Як варити пшоно на воді? Рецепти, фото, рекомендації

Так вже прийнято, що як гарнір до м`яса або риби зазвичай подаються звичні для всіх картопляне пюре або макарони. Але ж як доповнення до головної страви можна використовувати і каші, які набагато корисніше. А приготувати їх досить просто. Розглянемо, наприклад, як варити пшоно на воді. Але перед початком приготування їжі потрібно придбати в магазині якісну крупу з необхідними властивостями. Для цього в даній статті наведені деякі рекомендації. Також представлені кілька рецептів страв.

Корисні властивості пшона

Помилково вважається, що для виробництва цієї крупи використовується пшениця. Насправді сировиною є так званий «хліб Сходу» - просо. Наші пращури цінували його корисні властивості і вважали природною аптекою. За вмістом білка пшоно перевершує гречку і рис, воно багате клітковиною і корисними жирами. Завдяки цьому регулярне вживання в їжу страв з нього сприяє виведенню токсичних та інших шкідливих сполук. Лікарі рекомендують включати в раціон пшоно після прийому антибіотиків для «реанімування» корисних мікроорганізмів і відновлення флори. Але, виявляється, не так просто приготувати цей корисний продукт. Потрібно знати, як правильно варити пшоно. А для цього, вирушаючи в магазин за крупою, ознайомтеся з його різними сортами і відповідними їм властивостями.

Таке різне пшоно

Як варити кашу з пшона різного вигляду і консистенції? Для цього важливо придбати якісну крупу.

Вид упаковки. Щоб була можливість відразу візуально оцінити крупу «на око», краще вибирати пшоно, розфасоване по прозорим пакетам.

Відтінки крупи. Колір зерняток може коливатися від белесо-жовтого до майже оранжевого. Чим яскравіше і жовтіше крупа, тим смачніше вийде з неї каша. Темні зернятка зроблять блюдо розсипчастим, а максимально світлі ідеально підійдуть для любителів перевареної «розмазні».

Сорти:

- Пшенка-дранец. Це цільні зерна, які практично не оброблені, з них зняті тільки лише кольорові плівки. Пшоно має характерний блиск. На смак є вельми відчутна гірчинка. Найкорисніший з усіх видів, оскільки всі потрібні речовини максимально збережені.

- Шліфоване. Ядерця звільнені від пленочек і частково від плодових оболонок. Жовтий колір насиченішим, блиску у зерняток немає. Така крупа швидше вариться, легше засвоюється. Ідеальна для приготування каш і запіканок.

- Подрібнене. Ядерця очищені і роздроблені. Потрібний мінімальний час для приготування. Підходить для дитячих страв.

Чому з`являється і як прибрати гіркуватий присмак у пшона?

Як було сказано вище, крупа грубого помелу - дранец - має властивість трохи гірчити. Але це легко усувається шляхом промивання сухої сировини кілька разів в холодній воді. Цей етап не варто упускати, навіть якщо технологія готування буде дуже проста і виключає використання додаткових компонентів. Але як варити пшоно на воді смачно, якщо справа не в сортової приналежності? Виявляється, потрібно звертати увагу при покупці крупи в магазині на її термін зберігання і, відповідно, не запасатися занадто великим її кількістю. Пшоно, на відміну від інших аналогічних продуктів, швидко злежується і починає гірчити. Крім замочування в холодній воді, ліквідувати неприємний присмак можна ще двома способами:

- обдати крупу після промивання крутим кіпятком-

- обсмажити сухі зернятка на сковороді протягом 3-5 хв., а потім вже заливати водою.

Як варити пшоно на воді, щоб воно вийшло розсипчастим?

Щоб каша вийшла смачною, дотримуйтесь наступних правил і рекомендації:

- звичайна пропорція продуктів - 1 частина сухої крупи на 2 частини води-

- обов`язково, навіть у разі відсутності гіркуватості у крупи, промивайте її перед закладкою кілька раз-

- головний секрет, як варити пшоно на воді для отримання розсипчастої маси - використання вершкового масла або суміші з растітельним-

- найчастіше «жирової» компонент вводять в кашу на початку варіння, при цьому бажано при подачі додатково кожному в порційну тарілку класти зверху невеликий шматочок вершкового масла-

- солоні каші можна присмачити овочевий, м`ясний або грибний пережарку, а солодкі - родзинками, сухофруктами, сиропами і т. д.

Готової каші після варіння протягом 25 хв. дайте настоятися, не відкриваючи кришку каструлі. Можна навіть укутати її для кращого томління.

Приготування пшоняної каші в мультиварці

Особливо корисними з практичної точки зору кухонні помічники бувають у випадках використання інгредієнтів, що вимагають додаткової уваги, наприклад молока. Тому немає особливих секретів, як варити пшоно в мультиварці. Ця диво-машина все сама зробить за вас: і устежить, щоб молоко «не втекло», і витримає потрібну температуру для отримання розсипчастої і одночасно тане в роті каші. Пропорції, в порівнянні з приготуванням пшона на воді звичайним способом, дещо інші. Хоча їх можна використовувати не тільки при варінні молочної каші. Залийте в чашу 3 склянки води або молока і засипте 1 склянку промитого кілька разів пшона. Відразу ж покладіть шматочок вершкового масла (приблизно 50-70 г), цукру або солі за смаком. Можна додати також родзинки, курагу, чорнослив, гарбуз, цукати і спеції - ванілін, корицю. Варіантів безліч. Вибирайте свій рецепт шляхом експериментування. Потім встановіть режим «Молочна каша» і час 50 хв.

Як варити пшоно для риболовлі? Рецепт каші

«Сонячна», ароматна пшенка є також відмінним прикормом для риби. Особливо її люблять великі особини сімейства коропових. Розглянемо рецепт, як варити пшоно для риболовлі. Візьміть одну частину крупи і дві частини води. З`єднайте їх разом в каструлі і доведіть до кипіння. Перемішайте і зменшіть вогонь. Далі каша повинна кипіти сама, тихо томясь. Заважати її не потрібно. Хвилин через 15, коли крупинки набухнуть, можна перевірити ложкою, не пригоріла Чи наша пшенка. Якщо на дні при перемішуванні відчувається плівка - вимикайте вогонь. Каша майже готова! Дайте їй настоятися близько години. Здавалося б, що немає ніяких секретів, як варити кашу з пшона для риболовлі. Але ось і ні! В якості останнього етапу приготування страви потрібно потовкти масу дерев`яною качалкою для тіста прямо в каструлі. Тоді каша придбає потрібну в`язкість і буде потім добре тримати форму і лепіться в кулі. А на закінчення присмачите її за вибором анісом, коноплями, вареною кукурудзою, медом та іншими смаколиками.

Рибалкам вдалого улову, а всім іншим ароматною пшоняної кашки на столі!