Картопляні запіканки без м'яса. Рецепти для дому

Картопляні запіканки без м`яса можуть стати прекрасним ситним обідом, вечерею або навіть сніданком. У кожній країні є свої цікаві та дуже смачні рецепти цієї страви, які допоможуть урізноманітнити сімейне меню. На святковий стіл можна приготувати більш вишукані картопляні запіканки без м`яса. Рецепти з фото представлені на багатьох кулінарних сайтах або в групах в соціальних мережах. Так що кожен може підібрати рецепт запіканки собі до смаку.

Чим замінити м`ясо і де готувати

Замість м`яса в картопляних запіканках часто використовують гриби. Також можна приготувати запіканку з рибою, овочами або навіть з крупою. Фантазія господинь не висихає і пропонує все нові варіанти. Традиційно картопляну запіканку готують в духовці, але з появою мультиварки все частіше можна зустріти рецепти саме для неї. Картопляна запіканка без м`яса в мультиварки має насичений смак і карколомний аромат, так як всі запахи зберігаються. Рецепти для духовки підходять і для мультиварки. Тільки треба враховувати, що всі мультиварки, як і духовки, різні, і час приготування страви може відрізнятися в різних моделях.

Запіканка з картоплі з яйцем, грибами та сиром

Ця запіканка завжди виручає в тому випадку, коли в наявності багато картопляного пюре після свята, а є його вже ніхто не хоче. А в такому блюді з`їдять із задоволенням. Для цієї простої запіканки потрібні такі інгредієнти:

• твердий сир - 200 г;
• свіжі гриби (шампіньйони) - 400 г;
• пюре картопляне - 1 кг;
• яйця курячі (зварити) - 3 шт.;
• сметана - 300 г;
• масло рослинне.

Обсмажити на олії крупно порізані гриби. На дно дека викласти рівномірним шаром картопляне пюре, поверх нього - кружальцями нарізані яйця. Потім викласти половину сметани, потім рівномірно розподілити шар підсмажених грибів і знову змастити сметаною, що залишилася. Тертий сир посипати поверх запіканки і отримане блюдо відправити в духовку, нагріту до 220 ° С. Час приготування приблизно 20 хвилин, до зарум`янювання.

Картопляна запіканка з оселедцем

Представлена запіканка як не можна краще підходить, коли дуже хочеться печеної картопельки і оселедця. Поєднати бажання можна в одній страві. Для запіканки знадобиться:

• Слабосолона оселедець - 1 шт.
• Сметана - 100 г.
• Картопля - 450 г.
• Яйця курячі (жовтки) - 3 шт.
• Вершки - 250 г.
• Вершкове масло - 25 г.
• Спеції, зелена цибуля, петрушка або інша зелень за смаком.

Картоплю почистити і дуже тонко порізати кружальцями. У оселедця відділити філе і порізати невеликими кубиками. На деко (змастити попередньо маслом) викласти картоплю і оселедець шарами так, щоб останній шар був картопляним. Сто п`ятдесят грам вершків змішати з жовтками, отриману суміш поперчити і вилити зверху картоплі з оселедцем. Зверху розкласти порізане вершкове масло. Випікати в духовці при 180 ° С близько години.

Окремо приготувати сметанний соус. Змішати вершки зі сметаною, дрібно порізаною цибулею і петрушкою. Готовий соус посолити і додати перець за смаком. Соус подавати з гарячою запіканкою.

Картопляна запіканка з рисом

Картопляні запіканки без м`яса з крупою готуються рідше, ніж з грибами чи рибою, але теж присутні в раціоні родини. Такі страви виходять ситними, і навіть невеликий запіканкою можна нагодувати досить велику родину. На дві невеликі порції такої запіканки необхідно:

• Молоко - 30 мл.
• Картопля - 150 г.
• Яйця - 2 шт.
• Ріпчаста цибуля - 1 маленька головка.
• Масло вершкове - 10 г.
• Рис - 15 г.
• Сметана - 10 г.
• Зелень і спеції за смаком.

З відвареної картоплі приготувати пюре з молоком, одним яйцем і половиною вершкового масла. Рис також відварити до стану напівготовності, подрібнити підготовлену зелень, цибулю пасерувати, яйце відварити й порубати. Все, крім пюре, перемішати.

На дно змащеної маслом сковороди викласти половину приготованого картопляного пюре, а зверху покласти рисову начинку, і потім знову пюре. Полити сметаною. Картопляні запіканки без м`яса випікаються в духовці або мультиварці. Цей варіант запіканки потрібно протримати в духовці до утворення скоринки золотистого кольору.

Запіканка з картоплі з беконом

Для святкового столу також можна приготувати картопляні запіканки без м`яса. Якщо додати в блюдо бекон, то запіканка придбає чудовий аромат, і нею можна буде побалувати не тільки себе, але й гостей. Для такої страви знадобиться:

• Яйця курячі - 4 шт.
• Картопля - 900 г.
• Бекон - 120 м
• Молоко - 250 мл.
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка або 2 маленькі.
• Сіль, мускатний горіх, перець за смаком.

Бекон нарізати кубиками невеликого розміру, такими ж кубиками порізати цибулю, картоплю тонкими кружечками. Окремо змішати молоко, яйця і спеції, злегка збити віночком. Підготувати форму, змастивши її маслом, викласти в неї тонкими шарами картоплю і бекон з цибулею, обсмажені на маслі (трохи бекону залишити для посипання). Після заповнення форми отриману заготовку залити сумішшю молока з яйцями і спеціями. Поставити в духовку на сорок хвилин. Після закінчення часу готову запіканку посипати беконом (можна додати натертий сир) і повернути в духовку до зарум`янювання. Картопляна запіканка без м`яса в духовці виходить соковитою і ароматною.