Як приготувати томатний сік на зиму правильно? Скільки варити томатний сік?

Величезною популярністю в Росії і країнах колишнього СНД користується томатний сік, і це не дивно, адже він володіє величезною користю. У ньому можна знайти величезну кількість органічних речовин і неорганіки, що дозволяє зміцнювати загальний стан організму. Мова в першу чергу йде про натуральний цукор, що міститься у фруктозі і глюкози.

Цей напій в магазинах коштує недешево, тому багато хто задається питанням про те, як і скільки варити томатний сік. Особливо актуальна ця тема для садівників, які щороку не знають, куди подіти урожай томатів. Мова йде не тільки про свіжому соку, його можна заготовити і з запасом, щоб пити взимку.

Томатний сік і його користь для організму

Вживаючи томатний сік, людина отримує необхідну кількість яблучної, винної, щавлевої і лимонної кислоти. Перезрілі помідори також приносять організму користь - в них міститься бурштинова кислота. Щоб зберегти їх корисні речовини, важливо знати, як правильно варити томатний сік.

Найбільше в томаті (і соці) міститься вітамінів групи С, також в ньому присутні вітаміни груп H, A, PP, E і B. Залізо, кобальт, фосфор, магній, калій, марганець і кальцій - все це можна отримати, просто періодично випиваючи по склянці томатного соку. Харчові волокна, вуглеводи, білки і жири також дозволяють отримати максимально можливу кількість поживних речовин.

Томати і сік є прекрасним засобом для профілактики серцево-судинних захворювань, вони нормалізують метаболізм в організмі, а також упорядковують нервову систему. Дуже важливо знати, як приготувати томатний сік.

Кому потрібно пити сік?

Лікопін в помідорах грає роль важливого антиоксиданту, він здатний запобігти появі онкологічних хвороб. Крім того, в томатах наявна серотин, який ще називають гормоном радості. Таким чином, сік дозволяє зняти напругу і позбавитися від наслідків стресових ситуацій. Важливо знати, скільки потрібно варити томатний сік, щоб той не втратив своїх поживних властивостей.

Протизапальні, антимікробні та жовчогінні процеси - саме їх запускає цей напій в організмі. Лікарі рекомендують людям, що страждають від захворювань кишечника, вживати сік, оскільки він попереджає гниття продуктів, а також здатний вивести всі зайві шлаки.

Завзятим курцям також рекомендується пити томатний сік, оскільки він є профілактикою появи тромбів. Для профілактики емфіземи легенів радять після кожної сигарети випивати по склянці корисного напою. Сік з томатів рекомендується дієтологами тим, хто планує скинути зайву вагу. Якщо ви знаєте, як довго варити томатний сік і будете його готувати вдома і регулярно вживати, то зможете запобігти появі важковиліковних захворювань.

Запаси на зиму

Як приготувати томатний сік на зиму? Для створення літра цього напою знадобиться 1,5 кілограма овочів, по дві чайні ложки солі і цукру. Всі помідори необхідно ретельно промити, а потім розрізати на кілька шматків в довільній формі. Після цього їх потрібно укласти в каструлю і розігріти до високої температури, рідина повинна бути гарячою, майже киплячою.

Наступний етап передбачає, що всі томати повинні бути ретельно протерті за допомогою сита, тоді вийде якісна томатна паста. У неї знадобиться додати цукор і сіль. Рекомендується додавати спеції поступово, постійно пробуючи напій на смак. Для більшого аромату дозволяється додати трохи кориці і 1,5-2 чайні ложки соку з петрушки.

Готуємо сік своїми руками

Певної відповіді на питання про те, скільки потрібно варити томатний сік, немає. Необхідно просто лише довести його до кипіння, а потім розлити по місткостях. Всі банки мають бути простерилізовані заздалегідь, як тільки сік буде розлитий, його необхідно закатати прокип`яченими кришками.

Банки необхідно буде перевернути, потім укутати підходящої тканиною і залишити в такому стані до тих пір, поки вони не охолонуть. Зберігати сік рекомендується в кімнатних умовах, при температурі вище 24 градусів потрібно помістити його в більш прохолодні умови. При тривалому зберіганні сік може розшаровуватися, тому для того, щоб його консистенція повністю відновилася, потрібно буде струсити банку.

Варимо сік з томатної пасти

У магазинах дуже складно знайти натуральні соки. Овочеві напої найчастіше є розведеним загущеним пюре. Томатний сік створюється з томатної пасти, тому ви можете самостійно зробити його своїми руками і не переплачувати в магазині. Питання про те, скільки хвилин варити сік томатний, тут неактуальне, бо варіння не передбачена рецептурою. Поговоримо про це докладніше. Отже, готуємо з пасти томатний сік.

Рецепт

У домашніх умовах, як уже говорилося, приготувати його досить просто. На 200 мілілітрів води необхідно взяти 3 ложки томатної пасти і чверть чайної ложки солі, при необхідності і бажанні можна додати перець. Сік не повинен бути прозорим або дуже густим, це обов`язкова умова. Приготувати томатний сік на зиму таким способом не можна, але його можна робити в будь-який час року і відразу ж вживати.

Необхідно використовувати якісну і натуральну пасту, тільки тоді вдасться отримати смачний сік. Пам`ятайте: навіть якщо томатна паста коштує занадто дорого, немає гарантії того, що вона дійсно є якісною. Тому будьте уважні при покупці. Іноді в ній можна знайти крохмаль, який надає додаткову густоту пасті, лякатися його не варто.

Сік з власного врожаю

Завзяті садівники, щорічно збирають урожай томатів, постійно цікавляться, скільки варити томатний сік, щоб отримати смачний і натуральний продукт. Для створення напою найкраще використовувати дозрілі плоди, які тільки що були зірвані з куща. Якщо такої можливості немає, підійдуть томати, які були зібрані недавно, але ще не встигли перезреть.

Для початку потрібно промити томати, а потім вирізати всі наявні плодоніжки, а також зіпсовані місця. Після цього необхідно розрізати помідори на кілька часточок і злегка вичавити сік з них, вилити його в каструлю. Зверху ємність потрібно накрити марлею, а на неї покласти томатні часточки.

Скільки варити томатний сік? Усього лише п`ять хвилин, потім каструлю потрібно зняти з плити. Розпарені часточки томатів знадобиться протерти за допомогою великого сита, а потім змішати з соком. Пюре потрібно буде розігріти до 85 градусів на плиті, а потім розлити по гарячих банкам. Ємності далі необхідно простерилізувати в окропі протягом 30-40 хвилин. Після чого банки слід перевернути, укрити теплою ковдрою, витримати їх в такому положенні до охолодження.

Ще один варіант

Томатний сік, рецепт (в домашніх умовах) приготування якого підійде для будь-якої господині, вельми корисний і смачний. Для цього способу необхідно буде використовувати зрілі томати, які потрібно вимити, а потім розчавити за допомогою дерев`яного маточки. Отриману масу потрібно покласти в емальовану каструлю, після чого, помішуючи, довести до кипіння.

Отриману масу потрібно буде перетерти через велике сито, тоді вдасться легко відокремити шкірку і насіння томатів від м`якоті. Потім потрібно буде знову перетерти її, але на цей раз через дуже дрібне сито або марлю, складену в декілька шарів. При бажанні можна додати цукор і сіль, головне - не перестаратися. Розігрітий напій знадобиться розлити по заздалегідь заготовленим ємностей і простерилізувати банки.

Томатний сік з часником

Не так важливо знати, скільки варити томатний сік, важливіше знати найбільш цікаві рецепти його приготування. Одним з найсмачніших є напій з часником і спеціями. Для його створення знадобиться 11 кілограмів червоних помідорів, від 400 до 700 грамів цукру (за смаком), 150-200 грамів солі (за смаком), запашний перець горошком, столова ложка есенції оцту, 0,5 чайної ложки червоного перцю, часникові часточки ( за смаком), до 10 бутонів гвоздики, трохи мускатного горіха і три чайні ложки кориці.

Знадобиться ретельно вимити томати, навіщо очистити їх від усіх плодоніжок, після чого розрізати на кілька шматочків. Всі шматки потрібно пропустити через соковижималку, щоб вийшов сік без насіння і шкірки. Напій потрібно буде вилити в каструлю, а потім поставити на вогонь. Якщо говорити про те, скільки варити томатний сік, то мова йде про тридцять хвилинах. По закінченні даного часу потрібно зменшити вогонь, а потім протягом десяти хвилин доварити напій, додавши спеції, оцет і часник. Потім необхідно ще поварити напій протягом 10-20 хвилин, розлити по банках і закатати.

Дієти і томатний сік

Якщо ви знаєте, як правильно варити томатний сік, ви з успіхом зможете скинути зайві кілограми з його допомогою. Суть дієти з використанням цього напою полягає в тому, щоб кожен раз випивати по склянці перед їдою. Можна пити його і між прийомами їжі. Обов`язково потрібно обмежити вживання випічки, солодких продуктів, рекомендується повністю виключити цукор.

Вживання солі повинно бути зведене до мінімуму, смажені продукти замінені вареними. За допомогою такої дієти можна втратити до 5 кілограмів за пару тижнів, більш продовжувати таку дієту не рекомендується. Максимальний ефект зможе дати тільки свіжоприготований напій, тому якщо ви знаєте, скільки часу варити томатний сік і як це робити, ви можете отримати той же результат за куди менші гроші, готуючи його вдома самостійно.

Висновок

Тепер, коли ви знаєте, скільки варити томатний сік, ви з легкістю зможете порадувати ним своїх рідних і друзів. Однак слід пам`ятати, що цей напій може викликати важкість у шлунку. Пити його слід розмірено, із задоволенням, тоді організм зможе краще його засвоїти.