Рецепт печива з сиром. Рецепт приготування смачного сирного печива

Будь-яка дійсно хороша господиня має свій рецепт печива з сиром. Рецепт може бути взятий з книг або складений самостійно.

Найпростіший варіант

Ті, хто тільки-но починають свою кар`єру кулінара, для початку можуть спробувати звичайний рецепт печива з сиром. Рецепт насправді дуже простий. Для роботи знадобиться наступний набір продуктів: 250 грам борошна, стільки ж сиру, щіпка солі, по 100 грам цукру і масла вершкового, 10 грам розпушувача.

Процес приготування проходить поетапно:

1. Сир викласти в миску і акуратно розім`яти його вилкою.
2. Дати маслу трохи підтанути, а потім з`єднати його з сиром. Обидва продукти розтерти в однорідну масу.
3. У окремій чистій посуді змішати сухі компоненти (борошно, сіль і розпушувач), а потім поступово додавати їх до вершково-сирною масою і замісити еластичне, м`яке тісто. Воно ні в якому разі не повинно липнути до рук.
4. Робочий стіл посипати злегка борошном і розкачати на ньому готове тісто в пласт.
5. За допомогою звичайного склянки вирізати з цілого листа заготовки для печива.
6. Кожен кружечок однією стороною вмочити в цукор, а потім скласти його навпіл. Процедуру повторити двічі.
7. Напівфабрикати викласти рядами на деко, попередньо акуратно застелений пекарської папером.
8. Духова шафа заздалегідь розігріти до 200 градусів і після цього відправити у нього деко на 20 хвилин.

Це зовсім не складний рецепт печива з сиром. Рецепт зрозумілий кожному і дозволяє досить швидко приготувати смачне, ароматні ласощі.

Невелика заміна

Продукти з сиру подобаються всім, незалежно від віку. Крім усього іншого, вони ще й дуже корисні для організму. Можливо, тому так популярний дуже простий рецепт печива з сиром. Рецепт при необхідності можна трохи видозмінити, якщо, наприклад, на кухні відсутні ті чи інші продукти. Так, масло легко можна замінити маргарином. У цьому випадку краще скористатися наступним співвідношенням продуктів: на 400 грам сиру взяти 480 грам борошна, трохи солі, 250 грам маргарину і чайну ложку порошку розпушувача тесту.

Сам процес теж трохи зміниться. Для початку необхідно буде натерти на крупній тертці шматок маргарину. Потім з`єднати його з сиром і ретельно розім`яти. Далі процес приготування йде так само, як в попередньому варіанті. А на останньому етапі краще трохи змінити параметри випічки. Температуру бажано встановити не більше 180 градусів, а час випікання збільшити до 30 хвилин. Печиво вийде таким же смачним, і ніхто не відчує заміну.

З користю для здоров`я

У наші дні багато людей виснажують себе різного роду дієтами. Але часом стає зовсім нестерпно від постійних обмежень. Особливо складно в такій ситуації доводиться ласунам. Але для них є відмінний компроміс - вівсяне печиво з сиром. Приготувати такі ласощі нескладно. Буде потрібно: 2 склянки пластівців вівсяних, 2 сирих яйця, 2-3 чайні ложки цукру (або пара таблеток його замінника), третина чайної ложечки ваніліну і трохи кориці.

Готується все досить швидко:

1. Для початку потрібно збити обидва яйця, додавши до них ванілін.
2. В окремій мисці змішати інші компоненти, а потім влити туди яєчну масу і приготувати тісто.
3. Температуру в духовій шафі довести до 190 градусів.
4. Деко для випічки застелити листом пергаменту.
5. За допомогою ложки акуратно викласти на нього тісто у формі печива.
6. Випікати протягом 17-18 хвилин.

Виходить просто дивовижне вівсяне печиво з сиром. Крім того, воно містить багато вітамінів, клітковини і мінералів, які так корисні для організму.

Сир з пісочним напівфабрикатом

Не менш смачним виходить і пісочне печиво з сиром. Поєднання хрустких коржів і молочної начинки створює прекрасний ефект.

Для тесту буде потрібно: 360 грам борошна, 200 грам маргарину, 80 г цукру, чайна ложка звичайного розпушувача і 5 грам масла рослинного для промазування форм.

Для начинки: 1 яйце, 300 грам домашнього сиру, пара бананів і 100 грам цукру.

Готувати потрібно таким чином:

1. Всі продукти, за рецептурою передбачені для тіста, викласти в чисту ємність і гарненько порубати їх ножем. Потім масу ретельно розтерти в руках, поки вона не набуде вигляд звичайної крихти.
2. Для приготування начинки всі інгредієнти, крім бананів, з`єднати, а потім гарненько збити в блендері.
3. Банани очистити і нарізати тонкими кружечками.
4. Форму для випічки добре промазати маслом і викласти на неї шарами підготовлені продукти: 2/3 тесту - начинка - банан - 1/3 тесту.
5. Конструкцію поставити в духовку орієнтовно на 40 хвилин. Температуру краще встановити в межах від 190 до 200 градусів.

Ніжне пісочне печиво з сиром можна їсти відразу, не чекаючи охолодження.

Ласкавий десерт

Одним з найпопулярніших останнім часом можна вважати печиво «Поцелуйчики» з сиром. Його смак настільки ніжний і приємний, що дійсно нагадує ласкавий поцілунок. Рецептура страви включає в себе наступні продукти: 0,5 кілограма сиру, 2 яйця, склянка цукру, пачка (200 грам) маргарину, 3 склянки борошна і чуточка соди.

Робиться все просто. Треба тільки:

1. Добре розтерти сир з яйцями.
2. Додати до суміші розтоплений маргарин і залишилися компоненти.
3. Замісити досить круте тісто.
4. Масу розкачати і розділити на круглі заготовки.
5. Кожен гурток опустити в цукор і скласти удвічі. Виконати це пару раз, щоб напівфабрикати нагадували трикутники.
6. Після цього укласти їх на змащене деко, рясно посипати цукром і відправити в духову шафу, вже розігрітий до 200 градусів.
7. Випікати не менше півгодини.

В результаті вийде чудове печиво «Поцелуйчики» з сиром. Зовні воно дійсно нагадує губки, складені «бантиком» для поцілунку.

Коли духовка не потрібна

Мало хто знає, що можна зробити надзвичайно смачне печиво з сиром без випічки. У цьому випадку духову шафу абсолютно не потрібен. Знадобиться лише форма для торта, кухонний посуд і наступні компоненти: frac12- кілограма сиру, 150 грам м`якого масла вершкового (підтопленого), щіпка ваніліну, 3 столові ложки цукру і трохи свіжого молока. Основою страви буде звичайне печиво прямокутної форми.

Процес приготування:

1. Спочатку виделкою розім`яти масло з сиром.
2. Потім додати ванілін, цукор і приготувати за допомогою міксера сирний крем.
3. Молоко злегка підігріти.
4. Блюдо застелити шматком целофану.
5. Печиво спочатку вмочити в тепле молоко, а потім викласти на блюдо рівним шаром.
6. Поверх нанести повітряний, м`який крем. Повторити так кілька разів. Останнім шаром неодмінно повинен бути крем.
7. Поставити «піраміду» в холодильник (не більше 24 годин), щоб продукти могли просочитися.

Розрізавши отриманий торт на частини, можна отримати відмінний порційний десерт.

Ароматний конверт

Багатьом ще зі шкільних часів знайоме назву «сочнікі». Тоді кожна дитина вважав, що це найсмачніше печиво з сиру. Продукти для нього потрібні самі звичайні.

Для тіста: 3 яйця, 200 грам маргарину, щіпка солі, стакан кефіру, 3 склянки борошна і чайна ложка розпушувача.

Для начинки: frac12- склянки цукру, 200 грам сиру, 1/3 склянки борошна і 2 столові ложки води.

Для змащення: frac12- склянки цукру і 1 яйце.

Робиться все поступово:

1. Приготування тіста. Для цього яйце розтерти з маргарином і сіллю. Потім додати розпушувач, кефір і в самому кінці частинами внести борошно. Готове еластичне тісто розділити на три приблизно рівні частини. Укласти їх в поліетиленові пакети і відправити в холодильник приблизно на 1:00.
2. Приготування начинки. Всі інгредієнти з`єднати і збивати, поки не вийде однорідна в`язка маса.
3. Духовку розігріти до 185 градусів.
4. Збірка вироби. Тісто дістати з холодильника і розкачати в пласт (5-6 міліметрів). Потім за допомогою формочки вирізати з нього кружечки. На середину кожної заготовки покласти ложечку начинки і накрити її частиною тестової заготовки, як капюшоном.
5. Випічка. Відправити напівфабрикати в духовку на 25 хвилин, а після цього дістати і дати їм охолонути, прикривши рушником.

Найкраще таке печиво їсти охолодженим, щоб яскравіше відчувався сирний присмак.

Печиво з гарбузом

У кулінарії відомі найрізноманітніші рецепти печива з сиру. Випічка такого роду буває двох типів:

1) Коли сир входить до складу начинки.

2) Сир міститься в самому тесті.

Другий варіант має багато різновидів. Приміром, сирне печиво з гарбузом. Поєднання продуктів здається не зовсім звичайним: на 2 frac12- склянки борошна (грубого помелу) потрібно взяти 150 грам сиру, 3 столові ложки кефіру, 20 мілілітрів масла рослинного, 200 грам м`якоті гарбуза, 5 столових ложок цукру, 1 яйце, трохи розпушувача, солі і ваніліну.

Робота йде в наступному порядку:

1. Яйце сире збити з цукром. У самому кінці туди ж засипати ванілін і сіль.
2. В окремій тарілці змішати сир, масло і кефір.
3. Після цього додати яєчну суміш, терту гарбуз і борошно, попередньо з`єднану з розпушувачем, і замістити однорідне тісто.
4. На деко викласти мокрими руками шматочки тіста і сформувати їх у вигляді печива.
5. Випікати в духовці при температурі 200 градусів до утворення характерного кольору виробу.

Ефект такого печива в тому, що воно виходить хрустким зовні і дуже ніжним всередині.