Сочень з сиром: рецепт

Серед величезного розмаїття видів пиріжків, сочень з сиром, рецепт якого буде викладено далі в різних варіантах, виділяється своїми приголомшливими смаковими якостями. Саме сир надає йому вельми своєрідний найніжніший смак.

Сочень з сиром, рецепт перший

Для цієї страви вам варто придбати такі продукти: півтори склянки борошна, три ложки цукру, дві ложки вершкового масла, сім ложок сметани, яйце, розпушувач і сіль. Начинка буде складатися з сиру - 300 грам, цукру - три ложки, яйця. У першу чергу потрібно приготувати тісто, для чого одне яйце слід розтерти з трьома ложками цукру. Тепер можна додати просіяне борошно, масло, сіль, сметану і замісити щільне, але м`яке тісто. Для начинки сир слід протерти через сито, додати в нього цукор і яйце.

Тепер потрібно розкачати тісто в пласт, товщина якого становить не більше п`яти міліметрів, вирізати з нього кола сантиметрів десяти в діаметрі, а залишки тіста варто скачати в новий клубок і повторити всю процедуру ще раз. Покласти по одній ложці начинки на край кожного гуртка, накрити начинку другою половиною гуртка, краї защипувати не потрібно. Сочнікі викласти на деко, змащене маслом, змастити їх жовтком або розбовтаним яйцем, після чого випікати протягом півгодини при двохстах градусах.

Сочень з сиром, рецепт другої

Цей варіант пропонує досить простий рецепт приготування, а результат виходить на смак нагадує сочнікі з далекого дитинства. Для тесту необхідно: чотири склянки борошна, склянка цукру, пачка масла або маргарину, два яйця і жовток для змащування, соди на кінчику ножа, стільки ж солі, вісім ложок сметани. Для начинки потрібно: пачку сиру, ложку цукру, ложку борошна і ложку сметани, ванілін. Змішати яйця, сметану, сіль і цукор до розчинення солі та цукру. Збити в окремому посуді масло, поступово вводячи в нього сметанно-яєчну суміш. Продовжити збивання. Тепер можна додати в тісто борошно з содою, змушують його якомога швидше.

Тісто викласти на стіл і розкачати в тонкий пласт. Зробити з нього гуртки, викласти попередньо підготовлену начинку на гуртки, зробити соковито, змастити їх яйцем і відправити в духовку. Випікатися вони повинні 15-20 хвилин. З тих же інгредієнтів, з яких готується сочень, може бути зроблена "Лакомка" з сиром, рецепт якої не являє собою складності. Для цього всі інгредієнти, які йдуть на сочень, необхідно змішати, включаючи сир, а з цього тесту зробити коржики товщиною 10 міліметрів і випікати.

Існують й інші варіанти цього чудового десерту.

Сочень з сиром, рецепт третій

Для тесту на 16 штук потрібні такі продукти: вершкове масло - 100 грам, яйце, півсклянки цукру, дві ложечки розпушувача, півсклянки сметани, дві склянки борошна, дрібка солі. Для начинки: 350 грам сиру, дві ложки цукру, ложка манки, яйце, дві ложки сметани. Готуємо. Розігріте масло розтерти з цукром, приєднати яйце і сметану, розтерти до отримання однорідної консистенції. Просіяти в отриману суміш борошно і розпушувач, змушують тісто. Помістити тісто в холодильник на чверть години. Тепер можна готувати начинку. Відокремити білок від жовтка, покласти всі інгредієнти для начинки в чашу комбайна і вимішати до однорідності. Поділити тісто на 16 частин, розкачати кожну кульку, покласти начинку, закрити сочни. Притиснути по краю, але не защипувати. Змастити жовтком. Випікати чверть години при 200 градусах. Можна подавати до чаю.

Ще одним чудовим десертом може стати листковий пиріг із сиром, який готувати зовсім не складно. Для цього вам буде потрібно листкове тісто і сирна начинка, як на сочень. Можна зробити відкритий пиріг, тобто покласти тісто на дно, а зверху укласти начинку, а можна накрити це все ще одним шаром тіста, вийде закритий пиріг.

Смачного!