Як готувати пшоняну кашу?

З колосків проса отримують пшоно, яке в кулінарії вживається у вигляді крупи. Просо має м`який смак, добре регульований приправами. Це зерно популярно в Африці, Китаї та Індії, де воно часто використовується для приготування коржів.

Пшоняна каша є традиційною їжею в російській та німецької кухнях. У Росії їдять солодку кашу (з молоком і цукром, його додають в кінці процесу приготування) або гарнір з м`ясним або овочевим рагу. У Китаї вживають без молока і цукру, часто з бобами, солодкою картоплею, гарбузом, супи з пшоном входять в раціон годуючих матерів, щоб збільшити кількість грудного молока і зміцніти після пологів. У Німеччині також їдять солодку кашу (варять на воді з яблуками, додають мед). Крім того, крупа використовується в якості поживного гарніру, може бути додана в супи, соуси і салати.

Як готувати пшоняну кашу? Крупу перебирають (видаляють всі забруднення і зерна з невідділеною лушпинням), миють і варять на молоці або воді з додаванням олії або без нього. Для поліпшення смаку страви просо перед приготуванням злегка обсмажують до золотистого кольору. Пшоняна каша хороша з фруктами або ягодами на сніданок. На обід гарнір з проса може стати альтернативою картоплі або рису, також крупу можна додати в суп.

Рецепт 1

Цю страву можна зварити на сніданок. Опишемо докладніше, як готувати пшоняну кашу, і які для цього необхідні продукти:

• 1/3 склянки пшона, промитого і перебранного;
• 3/4 склянки води;
• frac12- склянки знежиреного молока або frac12- склянки соєвого молока;
• frac14- ложки чайної меленої кориці (корисно для людей, що страждають гіпертонією) ;
• frac12- ложки чайної ванільного цукру;
• 1 щіпка солі;
• 2 столові ложки родзинок (або більше, за смаком) ;
• кленовий сироп або мед за смаком.

У невелику каструлю наливають воду і молоко, висипають пшоно, корицю, ваніль, сіль і родзинки. Перемішують і доводять до кипіння. Зменшують вогонь до мінімуму, накривають кришкою і варять хвилин 25 хвилин без перемішування. Якщо рідина не повністю поглотилась крупою, то продовжують готувати ще хвилин 5 або довше. Знімають з вогню, поливають кленовим сиропом або медом. Виходить дуже смачна пшоняна каша!

Рецепт 2

Цей рецепт описує, як готувати пшоняну кашу тільки з крупи і води. Овочі можна зварити на пару окремо. Каша хороша для дієтичного обіду або вечері. Інгредієнти:

• frac14- склянки пшона, перед приготуванням крупу перебирають і промивають у двох водах;
• 1 frac12- склянки фільтрованої води.

Як готувати пшоняну кашу для дієтичного вечері? Ніяких складнощів тут немає. Наливають в каструлю воду, висипають крупу. При високій температурі доводять до кипіння, помішують. Варять на дуже слабкому вогні години півтори-два, в результаті крупинки стають м`якими і дуже смачними. Каша готова!

Рецепт 3

М`який, вершковий, ароматний сніданок необхідний дітям. Як приготувати смачну пшоняну кашу? Потрібно вибрати якісну крупу і хороше коров`яче молоко. Всі зернятка проса повинні бути великі, рівні, без пошкоджень, а колір їх - жовтий. Не слід використовувати блідо-жовте або бежеве пшоно. Справжнє молоко відрізняється насиченим (не прозорі!) Білим, а іноді навіть злегка кремовим кольором. Продукти для 4 порцій каші беруть в наступному співвідношенні:

• 1 стакан пшена;
• 1 стакан молока;
• 1 стакан фільтрованої води;
• сіль.

У каструлю середньої величини виливають молоко і воду, перемішують і висипають крупу, додають сіль. Доводять суміш до кипіння. Варять хвилин 20, періодично помішують. Перед подачею на стіл блюдо приправляють за смаком: посипають сухофруктами, додають мед або оливкове масло.

Рецепт 4

Таким способом можна приготувати смачний і поживний гарнір на обід або кашу на сніданок. Будуть потрібні продукти:

• frac12- склянки пшена;
• 1 frac12- склянки бульйону.

У каструлю наливають бульйон, висипають підготовлену крупу. Доводять до кипіння, накривають кришкою і варять на повільному вогні хвилин 25. Подають гарячим до м`яса, риби або як самостійну страву.