Помідори в томатному соку - рецепт приготування
Помідори прийшли на наш континент з Південної Америки. Вони отримали красиву назву «Яблуко любові» і використовувалися довгий час тільки як декоративну рослину. До Росії томати були завезені лише в 19 столітті. Зараз практично на будь-якому судовому або присадибній ділянці ростуть помідори, і це не дивно, адже вони стали загальними улюбленцями.
Помідори славляться високим вмістом лікопіну. Лікопін володіє антиокислювальною дією, запобігає старінню організму і захищає від утворення ракових клітин. Відомо, що при термічній обробці зміст лікопіну в томатах збільшується, тому всілякі страви та заготовки, приготовані з помідорів, є надзвичайно корисними. Крім лікопіну в них також містяться вітаміни групи В, С, А, Е, К, калій, фосфор, магній і мідь. У невеликій кількості в помідорах присутні залізо і сірка. Ще одна перевага помідорів, яке слід зазначити, це низька калорійність, що дає можливість є їх практично в необмежених кількостях. Тому слід вживати в їжу як свіжі помідори, так і консервовані. Дуже корисний і томатний сік.
На сьогоднішній день багато господинь заготовляють томати на зиму. Рецепти цих заготовок дуже різноманітні. Це всілякі лечо, аджики, соуси, кетчупи, мариновані і солоні помідори. Є свої «фірмові» рецепти, які передаються з покоління в покоління. Хороший спосіб законсервувати томати на зиму - це помідори в томатному соку. Це смачна і корисна заготовка.
Рецепт «Помідори в томатному соку» простий, не вимагає особливих інгредієнтів, крім помідорів і томатного соку в нього входять тільки сіль, цукор, оцет і вода. Для приготування на три кг свіжих помідорів береться один літр томатного соку, півлітра води, одна столова ложка солі і трохи більше половини столової ложки цукру. Для початку помідори необхідно промити і висушити. Томатний сік переливається в каструлю, до нього додається вода і ставиться на вогонь. Після того, як сік закипів, в ньому бланшують помідори (близько 30 секунд). Потім їх укладають в стерилізовані банки. Укласти потрібно якомога щільніше, для цього необхідно банки струшувати. Коли помідори будуть покладені, слід залити їх гарячим томатним соком, в який попередньо додати сіль і цукор. У кожну трилітрову банку додають по чайній ложці оцтової есенції. Потім закривають банки бляшаними кришками і закатують. Після цього їх повертають догори дном, вкривають щільною тканиною або ковдрою для збереження тепла. Коли банки охолонуть, їх переносять на зберігання в прохолодне місце. Помідори в томатному соку - це замариновані помідорчики і томатний сік в одній банці - просто «два в одному». Немає непотрібного розсолу, який після того, як помідори з`їли, попросту виливається.
Томатний сік для цього рецепта можна приготувати самим або ж використовувати магазинний. Крім того, помідори в томаті можна приготувати, і використовуючи томатну пасту. Для цього її необхідно змішати з водою (на 100 г томатної пасти беруть 300 мл води).
Помідори в томатному соку сподобаються будь-якій господині, адже така заготовка завжди йде на "ура", а готувати її абсолютно не складно.
Як солити помідори на зиму: добірка «найсмачніших» рецептів Для того щоб солити помідори, вам підійдуть томати різного ступеня зрілості. Проте ніколи не слід використовувати для заготовок заморожені або зіпсовані плоди. Непридатні для засолювання і невизревшіе помідори, мають інтенсивний зелений колір: по…
Помідори в желатині Існує величезна кількість (відомо більше сотні) способів домашнього консервування томатів. Пояснюється це їх користю і відмінними смаковими якостями. Їх солять в бочках або скляних банках, маринують, роблять в пряної заливанні, у власному соку або…
Рецепт помідори у власному соку Помідори входять до числа таких овочів, які люблять усі. Вони є окрасою не тільки святкових столів, а й звичайних. Їх подають вранці зі сніданком - з них виходить дуже смачна яєчня. На обід-у вигляді салату з огірками і сметаною, або з рослинним…
Смачні домашні заготовки: помідори солодкі консервовані Консервовані томати - один з найбільш популярних і улюблених видів домашніх закруток. Салати, соки, мариновані та солоні помідори, аджики і багато інших страви радують око і смак, красуючись на нашому столі. Деякими рецептами цього достатку ми з…
Солодкі мариновані помідори на вашому столі Помідори консервують багато господинь. У кожної є свій рецепт, особливо улюблений домочадцями. Залежно від додаються спецій і приправ, вони виходять солоними, гострими або пікантними. Але ми будемо готувати солодкі мариновані помідори. Вони мають…
Помідори черрі у власному соку - не тільки смачно, але і корисно Про домашню консервацію написано вже дуже багато статей і книг. Існує стільки способів, скільки є у світі умілих господинь. Деякі рецепти передаються з покоління в покоління. Наприклад, мариновані помідори присутні на кожному столі. Але головне…
Перці на зиму в томатному соку: старі перевірені рецепти Солодкий перець в томаті - це страва знайоме багатьом. Старі, перевірені часом рецепти повністю себе виправдовують. Але солодкий перець в томатному соку - це не тільки лечо, як прийнято вважати. Є багато інших варіантів приготування, які так само…
Як зробити томатний сік на зиму через соковижималку? Рецепт, доступний кожному Багато господинь цікавляться тим, як приготувати томатний сік на зиму через соковижималку. Рецепт відрізняється простотою і доступністю. Інгредієнти влітку дістати не складає особливих труднощів, а соковижималка є вдома у більшості наших…
Як зробити помідори у власному соку легко і швидко Консервування продуктів значно спрощує процес щоденного приготування їжі для кожної господині. Це ні для кого не секрет. Заготовлені про запас овочі та фрукти дозволяють завжди мати під рукою необхідний компонент, щоб зробити ту чи іншу страву. Не…
Готуємо взимку помідори в желе Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе.…
Як робити помідори у власному соку: два варіанти Є кілька способів заготівлі помідорів на зимовий період. Кожен з них по-своєму гарний. Деякі люблять томати солоні, щоб смак був як у бочкових овочів. Багатьом подобаються солодкі помідори, які відмінно підходять в якості закуски для будь-якого…
Помідор у власному соку - відмінна закуска Ця страва може стати відмінною закускою. Воно поєднує в собі дуже смачні і соковиті овочі та ароматну томатну заливку. Помідор у власному соку також використовується в якості основи для томатних соусів, при приготуванні піци, борщу та інших страв.…
Готуємо помідори без оцту Всі люди майже без винятків люблять смачні й ароматні помідори. Вони не тільки мають неповторний смак, але ще дуже корисні. У цьому овочі міститься великий відсоток речовини, яка допомагає боротися з раком на самих ранніх його стадіях. З'їдаючи…