Картопля, запечена у фользі, приготована в духовці

Багато хто пам`ятає, яким смачним здавався в дитинстві смак картоплі, запеченої цілком у золі багаття. І нехай тріщить на зубах зола, а губи і щоки забруднені кіптявою, зате смак у цієї, пахне димком картоплі непередаваний!

Але ж приготувати запечену картоплю можна і на домашній кухні, і, при цьому, не потрібно буде бруднити все кругом кіптявою. Один з найкращих варіантів цієї страви - картопля, запечена у фользі. Приготовлена таким чином картопля не тільки смачна, але і дуже корисна. Так як майже всі вітаміни і мінерали зберігаються в цілості. Багата печена картопля калієм, тому її рекомендується частіше вживати тим, хто страждає захворюваннями серця або мучиться від періодично виникають судом у ногах.

Картопля, запечена у фользі, може бути приготована при використанні коренеплодів будь-якого сорту. Єдина умова - слід підбирати бульби одного розміру (середнього) і на них не повинно бути пошкоджень. Їсти картоплю, запечену у фользі, краще відразу після приготування, але якщо картопля встиг охолонути, то його можна підігріти, не знімаючи фольги, на сковороді під кришкою або в духовці. На смакових якостях це не позначиться.

Найкраще, звичайно, виходить молода картопля, запечена у фользі. Її навіть не потрібно чистити, досить добре вимити під краном і обсушити. Потім зробити на кожній бульбі розріз у вигляді хреста, в який слід покласти шматочок вершкового масла. Крім того, можна насипати в розрізи дрібно нарізаний кріп.

Тепер загортаємо кожен бульба в квадрат з фольги (якщо фольга тонка, то краще загортати в два шари). Викладаємо загорнуту картоплю на деко, який ставимо на нижній рівень духовки і запікаємо при температурі 200 градусів. Пектися картопля буде приблизно сорок хвилин. Готовність перевіряємо виделкою, розгорнувши фольгу. Їсти таку картоплю можна прямо зі шкіркою, додаючи в міру необхідності сіль або який-небудь соус.

Якщо в наявності тільки стару картоплю, то можна скористатися наступним найпростішим рецептом. Картоплю миємо щіткою, обсушуємо за допомогою паперового рушника. Натираємо сіллю і рослинним маслом, загортаємо у фольгу, як зазначено вище і запікаємо. Готова така картопля, запечена у фользі, буде приблизно через годину. Картопелька вийде ароматна з хрусткою скоринкою.

При наявності тільки великих коренеплодів також можна приготувати страву картопля у фользі. Рецепт мало відрізняється від попереднього, тільки картоплю треба очистити і поварити при слабкому кипінні хвилин десять. Потім обсушити, обсипати спеціями, змастити маслом і запекти у фользі в розігрітій до двохсот градусів духовці.

А можна приготувати картоплю з начинкою. Для цього кожен бульба розрізаємо навпіл і кладемо між половинками шматочок бекону, солоного сала, сиру (кому що подобається). Присолюємо картоплю зверху. Загортаємо у фольгу і запікаємо.

Дуже вишуканий варіант страви - запечений фарширований картоплю. Приготувати його можна по-різному. Наприклад, можна картоплю відварити "в мундирі", а після охолодження очистити, розрізати навпіл і вийняти з серединки м`якоть за допомогою чайної ложечки. Отримані «човники» начинити фаршем і запекти, полив соусом і посипавши сиром.

Можна зробити заготовки для фарширування з сирої картоплі, скориставшись спеціальним ножем. А можна спочатку запекти картоплю у фользі, як було зазначено вище, а після його охолодження зробити з нього заготовки, як і з вареної картоплі.

Начинки для фарширування можна вибирати будь-які, картопля добре поєднується за смаком з м`ясом, грибами, овочами. Можна фарширувати картоплю рибою - відвареної або солоною, або навіть сиром, змішавши його зі сметаною або майонезом, сіллю і подрібненим часником. Подавати запечену картоплю можна з будь-яким соусом, прикрасивши свіжими овочами.