Рецепт приготування черемші.

Рецепт приготування черемші для багатьох - вища математика. Адже ці люди навіть не знають, що це таке. Черемша відноситься до першої весняної зелені. У їжу використовують її стебла і листя. Причому можна як солити черемшу, так і маринувати, квасити і є її в сирому вигляді. По запаху і смаку ця зелень схожа на звичний нам часник. Приготування черемші - процес нескладний, її додають у супи, салати, вінегрети і навіть використовують як начинку для пирогів.

Черемшу застосовують у народній медицині як засіб від кашлю, ревматизму, атеросклерозу, лихоманки і захворюваннях щитовидної залози. У цій зелені більше вітамінів, ніж у лимоні чи апельсині, причому в 10 разів. Крім того, вона містить рослинні антибіотики фітонциди і фолієву кислоту. Вона відмінно виводить холестерин, знижує тиск і сприяє поліпшенню травлення. Солона і квашена черемша є гарною приправою до м`ясних страв.

Ось рецепт приготування черемші у вигляді салату: візьміть пучок черемші, дві картоплини, одне яйце, дві столові ложки рослинної олії і сіль з перцем. Картопля необхідно відварити в мундирах, а яйце - круто. Черемшу помийте, промокніть паперовим рушником і дрібно-дрібно наріжте. Тепер змішайте всі інгредієнти, поперчіть і посоліть, заправте маслом. Вийшов дуже смачний і корисний салатик.

Рецепт приготування черемші з сухою ковбасою і яйцем не залишить вас байдужими. Вам знадобиться 500 грам черемші, 200 грам сухої ковбаси, 3 яйця і 50 грам топленого масла. Наріжте ковбасу невеликими брусочками, обсмажте її на топленому маслі, потім можна додати туди черемшу і смажити до того моменту, поки вона не підрум`яниться. Яйця необхідно збити і залити ними вміст сковорідки, посмажити все це ще 5 хвилин.

Черемшу можна вживати і з м`ясом. Ось дуже смачний рецепт: візьміть 150 грам свинини, 500 грам черемші, 50 грам рослинного масла, сіль і червоний мелений перець. М`якоть свинини необхідно нарізати соломкою, як і черемшу, попередньо помивши її і просушити рушником. На сковорідці потрібно розжарити рослинне масло, покласти туди м`ясо, поперчити його і посолити. У той момент, коли свинина побіліє, можна додати до неї черемшу. Через хвилину газ можна вимикати. Така свинина подається з гарніром з тушкованих або свіжих овочів.

А ось ще один рецепт приготування черемші у складі салату. Вам знадобиться по одному пучку черемші, зеленої цибулі та кропу, три середніх огірка, дві гілочки селери, три яйця, рослинна олія і сіль. Черемша ретельно миється, слідом за нею лук, у якого потрібно відрізати корені. тепер промийте селера і кріп. Всю зелень необхідно дрібно нарізати. Вимиті огірки нарізаються тонкими кружечками, а зварені круто яйця - дрібними кубиками. Всі інгредієнти необхідно змішати і заправити салат олією. У заправку можна додати ще оцет і лимонний сік.

З черемші готують і перші страви. Ось рецепт смачного крем-супу з додаванням цієї зелені. Для приготування чотирьох порцій візьміть один бульба картоплі, два кольрабі, пучок черемші, 750 мілілітрів овочевого бульйону, 100 мілілітрів оливкової олії, по чотири столові ложки тертого сиру і нарубаних волоський горіхів, 150 мілілітрів вершків, половинку стручка червоного перцю, сіль чорний перець. Кольрабі та картоплю необхідно вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. Лук почистіть, наріжте кубиками і посмажте його на столовій ложці оливкової олії. Додайте до нього нарізані овочі і налийте бульйон. Все це необхідно гасити, накривши кришкою, близько 15 хвилин. Вимийте, обсушити і наріжте черемшу, зробіть з неї пюре за допомогою вашого блендера, додайте туди горіхи і сир. Солодкий перець без насіння наріжте невеликими кубиками. Викладіть з супу половину всіх овочів, з усього іншого зробіть пюре, вкладіть в нього назад овочі, влийте вершки і доведіть до кипіння. Цей рецепт припаде до смаку вашим домочадцям.