Рецепт сочнікі з сиром -напомінаніе з дитинства

Соковито, сочнікі ... їх називають по-різному, але мають через одні й ті ж пиріжки, які так смачно готувалися мамою або ж продавалося в кафе, що поруч з інститутом буквально за копійки. У кого як ... А сьогодні таких смакоти за дешево не купиш, тому спробуємо з вами пригадати рецепт сочнікі з сиром і приготуємо його самостійно.

Перш ніж відповісти на питання про те, як приготувати сочнікі з сиром, згадаємо про здоровий спосіб життя, шанувальником якого, ми сподіваємося, є читачі даної статті. Смачні сочнікі - зразок здорової їжі, яка подобається багатьом і в той же час є джерелом величезної кількості вітамінів, що містяться в його складі. Це по-справжньому соковите блюдо - просто джерело мінеральних речовин, вкрай необхідних для організму людини. Ну, і насамперед, в сирі міститься калій, без якого нормальна життєдіяльність не є можливою. Так що, вивчивши і застосувавши рецепт сочнікі з сиром одного разу, ви станете готувати даний десерт дуже часто. Ми вас в цьому запевняємо, тому що ефект сочнікі випробували на своєму досвіді.

Отже, як приготувати сочнікі з сиром класичні ?. Для цього приготуємо такі інгредієнти:

• Для тіста: третину склянки цукру, 100 грамів звичайного маргарину, 1 яєчний білок і 3 жовтки, один стакан сметани, в 3 рази більше борошна і сіль, ванілін і розпушувач.
• Для начинки: 500 грамів сиру (бажано високої жирності), 2 столові ложки цукру, що залишилися від тесту 2 яєчних білка, всього 2 столові ложки борошна і трохи ваніліну.

Щоб вийшли по-справжньому смачні сочнікі, намагайтеся строго дотримувати технологію приготування, яка полягає в наступному:

• Тісто: маргарин розм`якшите і розітріть його дочиста разом з цукром і білком. Потім сюди ж додайте жовтки і інші інгредієнти і по частинах, обережно всипаючи борошно, замішуємо м`яке тісто і прибираємо його хвилин на 15-20 в холодильник.
• Начинка: після того, як всі компоненти змішані в однорідну масу, даємо їй постояти. Вистачить того часу, який піде на те, щоб розкачати тісто, товщина якого повинна бути не більше півсантиметра.

Приготування: вирізаємо кружечки за допомогою звичайного склянки, кладемо в центр 2 чайні ложки начинки складаємо кружечки навпіл, чи не защипуючи країв, а лише злегка прим`яв їх. Залишилося лише укласти сочни на змащений олією або ж застелений папером для випічки деко і відправити пиріжки в духовку, нагріту до температури в 200 градусів Цельсія. Готовність сочнікі визначається по виду підрум`яниться тесту.

Деякі мами скаржаться, що їхні діти не їдять сирні страви. Якщо у вас виникла така проблема, пропонуємо рецепт сочнікі з сиром, який обробляється у вигляді сонечка. Такі пиріжки складаються з двох цілісних кружечків з начинкою посередині, накладених один на одного. Краю не притискаємо, а акуратно робимо надрізи ножем. Виходить «сонечко», яке діти з`їдають наввипередки.

А ось рецепт сочнікі з сиром по ГОСТу, який ми з вами їли на шкільних перервах. Він майже такі ж, що і вищеописані соковито, тільки інгредієнти відрізняються за кількістю. Тут борошна потрібно 240 грамів, де 200 - для тіста, а 40 - для начинки. Замість цукру береться цукрова пудра, також у кількості 30 і 40 грамів, відповідно. Ваніліну потрібно півчайної ложки, сметани - 50 грамів, сиру - 200 грамів, масла вершкового - 100 грамів, чверть чайної ложки розпушувача і жовток для змащування поверхні.

Ліпимо сочни за вищеописаною технологією і насолоджуємося блаженством чудового смаку. Пісочне тісто і сир ідеально поєднуються один з одним і тому навіть прівереди, ненависники сирних страв, наминали сочни за обидві щоки. Золотисті красені з духовки не залишать байдужими нікого.