Як приготувати печена картопля в духовці: кілька простих рецептів

З часів Петра Першого картоплю в нашому раціоні зайняв одну з провідних позицій. І якщо селяни кілька століть тому вважали за краще бульб картоплі ріпу, то в наші дні, завдяки простоті вирощування та великому вмісту корисних речовин, картоплю можна знайти на кухні кожної сім`ї в будь-який час року. Особливе місце серед способів приготування цього продукту займає печена картопля. У духовці він готується кількома простими способами. Про них і піде мова в цій статті.

Запікати картоплю можна різними способами: в духовці, в мікрохвильовці або на грилі. Але важливо пам`ятати, що печена картопля в мікрохвильовці буде позбавлений улюбленої багатьма рум`яної, хрусткою і просмажене скоринки. Мікрохвильова піч більше підходить для підігріву вже готового блюда, створеного за допомогою духовки або гриля. Якщо готувати страву на грилі, можна значною мірою знизити кількість масла, необхідного під час приготування, дуже сильно знизивши тим самим калорійність страви в цілому. Але традиційний спосіб - це печена картопля в духовці, про який і піде мова нижче.

Картопля, запечена в духовці цілком, умовно можна поділити на дві групи: приготований очищеним і приготованим «в мундирі», тобто неочищеним. Для того щоб приготувати картоплю "в мундирі", відбираємо не надто великі бульби, добре промиваємо їх проточною водою, даємо просохнути і викладаємо на деко. Потім відправляємо в духовку орієнтовно на сорок хвилин, періодично перевіряючи зубочисткою на готовність. Перед тим як поставити картопля запікатися, його можна трохи проварити, попередньо проколів в декількох місцях шкірку, щоб вона не полопалася. Але смак у такий картоплі буде зовсім іншим.

Як варіант, можна запекти картопляні бульби у фользі: вони будуть більш соковитими і м`якими без додавання жиру або масла, але така улюблена багатьма хрустка скоринка також буде відсутній. Незаперечним плюсом такої страви, як печена картопля в духовці, приготований з шкіркою, є те, що він зберігає свої смакові якості довгий час. Але все ж найкраще вживати його в свежеприготовленном вигляді.

Якщо запікати очищені бульби, то самий просто спосіб - змастити деко олією, викласти на нього очищені і розрізані навпіл невеликі картоплини і поставити їх в прогріту до ста вісімдесяти градусів духовку на п`ятнадцять-двадцять хвилин. За бажанням, половинки картоплин можна перевернути, щоб вони більш рівномірно обсмажилися. Піч картопля цим способом можна і на пергаментним папері, не використовуючи при цьому масло.

Для того щоб приготувати картоплю шматочками, можна використовувати наступний рецепт. Очищений і промитий картопля нарізається великими кубиками, потім необхідно змішати його з нарізаним такими ж кубиками курячим філе, сіллю і спеціями, а потім викласти на добре змащене маслом деко. Випікати в духовці при температурі двісті градусів орієнтовно сорок хвилин, періодично помішуючи кубики і обливаючи їх маслом і соком. Перед подачею на стіл посипати зеленню і подати з томатним соусом або сметаною.

Печена картопля в духовці можна зробити ще більш оригінальним, якщо нафарширувати його смачною начинкою. Для цього потрібно відварити картоплю в мундирі, а потім додати в нього начинку і запекти протягом десяти хвилин в духовці. В якості начинки ідеально підійде сир, трохи твердого сиру, кріп, зелена цибуля, петрушка, спеції та сіль. Помістити її в картоплину можна просто - зрізаємо уздовж третину картоплини, виймаємо середину чайною ложкою, наповнюємо простір фаршем і накриваємо зрізаною «капелюшком».

Щоб картопля зберіг максимальну кількість своїх корисних речовин, бажано подати його до столу відразу після приготування. Смачного!