Консервуємо томатний сік на зиму
Помідори в будь консервації гарні - закочені в банку цільними, в салатах, в асорті. Але для мене немає нічого бажанішим з усіх взапас заготовлених фруктово-овочевих смакоти, ніж приготований з стиглих і запашних помідорів натуральний томатний сік на зиму. Можна використовувати його для заправки першого і другого блюда, навіть у десерті. Або вживати як самостійний продукт - просто пити в задоволення.
На щастя, зробити таку заготовку нескладно, і основний час займуть підготовчі роботи - помити і, якщо треба, очистити помідори, розрізати на шматочки потрібного розміру, вичавити. Кожна досвідчена господиня може поділитися своїм рецептом, як приготувати томатний сік на зиму самостійно. Є загальні правила вибору помідорів - потрібні зрілі, м`ясисті плоди з інтенсивним червоним забарвленням. Багато хто, в прагненні заощадити, використовують томати з пошкодженими хворобами ділянками, просто обрізаючи їх. Звичайно, такі плоди застосовувати не рекомендується.
Якщо ви поки не обзавелися коронним рецептом і не знаєте, як приготувати томатний сік з помідор, ось кілька нескладних і доступних способів.
Варіант 1
Продукти беруться з розрахунку на кожен кг помідорів: склянка оцту (9%) - 100 мл, половина ч. Л. солі, одна ст. л. цукру.
Готується томатний сік на зиму з розварених або свіжих промитих і порізаних на шматочки плодів. Їх треба протерти через дрібнопористий сито. Можна додатково профільтрувати через нещільний тканину, щоб напій був ніжніше. У сік всипати сіль і цукор, каструлю гріти на слабкому вогні. Перед закипанням влити оцет, як тільки закипить - швидко розлити в чисто вимиті прогріті банки, прикрити підготовленими кришками і простерилізувати, закатати. Банки об`ємом 0,5 л стерилізуються 10 хв. в доведеної до температурі 95ordm- З воді.
Варіант 2
Приготований за цим рекомендаціям, томатний сік на зиму буде трохи пікантним, з незвичайним, але приємним смаком, без зайвої кислинки. Знадобляться помідори, солодкий перець, приправити можна сіллю, цукром, спеціями (меленим гострим червоним і чорним перцем).
Спершу потрібно зробити сік з томатів, як зазначено вище, а також сік з солодкого болгарського перцю (на кожен літр томатного береться 200 мл перцевого). Змішати обидва інгредієнта і підігріти. Всипати цукор, сіль, спеції (мелені пекучі перці) - за смаком. Рідина закип`ятити, розлити по банках, простерилізувати, закатати.
Варіант 3
Щоб зробити таким способом томатний сік на зиму, потрібні зрілі помідори, сіль, цукор, гвоздика, перець чорний (горошок). Плоди вимити, прибрати хвостики, обсушити. Нарізати шматочками, вичавити через соковижималку. Весь вийшов сік в емальованому посуді поставити на малий вогонь. Коли закипить - дочекатися, поки що піднялася наверх м`якоть осяде. Якщо потрібна густа консистенція, можна уварювати довше, але вистачить і 20 хвилин кип`ятіння. Під кінець варіння за смаком покласти (на кожен літр) сіль - 0,5 ст.л., цукор - 1 ст.л., спеції (1 зірочка гвоздики і 2 горошини перцю чорного запашного). Розлити томат по стерилізованих прогрітим банкам і відразу закатати. Залишити перевернутими догори дном і укутаними до остаточного охолодження.
Є ще маса варіантів - обирайте для себе будь-який вподобаний!
Домашнє консервування: суповая заправка на зиму Літо і осінь - гаряча пора, коли повним ходом йде процес консервування. Запасливі господині прагнуть закрити і овочі цілком, і самі різні салати, і навіть спеціальні заправки для супів і борщів. Адже як зручно: відкрив взимку баночку, поклав у…
Баночки з запахом літа і фантастичного кольору - лечо на зиму з перцю та помідорів Заготівля на зиму - справа важка, але вдячна. З яким задоволенням розкриваються баночки з запахом літа, зі смаком сонця і фантастичного кольору ... Давайте приготуємо лечо на зиму з перцю та помідорів. Рецепти запропонуємо різні, спільне у них лише…
Як приготувати кетчуп з помідорів? Рецепти Різноманітні кетчупи та соуси з томатів припадають до смаку практично всім. От тільки ті їх різновиди, що можна знайти на полицях будь-якого магазину, не завжди відрізняються корисністю. Набагато краще підібрати свій рецепт кетчупу з помідорів і…
Гіркий перець: заготовки на зиму. Кілька способів консервації Гіркий перець - овоч пікантний. Він надає яскравість будь-якої страви. Для шанувальників гостренького перець є незамінним продуктом. Заготовити на зиму його можна різними способами: замаринувати, засолити, законсервувати в складі інших овочів.Гіркий…
Улюблений напій дитинства: томатний сік, приготування в домашніх умовах Томатний сік - один з найкорисніших напоїв, який неодмінно повинен бути на нашому столі цілий рік. Він - найцінніший джерело вітаміну C та інших корисних речовин, які містяться в помідорах. Крім того, сік може служити в якості заправки або основи…
Як зробити томатний сік в домашніх умовах: 2 способи і корисні поради Одним з найбільш корисних соків в світі є томатний. На жаль, виробники не завжди працюють на благо споживачів. Ось чому в промислових соках така маленька кількість корисних мікроелементів. Якщо ж все робити самостійно, а потім закривати банки, то…
Смачні домашні заготовки: помідори солодкі консервовані Консервовані томати - один з найбільш популярних і улюблених видів домашніх закруток. Салати, соки, мариновані та солоні помідори, аджики і багато інших страви радують око і смак, красуючись на нашому столі. Деякими рецептами цього достатку ми з…
Як зробити томатний сік на зиму через соковижималку? Рецепт, доступний кожному Багато господинь цікавляться тим, як приготувати томатний сік на зиму через соковижималку. Рецепт відрізняється простотою і доступністю. Інгредієнти влітку дістати не складає особливих труднощів, а соковижималка є вдома у більшості наших…
Зробимо разом нескладні заготовки томатного соку на зиму Великий урожай помідорів вимагає заготовки на зиму. Томатний сік - вихід з ситуації, особливо коли ви прихильник натурального саморобного продукту. Напій корисний як у чистому вигляді, так і в суміші з іншими соками. Свіжий томатний сік багатий…
Як робити помідори у власному соку: два варіанти Є кілька способів заготівлі помідорів на зимовий період. Кожен з них по-своєму гарний. Деякі люблять томати солоні, щоб смак був як у бочкових овочів. Багатьом подобаються солодкі помідори, які відмінно підходять в якості закуски для будь-якого…
Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою Настав самий час закочувати помідори на зиму з лимонною кислотою. Тому господарочкам слід взятися за вивчення способів заготівлі і вибір рецепта. Щоб трохи полегшити завдання, пропонуємо кілька варіантів. Як закатати помідори на зиму? Рецепти з…
Жовті помідори на зиму: рецепти Помаранчеві або жовті помідори – це особливий сорт, що має солодкувату м'якоть зі слабко кислинкою. Саме ці відмінні характеристики особливо помітні в консервації. Жовті помідори, на зиму закручені, виходять неймовірно смачними. А їх сонячний…
Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування Багато сучасні жінки намагаються поєднувати роботу і будинок. У такому ритмі у багатьох просто катастрофічно не вистачає часу. Адже потрібно прийти з роботи, приготувати смачну вечерю, пограти з дітьми і почитати їм казку на ніч. Якщо пощастить, то…