Смачний рецепт соусу Тартар

Соуси давно і міцно увійшли в наше життя як продукт, який збагачує смакові якості будь-якої страви. Ми часто використовуємо кетчуп в повсякденному житті, а майонез настільки часто використовується в кулінарії, що ми вже й життя без нього не уявляємо. Нам здається, що смак у страви зовсім не той. Але, треба сказати, що в радянські часи господині не знали великої різноманітності в соусах і їх вміли готувати тільки в одиничних ресторанах. Зате в наш час є величезна кількість рецептів, за якими ви можете приготувати різні смакові приправи. Їх також продають у всіх супермаркетах вже готовими, але нічого не може зрівнятися з продуктами, приготованими своїми руками.

Зокрема, сьогодні я хочу докладніше поговорити про таку чудову смачне соусі, як Тартар. Він зараз досить знаменитий і часто застосовується навіть у повсякденному житті.

Рецепт соусу Тартар зародився у Франції в 19 столітті, за часів Хрестових походів, коли французи зустрічали на своєму шляху кочові племена татар, ім`ям яких і був названий соус. Цей соус прийнято подавати з рибними стравами, стравами з морепродуктів, а також з холодними м`ясними закусками.

Приготування соусу займає лічені хвилини, але для того, щоб він набув справжній смак, властивий тільки йому, соус повинен знаходитися в холодильнику не менше години перед вживанням і подаватися в холодному вигляді.

Рецепт соусу Тартар заснований на майонезі з додаванням овочів і трав, що додають соусу специфічний смак.

Є два варіанти приготування: швидкий рецепт соусу Тартар (якщо використовувати готовий майонез) і більш тривалий (включає в себе приготування майонезу в домашніх умовах).

Як приготувати соус Тартар?

Для швидкого приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

- майонез на ваш смак 120 м

- дрібно нарізані корнішони 1 ст. ложка

- дрібно нарізану цибулю 1 ст. ложка

- дрібно нарізані каперси 1 ст. ложка

- свіжовичавлений лимонний сік 1 ст. ложки

- сіль, перець чорний за смаком

Отже, беремо майонез і викладаємо його в глибоку миску, до нього додаємо сіль і перець за смаком. Корнішони, цибуля і каперси, попередньо дрібно нарізані, перемішуємо і висипаємо в майонез. Добре перемішуємо всі разом і додаємо свіжовичавлений лимонний сік. Коли наш соус готовий, необхідно його поставити на годину-півтори в холодильник, щоб він придбав властивий йому смак. Все, можна подавати.

Деякі любителі гостренького додають в соус Тартар трохи часнику, видавлюючи його через Часничниці.

Туди ж можна і за смаком додавати зелень, наприклад, дрібно нарізаний кріп.

Як приготувати тартар повністю в домашніх умовах?

Є ще один рецепт соусу Тартар, який включає в себе приготування майонезу самостійно. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:

Для майонезу:

- жовтки яєчні 2 шт.

- олія оливкова 300 мл.

- білий виноградний оцет 2 чайні ложки

- цукровий пісок 0,5 чайної ложки

- сіль і перець за смаком

Для соусу:

- дрібно нарізані корнішони 1 ст. ложка

- дрібно нарізану цибулю 1 ст. ложка

- дрібно нарізані каперси 1 ст. ложка

- свіжовичавлений лимонний сік 1 ст. ложки

Для того, щоб приготувати майонез в домашніх умовах, необхідна наявність блендера (хоча, можна і без нього обійтися). Всі інгредієнти для майонезу складаємо в блендер і збиваємо до однорідної маси. Це не стосується оливкового масла, воно додається поступово тонкою цівкою і повільно перемішується. Отримали майонез. Тепер можна переходити безпосередньо до приготування соусу Тартар. Надалі рецепт соусу Тартар такий же, як було описано вище.

Такий приготований самостійно соус може зберігатися в холодильнику не більше трьох днів.

Тепер ви знаєте, як можна легко і без проблем здивувати своїх рідних смачним доповненням до обіду.