Як приготувати зелений борщ з щавлем

Літо - пора легких супів із зеленню і овочами. Але якщо у вашому холодильнику є заморожені трави, наприклад, щавель і шпинат, то ви зможете не тільки влітку зварити смачний і корисний зелений борщ. Рецепт з фото ви можете вивчити в даній статті. Страву можна приготувати як з м`ясом, так і пісне.

Зелений борщ з щавлем: перший рецепт

Вам потрібно:

• літр м`ясного бульйону (краще взяти яловичий, він додасть супу додатковий аромат) ;
• відварна говядіна;
• пара пучків свіжого щавлю (можна використовувати заморожений) ;
• олія соняшникова для жаркі;
• кілька середніх картофелін;
• яйця в залежності від кількості порцій: на одну тарілку можна покласти як половину вареного яйця, так і целое;
• невелику головку цибулі репчатого;
• зелень - по пучку кропу і петрушкі;
• сіль.

Як правильно варити зелений борщ

Якщо ви хочете приготувати пісний суп, то виключіть м`ясо і бульйон з рецепта. В іншому випадку відваріть яловичину. Бульйон процідіть. М`ясу дайте охолонути і розділіть на шматочки. Очистіть моркву і цибулю. Наріжте цибулю, моркву потріть за допомогою дрібної терки. Овочі спассеруйте в маслі. Вимийте щавель, петрушку і кріп. Обсушити. Подрібніть їх ножем. Яйця відваріть. Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Бульйон закип`ятити, закиньте в нього картоплю. Як тільки він звариться, додайте до нього піджарку з цибулі та моркви. Закиньте підготовлені шматочки м`яса, потім нарізану зелень і щавель. Доведіть суп до кипіння, посоліть за смаком. Зелений борщ з щавлем подайте з яйцем, яке потрібно розрізати на половинки і покласти в тарілку. Заправити суп можна сметаною.

Зелений борщ з щавлем: другий рецепт

Інгредієнти, необхідні для приготування:

• яловичий бульйон - 3 літра;
• кілька середніх бульб картофеля;
• рис круглий або дліннозерновой - третина стакана;
• кілька яєць;
• морква середнього розміру;
• головка цибулі ріпчастої середньої велічіни;
• пучок щавеля;
• зелень по кілька гілочок кропу і петрушки, зелений цибуля
• Сметана;
• соль;
• олія соняшникова для смаження.

Овочі очистіть, нашаткуйте за допомогою ножа цибуля, морква подрібніть на тертці. Обсмажте їх в олії. Яйця відваріть. Зелень вимийте і нарубати. Картопля наріжте соломкою або дрібними кубиками. Промийте рис. Бульйон закип`ятити, покладіть в нього рис і картопля. Варіть їх до готовності. Після цього покладіть в суп зелена цибуля, нарубані на великі кубики яйця, піджарку з цибулі та моркви і півсклянки сметани. Останніми в суп відправте щавель, петрушку і кріп. Можна знімати суп з вогню. Посоліть за смаком, дайте йому трохи настоятися і подавайте до столу.

Зелений борщ з щавлем в мультиварці

Використовуйте:

• м`ясо (свинину, яловичину) - 300 грам;
• кілька картоплин середнього розміру;
• одну невелику Морква
• 2 стиглих дрібних томата;
• головку ріпчастої цибулі
• яйце;
• сметану - 50-70 грам;
• зелень - петрушку, кріп, щавель;
• за смаком сіль і перець.

Пристрій встановіть в режим «Випічка» на 25 хвилин. Налийте масла. Обсмажте в ньому морква з цибулею. Свинину (або яловичину) наріжте на невеликі порційні шматочки. Покладіть до овочів. Картоплю почистіть, наріжте кубиками. Додайте до м`яса і залийте водою. Тепер виберіть програму «Гасіння». Час - 1:00. Любителям червоного борщу зі щавлем можна додати помідори. Але тільки після того, як звариться картопля. Промийте щавель, дрібно наріжте. За 10 хвилин до закінчення покладіть його до решти продуктів. Як тільки суп буде готовий, розлийте його в тарілки і в кожну покладіть розрізане на шматочки яйце. Заправте сметаною.