Шаньги з сиром. Рецепти

Шаньги з сиром - традиційне російське блюдо, яке люблять не тільки діти, а й дорослі. Ароматну випічку ви зможете легко приготувати в домашніх умовах, якщо познайомитеся з рецептами, які ми зібрали для вас в цій статті.

Шаньги з сиром з дріжджового тіста

Домашня випічка може виглядати досить просто й невигадливо. Однак люблять її не тільки за зовнішній вигляд, але й за ніжний смак і приємний аромат. Щоб приготувати смачні шаньги з сиром, вам буде потрібно:

• 10 грамів сухих дріжджів з`єднати зі столовою ложкою цукру і склянкою теплого молока.
• 50 грамів розталого масла змішайте з одним яйцем, сіллю і столовою ложкою цукру.
• З`єднайте продукти і змішайте їх з 400 грамами борошна.
• Замісити тісто і залиште його підніматися в теплому місці.
• Для начинки змішайте 300 грамів сиру, дві ложки сметани, два жовтки, ложку цукру і пакетик ванільного цукру.
• Коли тісто підійде, розділіть його на невеликі кульки, які потім потрібно перетворити на товсті коржі. Дно склянки опустіть в борошно, а потім натиснете ним до центру заготовки, щоб вийшла невелика виїмка. Те ж саме виконайте і з іншими коржами.
• Наповніть виїмки начинкою і покладіть шанежки на застелений пергаментом деко.

Змастіть тісто і начинку сумішшю збитого яйця і молока, а потім надішліть шанежки в розігріту духовку. Краї готової випічки можна змастити вершковим маслом і подати до столу з молоком або гарячим чаєм.

Королівська шаньги з сиром

Ця страва дещо відрізняється від традиційних російських шанежек, проте виходить таким смачним, що підходить і для святкового столу. Приготувати її не складе труднощів навіть недосвідченої господині. Рецепт:

• 200 грамів вершкового масла натріть на тертці.
• Додайте в миску дві склянки борошна, гашене соду, сіль і дві ложки цукру. Руками розтирайте суміш до тих пір, поки вона не перетвориться в крихту.
• 3/4 склянки цукру перемішайте з 500 грамами сиру і п`ятьма яйцями. При бажанні можна додати для смаку ванільний цукор.
• На дно змащеної маслом форми викладіть більшу частину крихти, потім покладіть рівним шаром начинку і врешті знову крихту.

Випікайте пиріг до готовності в розігрітій духовці. Подавати до столу його можна як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Прісні шаньги

У кожної господині свої секрети приготування смачних шанежек. Хтось експериментує з начинками, а хтось придумує новий рецепт тесту. Сьогодні ми хочемо розповісти вам, як приготувати прісні шаньги з сиром. Рецепт цієї випічки читайте нижче.

• Для приготування тіста візьміть 200 грамів розталого вершкового масла і змішайте його з 200 грамами сметани.
• Просійте в миску склянка пшеничного борошна і півтора склянки житнього. Додайте до них трохи солі і розпушувача для тіста.
• Перемішайте підготовлені продукти, замістите з них тісто і дайте відпочити під рушником близько 30 хвилин.
• Для начинки змішайте 300 грамів сиру, одне яйце і трохи цукру.
• Розділіть тісто на невеликі кульки і розкачайте їх качалкою. У центр кожного коржика покладіть по одній ложці начинки, а потім руками защипніть краю.
• Шаньги з сиром слід змастити сметаною, змішаної зі збитим яйцем. Після цього відправте заготовки в розігріту піч і готуйте, поки вони не придбають золотистий колір.

Гарячу випічку змастіть вершковим маслом і відразу ж подавайте до столу.

Шаньги з картоплею і сиром

Якщо ви вже навчилися готувати шанежки за класичним рецептом, то прийшов час поекспериментувати з начинкою. На цей раз ми пропонуємо вам приготувати незвичайні шаньги з сиром. Рецепт страви:

• Для початку займемося приготуванням тіста. На велику дошку покладіть 180 грамів вершкового масла і 350 грамів борошна, а потім порубаєте продукти ножем до стану хлібних крихт.
• У центр гірки розбийте куряче яйце і додайте сіль. Руками замісіть тісто, сформуйте з нього кулю і відправте в холодильник на півгодини.
• Щоб приготувати начинку, вам буде потрібно відварити в гарячій воді 300 грамів очищеної картоплі. Після цього розімніть його за допомогою толкушки і не забудьте розбавити молоком.
• Готове пюре з`єднайте з 300 грамами сиру, одним яйцем, сіллю і рубаною зеленню. Якщо вам здалося, що начинка вийшла занадто рідкою, додайте в неї трохи манної крупи або крохмалю.
• Розкачайте з тіста круглі коржі, викладіть на них начинку і скріпіть краю. Змастіть поверхню випічки збитим яйцем або молоком.

Випікайте шанежки до готовності протягом 20 хвилин, а потім відразу подавайте їх до столу, не забувши змастити вершковим маслом.

Висновок

Ми сподіваємося, що шаньги з сиром стануть частими гостями на вашому столі. Перевага даної випічки полягає в тому, що її можна приготувати з мінімальної кількості продуктів. На їх приготування не потрібно витрачати багато сил або часу, а смак шанежек вище всяких похвал. Експериментуйте з начинками і тестом, роблячи традиційні чаювання різноманітними і цікавими.