Рецепт стегенець в духовці

Якщо вам раптово подзвонили друзі і напросилися в гості на вечерю (ймовірно, у них є для цього дуже важливий привід!), То перше, що спадає на думку з приводу того, "чому ж я їх буду годувати?" це таке просте і по суті досить святкове блюдо, як запечені стегенця. До того ж, їх можна приготувати відразу з картоплею і не возитися окремо з гарніром. Рецепт стегенець в духовці настільки простий, що його може осилити навіть чоловік, який на кухні з`являється тільки, щоб запитати у дружини, коли буде вечеря.

Як приготувати стегенця в духовці?

Найпростіший рецепт стегенець в духовці потребують таких інгредієнтів:

- стегенця свіжі або свіжоморожені (3-4 шт.)

- картопля 6-8 шт. середнього розміру

- часник 4 зубчики

- майонез 100 г.

- спеції, сіль за смаком

- соняшникова олія 1 ст.л.

- сир твердий 100 м

Спочатку стегенця, якщо вони були заморожені, необхідно розморозити. Це можна зробити декількома способами. Самий простий і швидкий - розморожування в мікрохвильовій печі. Але, якщо у вас її немає, можна скористатися старим дідівським способом і залити крижинки теплою водою і залишити їх на пів годинки. Коли їх можна буде вже відокремити одне від одного, можна починати приготування.

Розрізаємо стегенця навпіл, тобто на стегно і гомілку, просто так вони компактніше поміщаються на листі, та й є їх зручніше.

Гарненько їх промиваємо, укладаємо в глибоку миску, а потім натираємо кожен шматочок сіллю, чорним перцем і спеціями. Видавлюємо туди ж часник через Часничниці, додаємо майонез, обмазуючи їх з усіх боків. На цьому процес призупиняється на годину-півтори для того, щоб стегенця промаринувалося. Не обов`язково відправляти їх в холодильник, можна залишити там же на кухні. І в цей час зайнятися картоплею. Очистити картоплю і порізати кружальцями. Кружечки повинні бути не дуже тонкими, щоб не згоріли в духовці, товщиною близько одного сантиметра. Теж їх посолити і обмазати рослинним маслом, нерясно.

Коли стегенця промаринувалося (або гості вже на підході), беремо деко, змащуємо його рослинним маслом, викладаємо на нього стегенця, навколо них кладемо картоплю і все це ставимо в духову піч на 200 градусів. Періодично стежимо, щоб наша курочка не підгоріла. Коли стегенця почнуть покриватися поджаристой коричневою скоринкою, необхідно перевірити їх на ступінь готовності. Робиться це в такий спосіб: зубочисткою протикається м`ясо, якщо тече світла прозора рідина, значить, вони вже практично готові. Якщо рідина рожева, потрібно ще почекати.

Наступним етапом ми посипаємо все блюдо тертим сиром і ставимо ще на 15 хвилин у духовку на 180 градусів, щоб сир Заплава м`ясо і картоплю.

У підсумку, всього через годину-півтори ви отримуєте дуже смачна страва, докладаючи мінімум зусиль до його приготування.

Є й інший рецепт стегенець в духовці, наприклад, стегенця в рукаві. Спосіб маринування курки такий же, відмінності полягають в тому, що замість дека ви викладаєте м`ясо і картоплю в рукав для запікання. Тут потрібно враховувати той факт, що м`ясо буде паритися, а не запікатися, тому в кінці приготування потрібно обов`язково розрізати рукав у верхній його частині, щоб з`явилася хрустка апетитна скоринка.

Способів маринування курки теж велика кількість, в тому числі, якщо ви не любите майонез, то можна включити свою фантазію і придумати свій рецепт для маринування стегенець, наприклад, додати білого вина або винного оцту, або пива, як варіант.

Який би рецепт стегенець в духовці ви не вибрали, м`ясо вийде смачним і соковитим. А ваші друзі будуть у захваті від того, що ваш чоловік може готувати таку смакоту (якщо вам, звичайно, вдасться умовити його розморозити і замаринувати стегенця до вашого приходу додому).