Варення з гарбуза з лимоном і апельсином: рецепт

Про те, як робиться варення з гарбуза з лимоном і апельсином, знають небагато. Адже більшість господинь готують такі ласощі виключно з ягід або фруктів. Однак ми рекомендуємо не зациклюватися на одних і тих же продуктах, а заготовити домашню солодкість на зиму з використанням нестандартного набору інгредієнтів.

Сьогодні ми опишемо вам кілька рецептів, як самостійно приготувати варення з гарбуза з лимоном і апельсином, а також іншими додатковими інгредієнтами. Слід зазначити, що такий новаторський спосіб приготування смачного ласощі не забирає багато вільного часу і не вимагає придбання дорогих компонентів.

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином: рецепт покрокового приготування

Зробити представлене ласощі нітрохи не складніше того, що включає в себе малину, полуницю, смородину та яблука, а також інші фрукти і ягоди. Однак ті, хто готує дану солодкість вперше, обов`язково зіткнуться з певними труднощами. Щоб їх уникнути, і отримати дуже смачне варення з гарбуза з лимоном і апельсином, рекомендуємо дотримуватися всіх нижчеописаних вимог.

Отже, нам необхідні:

• гарбуз максимально свіжа - близько 500 г;
• пісок-цукор не надто великий - приблизно 250 г;
• апельсин солодкий стиглий - 1 велика шт.;
• кориця мелена - frac12- маленької ложечки (застосовувати на розсуд) ;
• лимон маленький - frac12- шт.

Підготовка інгредієнтів

Перш ніж приготувати варення з гарбуза з лимоном і апельсином, потрібно добре обробити всі вищеназвані компоненти. Для початку необхідно сполоснути помаранчевий овоч у теплій воді, а потім очистити його від товстої шкірки і вийняти все насіння. Після цього підготовлену м`якоть тиковкі слід нашаткувати на кубики розміром 1,2 х 1,2 сантиметра.

Як зробити смачне і ароматне варення? Гарбуз, апельсин, лимон - це основні інгредієнти представленого ласощів. Перший компонент ми обробили. Що стосується другого, то його слід гарненько помити і також нашаткувати на кубики (прямо разом з шкіркою). Останній цитрусовий фрукт не вимагається додавати в варення в цілісному вигляді. З лимона слід лише вичавити весь сік, а шкірку можна прибрати для смачного чаювання.

Приготування основи

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином, рецепт якого ми описуємо, готується досить швидко. Але перш ніж піддати дані інгредієнти термічній обробці, з них слід зробити рідку основу. Для цього нашатковану гарбуз потрібно викласти в емальовану ємність, а потім засипати дрібним цукром піском і залишити осторонь на 120 хвилин. За цей нетривалий проміжок часу овоч повинен дати достатню кількість рідини, в якому він буде варитися.

Після того як в посуді утворюється сироп, до нього необхідно викласти нарізаний апельсин і мелену корицю, а потім відразу ж приступити до термічної обробки.

Варка на плиті

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином на зиму готувати не дуже складно. Для цього настоявся масу необхідно поставити на повільний вогонь і потихеньку довести до кипіння. Варити дані інгредієнти слід до тих пір, поки солодкий сироп не загусне, а шматочки овочів - не стануть розварюються. При цьому домашнє ласощі потрібно регулярно заважати столовою ложкою. Даний процес необхідний для того, щоб варення не пригоріло до дна тари.

За 5-8 хвилин до вимкнення кухонної плити до практично готовому ласощів слід додати свіжовичавлений сік лимона.

Процес закачування

Слід зазначити, що невелика кількість господинь вважають за краще робити варення з гарбуза з лимоном і апельсином в мультиварці. Для цього вони використовують режим гасіння. Однак великим мінусом такого способу приготування є те, що в представленому пристрої проблематично зробити велику кількість домашнього ласощів. Даний факт пов`язаний з тим, що ємність мультиварки, найчастіше, не перевищує обсягу 1,5-2 літри.

Після того як варення в тазу повністю приготується, його необхідно в гарячому вигляді розлити по стерилізованим баночках і відразу ж закатати. Остудивши десерт при кімнатній температурі, його слід прибрати в будь прохолодне приміщення і зберігати до тих пір, поки вам не захочеться поласувати самостійно приготовленої солодкістю.

Робимо варення з гарбуза з лимоном і апельсином через м`ясорубку

Якщо вам не подобаються шматочки гарбуза та інших інгредієнтів в такому десерті, то пропонуємо зробити його в перекрученому вигляді. Для цього нам знадобиться:

• цукор пісок не надто великий - приблизно 500 г;
• гарбуз максимально свіжа - 1 кг;
• апельсин солодкий стиглий - 2 великі шт.;
• кориця - frac12- палички (застосовувати на розсуд) ;
• курага солодка - 150 г;
• лимон маленький - цілий фрукт.

Обробка продуктів

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином і курагою має яскраво-оранжевий колір і насичений смак. Але перш ніж заготовити такий десерт про запас, слід добре підготувати всі компоненти. Для початку необхідно сполоснути гарбуз і очистити її від шкірки з насінням. Після цього овоч слід крупно нарізати. Точно так само потрібно вчинити і з цитрусовими фруктами (апельсином і лимоном).

Що стосується солодкої кураги, то її необхідно перебрати від гнильних елементів, а потім залити крутим окропом і залишити осторонь на деякий час. Через півгодини сухофрукти повинні взбухнуть і позбутися всієї пилу і бруду. Надалі курагу потрібно відкинути на друшляк і добре промити під прохолодною водою.

Ретельно опрацювавши всі компоненти, слід перейти до їх подрібнення. Для цього очищену гарбуз, нарізаний лимон і апельсин, а також пропарені сухофрукти потрібно по черзі пропустити через дрібну м`ясорубку.

Після того як у вас утвориться однорідна кашка, до неї необхідно всипати цукор, добре перемішати і залишити осторонь на 1,5-2 години. Цього часу має вистачити для того, щоб компоненти дали свій сік і утворили солодкий сироп.

Термічна обробка

Витримавши фрукти і овочі в цукрі протягом декількох годин, слід приступити до їх варінні на плиті. Для цього посуд з вмістом, необхідно поставити на не надто сильний вогонь і поступово довести солодкість до кипіння. Варити домашнє ласощі рекомендується до тих пір, поки воно злегка не загусне. При бажанні до інгредієнтів можна додатково викласти паличку кориці. Але якщо смак даної спеції вам не подобається, то її можна і не застосовувати.

Завершальний етап

Після того як гарбузове варення буде приготовлено, його слід в гарячому вигляді розподілити по невеликих простерилизованнимбанкам і тут же закатати металевими кришками. Остудивши домашнє ласощі при кімнатній температурі, його необхідно прибрати в льох або холодильник. Хоча деякі господині зберігають такий десерт і в звичайній кімнаті.

Вживати гарбузове варення можна відразу ж після його термічної обробки.

Готуємо смачні ласощі з гарбуза і яблук з імбиром

Як бачите, існує дуже багато способів того, як можна смачно і швидко зробити гарбузове варення на зиму. Один з найбільш популярних рецептів включає в себе такі додатково компоненти, як яблука і імбир. Але про все по порядку.

Отже, нам необхідні:

• гарбуз максимально свіжа - 1 кг;
• цукор пісок не надто великий - приблизно 400 г;
• апельсин солодкий стиглий - 1 велика шт.;
• імбир подрібнений - frac12- маленької ложкі;
• яблука солодкі - 500 г;
• лимон маленький - цілий фрукт.

Процес приготування

Перш ніж зробити варення з гарбуза з лимоном і апельсином і імбиром, помаранчевий овоч необхідно очистити від насіння і шкірки, а потім нашаткувати на не дуже великі кубики, викласти в товстостінну каструлю, попередньо додавши в неї frac12- склянки звичайної води. Далі посуд слід прикрити кришкою і тушкувати вміст протягом 10 хвилин.

Поки гарбуз готується, можна зайнятися обробкою яблук. Половину фруктів слід натерти на великій тертці, а іншу - нарізати на кубики. Після цього їх потрібно викласти до помаранчевого овочу і тушкувати в тому ж режимі, але вже без кришки.

Як тільки фрукти і гарбуз стануть повністю м`якими, до них необхідно додати цукор пісок, а потім зменшити вогонь до мінімуму і готувати ще хвилин 40. За цей час більша частина рідини випарується, зробивши основну масу густішою.

Після всіх описаних дій в практично готове гарбузове варення необхідно додати імбир, попередньо натертий на дрібній тертці, а також цедру апельсина і лимона. Всі компоненти слід гарненько перемішати, довести до кипіння на швидкому вогні, а потім зменшити його і готувати ще хвилин 5-6.

Закачування продукту

На завершення гаряче домашнє ласощі потрібно розподілити по стерилізованим банкам. Герметично засукавши їх, ємності слід залишити при кімнатній температурі рівно на добу, а потім прибрати у підпілля, льох або будь-яке інше трохи прохолодне приміщення. Зберігати таке варення з імбиром і яблуками бажано не більше півроку. А ось вживати його можна відразу ж після термічної обробки.