсохнути. Зберігати в холоді.
Багато хто не любить цей український делікатес, але, тим не менш, він необхідний в нашому раціоні. Адже в салі містяться необхідні челвоеческому організму кислоти. Хоч це і звучить дивно, але розумне вживання сала впливає на нормальну роботу серця.
Так як правильно засолити сало? Що для цього потрібно? Розглянемо звичайний сільський спосіб. Він придатний для зберігання цього м`ясного продукту запас. Для сільської засолювання використовується велика бочка літрів на 100. Її треба гарненько почистити, потім продезинфікувати окропом і поставити в темне місце. Зазвичай це підпілля або льох. Дно бочки нзасипается крупною сіллю і на неї кладеться перший ряд сала. І так далі: кожен ряд цього продукту засипається сіллю шаром на товщину долоні. Останній ряд зверху також засипається сіллю, і прикривається кришкою. Так як сало більше, ніж йому потрібно, солі не візьме, пересолити Не бійтеся.
Розглянемо, як засолити сало в тузлуке. Усім цей метод хороший. Сало після засолювання смачне і ніжне, але не всім охота займатися такою засолкою. Вона забирає досить багато часу. Сало треба порізати великими шматками, придавити гнітом і залити розсолом. Кожні три дні цей розсіл треба міняти. Не можна забувати про це. Триває цей процес протягом двох тижнів, потім готовий продукт зберігається в морозильнику.
Які потрібні інгредієнти для такої засолювання? Чорний і червоний перець, сіль крупного помелу, запашний перець горошком, пару головок часнику. Крім цього, знадобиться лавровий лист. Травички і приправи можна класти на свій розсуд, кому що подобається. Також можна для пікантності смаку кожен шматок сала спробуйте нашпигувати чесноком.Ннарежьте часник пластинками і розмістіть його в надрізах, зроблених заздалегідь.
Знаючи, як правильно засолити сало, не забувайте про те, що сало з часником зберігається недовго, тому воно повинно знаходитися в морозильній камері.
Для любителів гостренького підійде такий рецепт: взяти посуд, налити півтора літра води, додати шість-сім склянок солі, лушпиння ріпчастої цибулі і поставити на вогонь. Хвилин п`ять-сім кип`ятити. Після опустити приготоване сало і кип`ятити ще хвилин десять-двадцять. Все залежить від того, старе сало чи ні. Потім дати йому витримати в розсолі протягом доби. Далі трохи просушити і натерти червоним і чорним перцем. Зберігати в холоді, краще в морозильній камері.
Для студентів раду, як правильно засолити сало, думаю, буде актуальним. Воно готується недовго, дві-три години достатньо. У скляну трилітрову банку укладаються часник, сало, сіль, приправи. Потім звсё заливається гарячою водою і закочується кришкою. Після того, як це все охололо, можна діставати і їсти. Як і сало іншого посолу, цей «посол з гуртожитку» любить холод. Його треба тримати також або в морозильній камері, або в холодильнику.
Як засолити сало з часником Солоне сало відомо дуже давно. У селах, де було прийнято тримати в домашньому господарстві свиней, проблема його зберігання вирішувалася лише шляхом його засолювання - адже морозильних камер в той час ще не було. Власне кажучи, в селах і зараз його…
Як засолити сало? Сало - практично всіма шановний продукт, особливо якщо справа стосується слов'янських народів. Користь його давно вже доведена: вживаючи в невеликих кількостях хороше, якісне сало, ви можете поліпшити холестериновий обмін, роботу серця і прискорити…
Сало, варене в цибулинні Свиняче сало - улюблений продукт багатьох людей. У деяких народів, наприклад, в українців цей продукт давно і міцно увійшов у національну кухню. І неспроста - адже воно корисне, містить практично всі елементи з таблиці Менделєєва і ненасичені жири.…
Засолити сало в цибулинні - рецепт візьми звідси! Що за диво - це сало!Ем від пуза - все мені мало!За рецептом я солю -Спосіб всім вам подарую.Наприклад, можна приготувати сало в цибулинні. Рецепт досить простий. Зате сало виходить м'яке і безпечне для вживання. А на вигляд воно надзвичайно нагадує…
Соління сала різними способами Соління сала є найбільш ефективним методом збереження цього продукту. Найпростішим способом приготування тваринного жиру є звичайне натирання кухонною сіллю і заощадження його в герметичній тарі. При такому способі приготування воно може зберігатися…
Швидкий рецепт засолювання: сало в розсолі Існує досить багато рецептів засолювання сала, в кожному з яких дотримуються свої нюанси. При цьому умовно можна виділити 3 види: суха засолка, в розсолі і за допомогою варіння. Особливою популярністю все-таки користується наступний рецепт…
Простий рецепт сало в розсолі Не дивлячись на те, що сало являє собою суцільний жир, воно не є шкідливим продуктом і дозволено до вживання при захворюваннях серця, нирок, шлунка і кишечника. Взимку невеликий шматочок сала з хлібом прекрасно зігріває, воно легко засвоюється і…
Кілька порад, як засолювати сало Сало є однією з найулюбленіших закусок на всій території колишнього Радянського Союзу. В ідеалі, воно повинно бути з тонкої м'ясним прошарком і засоленим по-домашньому. Ніякої покупної продукт не зрівняється із зробленим в домашніх умовах. При цьому…
Засолка сала в домашніх умовах Деякі люди не люблять сало, кажуть, що воно дуже калорійне і погано впливає на фігуру (особливо жінки). Однак я, наприклад, жити не можу спокійно, якщо у мене в морозилці не лежить хоча б маленький шматочок засоленого ароматного сала з тоненькою…
Як приготувати варене сало Сало є одним з основних продуктів слов'янського народу. Його часто використовують для приготуванні різних страв, додають у фарш, використовують як жирів і т.д. Проте найбільш популярним способом його приготування є соління. При цьому існує…
Як солити сало самостійно Солоне сало - один з улюблених продуктів гурманів всіх національностей, а особливо українців, які не уявляють без нього свій раціон. Важко відмовитися від апетитного шматочка копченого або солоного сальця з хріном і картоплею. Та й дієтологи…
Як засолити смачно сало в домашніх умовах - кілька варіантів Свиняче сало - традиційний продукт у багатьох слов'янських народів. Зазвичай його вживають в солоному або копченому вигляді, рідше запікають у духовці або відварюють зі спеціями. Існує маса способів, як смачно засолити сало. У багатьох сім'ях є свій…
Як засолити сало в домашніх умовах при використанні розсолу Солоне сало є одним з найпопулярніших продуктів у слов'янського населення. Існує значна кількість всіляких рецептів його приготування, які дозволяють отримати певну м'якість, смак і запах. При цьому найбільш цікавим рецептом є той, який розповідає,…