Готуємо курячі стегенця в духовці. Прості поради

Куряче м`ясо можна приготувати величезною кількістю різних способів і на цю тему на просторах інтернету можна знайти велику кількість порад і рецептів. Але як приготувати з курки смачне і витончене блюдо, витративши при цьому мінімум часу? Ця стаття розповість, як створити справжній шедевр, взявши за основу рецепт під назвою «Курячі стегенця в духовці ».

Найпростіший варіант приготування цієї страви виглядає наступним чином. Беремо шість-вісім курячих стегон, промиваємо водою, даємо трохи просохнути і гарненько обмазуємо сіллю і перцем. Можна також подрібнити два-три зубчики часнику і натерти їм шматочки м`яса - це додасть нашому страві пікантний смак і трохи гостроти. Нарізаємо пару невеликих цибулин кільцями і додаємо їх до м`яса.

Тепер залишилося тільки помістити все це в рукав, укласти на деко і відправити в прогріту духовку на тридцять п`ять-сорок хвилин. Курячі стегенця в духовці, приготовані таким нехитрим способом, виходять дуже ніжними і соковитими.

Але запекти курячі стегна в духовці можна і «більш витонченим способом», витративши при цьому приблизно така ж кількість часу. Для цього нам знадобляться підготовлені тим же способом шматочки курятини, дві великих картоплини, дві цибулини, двісті грамів печериць, а також сіль і спеції за смаком.

Посолити і поперчити м`ясо (в цей процес знову можна додати змазування часником), трохи скроплюємо його соєвим соусом і кидаємо на розпечену сковороду на п`ять-десять хвилин, поки воно не стане покриватися рум`яною скоринкою. Потім перекладаємо курятину в форму для запікання і засипаємо зверху порубаними овочами. Тепер відправляємо наше м`ясо в духовку на двадцять-тридцять хвилин, періодично помішуючи і поливаючи його з`явилися в формі для запікання соком. Перед подачею на стіл посипаємо блюдо тертим на крупній тертці сиром і зеленню. Курячі стегенця в духовці готові до подачі на стіл. Гарніром до такої страви може служити як рис або картоплю, так і макаронні вироби, а як соус з однаковим успіхом можна використовувати вершки, нежирну сметану або кетчуп.

Важливо пам`ятати, що куряче м`ясо є дуже ніжним і стегенця в духовці виділяють досить багато соку. Його потім можна використовувати як основу для соусу, приготованого з сметани або томатної пасти, а можна просто перетворити на апетитну підливку, полив їй подане на стіл м`ясо.

Але курячі стегенця в духовці можна перетворити на справжній кулінарний шедевр, якщо витратити на їх приготування трохи більше часу. Для цього достатньо підключити до описаного вище рецептом кілька «екзотичних» інгредієнтів. У такій ролі запросто можуть виступити свіжі яблука, консервовані ананаси, сухофрукти (відмінно підійдуть трохи вимочені в окропі курага і чорнослив) і горіхи.

Спосіб приготування такої страви практично нічим не відрізнятиметься від попереднього рецепта - готуємо м`ясо точно також і після попередньої обжарювання укладаємо у форму, але потім його необхідно змішати не тільки з овочами і грибами, але і яблуками, шматочками ананаса і сухофруктами. Якщо Ви любите м`ясо з кислинкою, його можна полити невеликою кількістю лимонного соку. Посипати готові стегенця тертим сиром в даному випадку необов`язково - його смак може просто не відчули в такому букеті овочів, грибів і фруктів.

Але й занадто захоплюватися експериментами в даному випадку не варто - якщо Ви не впевнені, що поєднання того чи іншого компонента з курячим м`ясом Вам сподобається, краще утримайтеся від його додавання. Для створення більш гострого «східного» варіанту стегенець, можна використовувати більш гострі спеції і різні прянощі.