Пиріжки, смажені на сковороді,

Напевно кожна людина хоч раз у житті їв пиріжки, смажені на сковороді. Однак далеко не всі пробували їх посмажити. Насправді немає нічого складного, адже рецептів вистачає. Майже кожна господиня використовує свій власний. Пиріжки на сковороді, рецепт яких я вам сьогодні розповім, виходять неймовірно смачними і повітряними, їх можна з`їсти дуже багато, тому якщо ви хочете зберегти свою талію, то переконливе прохання утриматися.

Отже, почнемо. Для того щоб пиріжки смажені на сковороді були смачними, необхідно, щоб тісто, з якого вони будуть приготовані, було ніжним і свіжим. Тісто для пиріжків на сковороді робиться досить просто, головне мати всі обов`язкові інгредієнти, а саме:

• 2 кілограми пшеничного борошна;
• 2 -3 яйця, цукровий пісок;
• рослинна олія-
• дріжджі 4 столові ложкі;
• кефір - 400г.

Перед тим як почати місити тісто, не забудьте приготувати невеликий тазик з чистою водою. Тісто у нас вийде липке, і вода стане в нагоді для відмивання його з рук.

Тепер, власне, сам процес

Налийте в невелику ємність трохи кефіру, бажано підігрітого, якщо його немає, то зійде і кисле молоко. Додайте туди 1 склянка цукру і 1 - 2 дрібки солі, не більше. Ми ж не хочемо, щоб наші пиріжки, смажені на сковороді, неможливо було їсти? Руками або столовою ложкою як слід розмішайте вміст, так, щоб вийшла однорідна суміш. Тепер вам знадобляться дріжджі. Потроху додаючи борошно, замісити тісто. Для того, щоб тісто вийшло хорошим і швидко підійшло, потрібні тільки свіжі дріжджі. Тісто не повинно бути занадто густим. Ідеально, якщо воно буде приблизно як тісто на оладки, тільки трохи густіше. Як тільки закінчите, накрийте ємність з тістом кришкою і покладіть куди-небудь в тепле, темне місце, щоб воно підходило.

Поки наше тісто буде підніматися, візьміть 2 яйця, збийте до стану густої піни і, як тільки тісто приготується, вилийте туди вийшла пінку. Крім цього, додайте 1 ст. ложку рослинної олії, щоб пиріжки були ароматні. Ще раз все як слід перемішайте. Ну а тепер маленький секрет. Скористайтеся пакетиком з ванільним цукром. Висипте його вміст в тісто, додайте борошно і знову розмішайте. Приблизно через 15 хвилин викладіть готове тісто на дошку, розкачайте. Потім акуратно покладіть тісто назад в каструлю або тазик, попередньо посипавши дно борошном. Накрийте кришкою і покладіть у холодильник на годину.

Поговоримо про начинку

Можна, звичайно, дотримуватися класичного варіанту: картопля, капуста, м`ясо, проте, давайте поекспериментуємо. Я пропоную взяти за основу малину, яблука або інші фрукти. Поріжте їх дрібними шматочками, майже що кашка повинна вийти. Хоча треба зауважити, що начинка може бути будь-яка, абсолютно на ваш смак і колір. Поки ми робили начинку, наше тісто вже повинно було підійти. Якщо це так, то дістаньте його і викладіть на дошку.

Розділіть тісто на 2 рівні частини і розкачайте по дошці так, щоб товщина кожного аркуша не перевищувала 2-3 мм. Не переживайте, в процесі смаження вони помітно збільшаться в розмірі, і начинка не вилізе назовні. Поріжте шматочки тіста так, як хочете і покладіть на серединку начинку, а поверх неї половину, або навіть цілу (для сладкоешек), ложку цукрового піску. Тепер дуже важливий і відповідальний момент. Краю пиріжка потрібно як слід скріпити. Справа в тому, що пиріжки, смажені на сковороді, будуть практично плавати в маслі, і що б вони не лопнули, подбайте про це заздалегідь. Ну, ось в общем-то і все. Справа за малим. Використовуйте глибоку сковороду, налийте олію і дочекайтеся, поки воно не нагріється. Після цього занурюйте в нього пиріжки. Час смаження не більше 6-8 хвилин, інакше вони стануть занадто жирними. Пиріжки подавати на тарілці, і пам`ятайте: чим більше, тим краще, адже смак у них просто незвичайний!