Вітамінна "бомба" - салат з черемші

Приходить весна, а з нею разом і авітаміноз. Наш організм знудьгувався за свіжим овочам, а навколо ще тільки тане сніг. Але природа нас все ж балує. Ще в квітні з`являються паростки трави-черемші. Цей близький родич конвалії за зовнішнім виглядом нагадує щавель, а за смаком і запахом - молодий часник. У його складі є ефірне масло, а також цілий ряд корисних мінералів і вітамінів. Тому страви з черемші - салати, супи - не тільки смачні, але також ще і дуже корисні. У цій статті ми розглянемо варіанти різноманітних весняних салатів.

Салат з черемшею і яйцями

Відмінне блюдо на сніданок - поживна і будить. Три-чотири яйця варимо круто, чистимо і подрібнюємо. Один огірок очищаємо від шкірки і теж нарізаємо. Кілька листів черемші рвемо руками, оскільки контакт з вістрям ножа окисляє продукт. Якщо є під рукою, можна використовувати й іншу зелень - петрушку, кріп, цибулю. Все змішати і заправити майонезом.

Сирний салат з черемші

Для цього рецепта потрібно змішати в посуді 4 зварених круто і подрібнених яйця, пучок порваній руками черемші, половину склянки сметани, 150 г порізаного на кубики сиру або сиру. Посолити-поперчити, посипати зеленню петрушки. У число інгредієнтів можна додати терту на крупній тертці моркву.

Святковий салат з черемші, буряка і чорносливу

Невеликий буряк (300 г) відварюємо в шкірці або печемо в духовці, охолоджуємо і очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою. Точно так само подрібнюємо 100 г твердого жовтого сиру і 100 г ошпареного чорносливу без кісточок. Пучок свіжої черемші перебрати, помити, дрібно посікти. Посипати її сіллю, пом`яти руками. 100 г ядерець волоських горіхів прожарити, подрібнити, змішати з черемшею. У салатниці з`єднати всі компоненти, заправити майонезом і посипати зеленню.

Салат з черемші з овочами

Овочеві закуски не варто готувати великими обсягами, оскільки це не той вид страв, яким необхідно наполягання. А цей салат з редису і черемші особливо потребує того, щоб його з`їли за один раз. Нам знадобляться декілька (6-8 штук) перепелиних яєць - їх потрібно варити 4 хвилини після закипання води. Після того як вони зваряться і постоять в холодній воді, їх потрібно очистити від шкаралупи. Одне залишити для прикраси, а решта порізати. Невеликий пучок черемші помити, подрібнити. Те ж саме зробити з 200 г редиски. Огірок очистити від шкірки і порізати на шматочки. Посолити, додати спеції, заправити сметаною. Зверху прикрасити цілим яєчком в оточенні листочків петрушки.

Йогуртовий салат з черемші

Щоб приготувати сніданок для двох, потрібно взяти 200 мл нейтрального йогурту, один огірок, по невеликому пучку черемші, кропу і петрушки. Готується це вітамінне блюдо за допомогою блендера буквально за п`ять хвилин. Тільки треба очистити від шкірки і порізати огірок, а все інше зробить техніка. Змішуємо всі інгредієнти в чаші і дробимо все до однорідної маси. Солимо і перчимо до смаку.

Паста на бутерброди

Хто не занет про таке просте способі змішування продавленого через прес плавленого сирка з протертим аналогічним чином зубчиком часнику? Спробуйте повторити цей фокус з черемшею. Пачку сирка «Дружба» видавіть через прес. Потім змішайте з черемшею, посіченою досить дрібно.