Вітаміни на зиму: як маринувати черемшу
Черемша - дивовижна рослина, інтерес до якого останнім часом настільки виріс, що з приходом весни в лісі, де воно виростає, ніде ступити - так багато там мисливців за ним. В основному черемшу збирають для особистого споживання, але є й такі, хто заробляє на цьому - молоді соковито-зелені пагони користуються величезним попитом у знесилених після зими городян. Вживають черемшу як самостійну страву, додають до м`ясних делікатесів, використовують як приправу. Ще черемшу заготовляють на зиму. Ми обов`язково розповімо, як маринувати черемшу, але спочатку давайте дізнаємося, чим вона корисна і цінна.
Властивості черемші
Одні назви культури - дикий часник і ведмежа цибуля - кажуть про її користь. Черемша є різновидом цибулі, але корисних елементів, вітамінів в ній в 3 рази більше, ніж в окультуреному ріпчастій цибулі або часнику. Черемша - джерело вітаміну С (навіть в лимоні його менше), глікозиду аллііна, ефірних масел, аскорбінової кислоти, білка, фруктози, лізоциму, каротину та інших корисних мікро- і макроелементів, вітамінів. Такий набір компонентів забезпечує черемше славу ефективного антигельмінтного, протизапальної, протицинговий кошти. Цікаво, що ці властивості залишаються незалежно від того, як маринувати черемшу. Ще черемша вважається афродизіаком і омолоджуючу організм засобом. Настоянки і соки черемші використовують при отитах, запаленнях дихальних шляхів, для натирання суглобів при ревматичних захворюваннях. Вживання черемші благотворно діє на роботу нирок, серця, на всі обмінні процеси.
Заготівля черемші
Виростає цей дуже цікавий дар природи в тінистих лісах і на заплавах річок. Черемша найбільш корисна навесні, коли в їжу можна використовувати всі її частини - листя, пагони і черешки. У цей час вони просто переповнені цінними елементами. Врахуйте це перед тим, як маринувати черемшу на зиму. Звичайно, вирощувати її можна і потрібно на своїй ділянці, але дикорастущая черемша корисніше. До речі, восени можна викопати цибулини - вони схожі на часник і також застосовуються в кулінарії. Черемша з успіхом використовується в стравах європейської кухні, її люблять за пікантний, виражений смак, який, однак, не такий різкий і специфічний, як у традиційного часнику.
Як маринувати черемшу: рецепт
Підготовка
Листя черемші перебрати, промити і залити холодною водою. Залишити на 2 години, щоб пройшов процес віддачі соку. Спробуйте, якщо вода набула різкий смак, злийте і налийте свіжою.
Маринад
Закип`ятіть в каструлі 1 л води, додайте по 2 ст. ложки цукру і солі, остудіть. Підготуйте банки (0,5, 1 л), зробіть стерилізацію. Тепер укладіть листя черемші в банки вертикальним способом, черешками вгору. У остиглий маринад додайте 100 мл оцту, розмішайте. Розлийте маринад по банках так, щоб він повністю покривав черемшу. Далі накрийте банки кришками, простерилизуйте 5 хвилин і закатати. Якщо ви готуєте не на користь, то просто закрийте банку звичайної кришкою і поставте її в холодильник. Бачите, нічого складного в тому, як маринувати черемшу, немає.
Як парвільно і смачно маринувати часник? Як маринувати молодий часник? Таке частування вважається дуже незвичайним блюдом. Маринований часник - прекрасне доповнення для всіляких страв, які користуються великою популярністю в раціоні багатьох людей. Більшість господинь впевнені, що з нього…
Рецепт приготування черемші. Рецепт приготування черемші для багатьох - вища математика. Адже ці люди навіть не знають, що це таке. Черемша відноситься до першої весняної зелені. У їжу використовують її стебла і листя. Причому можна як солити черемшу, так і маринувати, квасити…
Як маринувати буряк: прості рецепти Доброю заготівлею на зиму стане маринована буряк. Її можна їсти не тільки як самостійне блюдо, але й додавати в борщ, борщ, салати, подавати в якості закуски. Як маринувати буряк, ми розповімо в даній статті.Буряк з прянощами. Необхідні інгредієнти…
Як смачно маринувати помідори на зиму? Свіжі і смачні томати взимку практично не знайдеш. Вихід з такої ситуації - приготування маринованих помідорів. Варто заготовити на зиму хоча б невеликий запас, і довгі снігові місяці вже не будуть здаватися такими довгими і виснажливими. Хороший…
Як маринувати часник швидко і смачно? Пікантні овочі з маринадом завжди знаходять безліч поціновувачів. У холодну пору року вони відмінно замінюють свіжі, по-справжньому смачні тільки навесні і влітку. Так і маринований часник - на зиму важко уявити заготовку краще. Відмінний смак,…
Як виростити черемшу у власному саду Черемша - найцінніше дикоросла рослина, з давніх часів використовується в кулінарії і народній медицині. На думку археологів, черемшу вживали в їжу вже більше 5000 років тому. Її унікальні властивості цінували в Стародавньому Римі та в…
Салат з черемші з яйцями. Рецепти З приходом весни природа розквітає і радує нас свіжими травами і першими зеленими паростками. Багато господинь люблять готувати в цю пору салат з черемші з яйцями, сиром і свіжими овочами, оскільки така закуска багата білком і вітаміном С.…
Користь і шкода черемші. Черемша - рецепти На початку весни, як тільки зійде сніг, з'являється дикорастущая черемша. Ця рослина є джерелом вітамінів, лікувальним засобом і продуктом харчування, причому не тільки люди користуються такими його якостями, а й дикі звірі, поїдаючи його,…
Рецепт салату з черемшею. Смачні салати Чи знаєте ви хоч один рецепт салату з черемшею? Якщо ні, то в даній статті буде представлено кілька варіантів приготування такої незвичайної закуски.Слід відразу ж зазначити, що салат зі свіжої черемші являє собою блюдо, переповнене вітамінами. До…