Кілька порад, як готувати фондю в домашніх умовах

Фондю прийшло до нас із Швейцарії. Спочатку в нього входили такі інгредієнти, як сир і вино, які ставили на вогонь, а після того, як все перетвориться на суміш, в неї занурювали невеликі шматочки домашнього хліба. В даний час це блюдо готується практично в усьому світі, при цьому використовуються абсолютно різні інгредієнти. Про те, як готувати фондю, написано багато, при цьому для того, щоб приготувати цю страву, зовсім не обов`язково володіти якимись особливими навичками і екзотичними продуктами.

Якщо говорити про те, як приготувати сирне фондю, то для цього цілком достатньо сиру, спецій, трохи білого вина або вишневої настойки, а також будь-яких продуктів, які є під рукою: хліба, овочів, м`яса, морепродуктів. Готується дане блюдо дуже швидко, тому варто братися за нього безпосередньо перед приходом гостей або за кілька хвилин до початку свята.

Спочатку в посуд вливається трохи вина, яке злегка нагрівається на маленькому вогні. Після цього поступово додається сир. Для того щоб він краще плавився, краще спочатку покришити його. Після того, як на поверхні суміші з`являться бульбашки, в неї додаються спеції (зазвичай беруть чорний перець і мускатний горіх, але можна взяти на свій смак та інші), а також подрібнений зубчик часнику. Після цього плавлений сир тримається на вогні близько трьох хвилин, однак при цьому не можна дозволити йому закипіти, а потім забирається з вогню, але під ним ставиться невелика палаюча свічка, яка не дасть суміші застигнути.

Невеликі шматочки овочів (морква, картопля, брокколі та інші), підсмажений хрусткий хліб, очищені морепродукти або відварене філе м`яса надаватися на шпажки, занурюється в суміш і, після того як сир трохи остигає, з`їдається.

Перед тим, як готувати фондю, варто подбати про посуд. Для цього використовуються спеціальні набори, зроблені найчастіше з жароміцної кераміки, міді або нержавіючої сталі. У них зазвичай входить глибока чаша, в якій і буде готуватися суміш, а також кілька невеликих чашок і спеціальних вилочок з двома зубчиками. Однак якщо такого набору немає, то можна використовувати мисочку, зроблену з будь-якого жароміцного матеріалу і має відповідний розмір і об`єм. Замість вилочок можна взяти зубочистки або невеликі шпажки з бамбука для шашликів.

Перед тим, як готувати шоколадне фондю, краще заздалегідь подбати про водяній бані, на якій шоколад буде розтоплювати. Якщо робити це на звичайному вогні, то він може підгоріти або зібратися в грудку, свічку ж краще використовувати, щоб суміш не застигала, а не як спосіб розплавлення (що досить неефективно).

Про те, як готувати фондю з шоколаду, варто сказати докладніше, оскільки такий десерт стає все більш поширеним. Шоколад краще взяти якісний, відомих марок, вид його (темний, гіркий та ін.) Залежить від смакових уподобань готує. Можна поекспериментувати, додавши відразу кілька видів. Крім цього знадобиться небагато алкогольного напою (наприклад, віскі, коньяк, ром, наливка) і спеції (ваніль, кориця, імбир та ін.). Для більш приємного смаку можна додати трохи вершкового масла-тим, хто любить послаще, радимо взяти більше цукру. Розбавляється шоколадна суміш вершками.

Говорячи про те, як готувати фондю, зроблене з шоколаду, варто згадати і про те, що з ним краще поєднується. Звичайно, варіантів безліч. Самим універсальним варіантом будуть шматочки булочки або хліба (можна взяти різні види). Також можна взяти фрукти або ягоди. Якщо суміш виходила солодкої, то краще взяти покислее, наприклад, цитрусові, крижовнік- якщо ж використовувався гіркий шоколад, то фрукти рекомендується взяти послаще, тут самим ефектним варіантом може стати полуниця, банан або їх поєднання.