Кілька порад, як готувати омлет

Багато хто вважає, що приготувати омлет зовсім нескладно. По суті це так і є, однак, існує кілька способів, щоб зробити це блюдо ніжним і повітряним, а з різними інгредієнтами і начинками, можна зробити з нього кулінарний шедевр, який обов`язково оцінять домашні або гості.

Говорячи про те, як готувати омлет, потрібно відзначити, що недостатньо просто збити яйця і вилити їх на сковороду. Щоб отримане страва вийшла максимально смачним, варто дотримуватися кількох рекомендацій.

Яйця краще взяти свіжі, однак, жителям мегаполіса доведеться покладатися на продукцію найближчого супермаркету. В емальовану миску яйця вбиваються по одному, додається дрібка солі, і акуратно суміш розмішується виделкою. Варто відзначити, що холодні яйця практично не підгорають і їх важко пережарити, продукти ж кімнатної температури в результаті вийдуть більш повітряними і ніжними на смак, тому вибір залишається за які готують. Щільним виходить страва, в якому суміш має однорідну консистенцію. Можна сильно не збовтувати яйця, тоді в кожному шматочку будуть прожилки жовтка і білка. Сюди можна влити трохи молока, додати борошна.

Перед тим, як готувати омлет необхідно розігріти сковороду, смзать рослинним або вершковим маслом, вилити на неї яєчну суміш. Акуратно виделкою блюдо розмішується на вогні. Коли низ почне застигати, слід злегка проколоти його і дати стекти вниз рідини зверху. На вогні тримається омлет до тих пір, поки не вийде потрібна консистенція. Зверху викладається начинка, яка може бути досить різноманітною. Якщо при приготуванні омлету використовується соус або рідка начинка (наприклад, майонез з подрібненою зеленню), її рекомендується додати вже після того, як яйця застигнуть.

Фарширувати блюдо краще рясно, але не надмірно. Якщо на омлет береться три яйця, то цілком достатньо буде третині склянки начинки. Для останньої тут є можливість проявити кулінарну фантазію, так як яйця відмінно поєднуються за смаком з багатьма продуктами. Наприклад, можна приготувати такі начинки.

На гарячий омлет викладається тертий сир, зверху заливається томатним соусом, змішаним з подрібненим часником і зеленню. Також варені гриби ріжуться невеликими шматочками, до них кладеться рубана шинка, ложка майонезу, все перешивати, отриманою сумішшю змащується блюдо.

Щоб приготувати дієтичний омлет знадобиться 2 яйця, які змішуються з 2 ложками молока, додається дрібка солі, все добре збивається. Потім суміш виливається в посуд, придатну для мікрохвильової печі (можна спочатку готувати в ній, якщо є можливість), і ставиться в мікрохвильовку на 3 хвилини. Знижується калорійність страви, зробленого таким чином, здебільшого, через відсутність масла при готуванні.

Про те, як готувати омлет з картоплею потрібно сказати окремо, оскільки в результаті вийде не тільки смачне, але і дуже ситне блюдо, яке можна використовувати і для сніданку, і для вечері. Сиру картоплю очищають, нарізають невеликими кубиками, які обсмажуються в сковороді на розігрітому вершковому маслі. Яйця з невеликою кількістю молока збиваються в окремій мисці, ними заливається напівготовий картопля, все декілька хвилин обсмажується. Перед подачею можна прикрасити блюдо листям зеленого салату.

Також існує рецепт, як готувати омлет з помідорами і цибулею. Для цього цибулю ріжеться півкільцями, помідори нарізаються кружечками. За допомогою міксера або блендера збиваються яйця з додаванням невеликої кількості молока, солі і спецій. На сковороду викладається лук, обсмажується до золотистого відтінку, на нього шаром кладуться помідори, заливаються яйцями. На середньому вогні, із закритою кришкою, блюдо доводиться до готовності.