Торт зі збитими вершками

Торт - це прикраса будь-якого святкового столу. І зовсім неважливо, який це свято, будь то іменини, новорічні свята або ювілей з дня весілля. А якщо він приготовлений своїми руками, то, безсумнівно, порадує домочадців і гостей подвійно. Такий домашній, ніжний, красивий ... торт зі збитими вершками: рецепт

«Фруктова торопига»

Це торт зі збитими вершками, який випікається дуже швидко і практично завжди виходить вдалим.

Для приготування тіста нам знадобиться:

• ніжний сир - 750 р.;
• склянка сметани 15% ;
• 4 яйця;
• порошок ванільного пудингу - 5 стіл. ложек;
• борошно - 3 стол. ложкі;
• цукор - 3/4 стакана;
• Для прикраси:
• вершки, збиті готові - 1 флакон;
• полуниця або інші фрукти - 500г.

Духовку необхідно нагріти до 180 градусів. Жовтки відокремте від білків. Складіть в миску жовтки, сир, сметану, півсклянки цукру, пудинг і борошно - все це ретельно змішайте. Окремо збийте білки з цукром і умішайте акуратно в тісто. Змастіть форму для випічки маслом. У форму укладіть тісто і відправте в духовку на годину. Коли корж прийме золотистий колір, перевірте готовність зубочисткою. Ножем відокремте краю коржа від бортиків форми і вимкніть духовку. Нехай корж остигає, не виймайте з духовки, тільки відкрийте дверцята. Потім прикрасьте.

Легкий фруктовий торт зі збитими вершками можна готувати тоді, коли забажає душа.

А ось торт зі збитими вершками на бісквітної основі - це класика в царстві десертів!

Бісквіт - це напівфабрикат, основа для тортів. Для виготовлення бісквіта основний продукт - збиті жовтки яєць з цукром з додаванням невеликої кількості борошна. Пишний, з еластичним м`якушем, корж випікається в сильно розігрітій духовці, а форма наповнюється тестом не більш ніж на 2/3, так як тісто додає у обсязі.

«Генуезький торт»

Це бісквітний торт зі збитими вершками, для витримки пропорцій знадобляться ваги.

Нам знадобиться взяти:

• 60 р борошна;
• Какао (Не Несквик, а звичайний порошок) - 70 р.;
• 85 р масла слівочного;
• 6 яєць;
• цукор - 250 р.;
• замороженої вишні - 600 р.;
• вишневого лікеру - 60 мл;
• ванільний цукор.
• Продукти для крему:
• гіркий шоколад - 200г.;
• вершки 30% - 1 літр;
• один лимон;
• один апельсін;
• цукор - 60-70г;
• 1 чайна ложка ванількі;
• закріплювач вершків - 1 пакетік;
• цукрова пудра

Підготуйте продукти: борошно і какао просійте на сито двічі, розтопіть масло. У вогнетривку миску вбийте яйця, додайте звичайний цукор і ванільку, встановіть на водяну баню і збивайте міксером з мінімальною швидкістю до прогріву суміші до 40-43 градусів. Миску знімаємо з лазні і продовжуємо збивати з максимальною швидкістю до збільшення маси втричі. В яєчну масу додаємо потроху какао-борошняну суміш і тоненькою цівкою олію, при цьому безперервно збиваючи. На дно форми покладіть папір для випічки, змастіть її маслом і посипте борошном. Виливайте готове тісто у форму і печіть півгодини при 180 градусах. Готовий бісквіт почне при натисканні злегка пружинити. Вийміть бісквітний корж з форми і дайте охолонути. Поки випікається корж, приготуйте сироп для просочення. Для цього в 80 мл води додайте цукор і лимонну кислоту і прогрійте, не доводячи до кипіння, безперервно помішуючи дерев`яною лопаткою. Потім влийте лікер.

Нарубаєте 170 гр шоколода, і перемішайте з гарячою водою (60 мл.)

Готуємо крем для торта з збитих вершків. Збийте вершки і сто грамів цукру, ваніль і закріплювач вершків. 1/3 збитих вершків змішайте з шоколадною масою, а в іншу масу додайте сік лимона і апельсина.

Розділіть бісквіт на три коржі.

Перший корж просочіть сиропом, намажте шоколадний крем, накрийте другим коржем, який теж просочіть сиропом. Викладіть размороженную вишню рівним шаром і намажте апельсиново-лимонними вершками. Накрийте третім шаром бісквіта, просочіть сиропом.

Вершками, що залишилися, необхідно змастити торт зверху і збоку, прикрасити вишнями і потертим залишилися шоколадом. Готовий торт поставте в холодильник не менше ніж на 12 годин, щоб просочився.

Рецепт торта зі вбитими вершками дуже трудомісткий, але повірте, він стане розкішним прикрасою до Вашого святкового столу.