Знаменитий «Цезар» - салат з куркою

Одним з найбільш популярних і модних салатів, які найбільш часто замовляють в ресторанах і готують до домашніх свят, вважається «Цезар». Салат з куркою і з масою інших інгредієнтів своєю популярністю зобов`язаний незвичайним смаком і простотою в приготуванні. Давайте спробуємо і ми освоїти цей чудовий салат.

Історія салату

Одного разу один італієць американського походження під час святкування Дня незалежності Америки був змушений через раптове напливу голодних відвідувачів у свій ресторан замислитися над питанням: «Чим нагодувати таку кількість людей?». Винахідливий господар ресторану по імені Цезар Кардіні прийняв рішення швидко спорудити що-небудь з того, що знайшлося під рукою. Листя салату, варені яйця, часник, сир і обсмажені грінки кухар заправив оливковою олією і подав на стіл. Так народився класичний «Цезар»! Салат з куркою, беконом, рибою, креветками і сухариками, придбавши величезна кількість різних варіантів приготування, блискавично поширився по всьому світу. Сьогодні є рецепти навіть з горіхами і ананасами.

Як приготувати салат Цезар з куркою?

• Білий хліб (кілька скибочок) розріжте соломкою і розкладіть на деку для запікання. Підсушіть в духовці, щоб вийшли сухарики.

• Приготуйте масло з часниковим ароматом. Для цього в розігріте на сковороді олію покладіть часник (пару зубків). Коли масло розжариться, часник видаліть.

• На цьому часниковому маслі обсмажте сухарики.

• Один великий пучок салату замочіть в холодній воді на годину. Це потрібно для того, щоб салат залишався хрустким. Потім висушіть його.

• Куряче м`ясо, нарізавши кубиками, до готовності обсмажувати на рослинній олії. Посолити.

• Зварені яйця (3 шт.) почистити і відокремити жовтки від білків. Після цього жовтки виделкою розім`яти до однорідної маси.

• У жовтки влити 2 ложки столові лимонного соку, ложечку гірчиці і видавити через прес пару зубків часнику. Додати масло рослинне (100 г) і сіль, поперчити і все добре перемішати. Ми приготували заправку для салату.

• Сир (можна пармезан) натріть на тертці.

• Руками порвіте підготовлений салат і викладіть його на дно блюда.

• Одну упаковку помідорів чері викладіть поверх салату.

• Зверху покладіть куряче м`ясо.

• Полийте приготовленої заправкою і перемішайте салат.

• Зверху висипте сухарики

• «Цезар» - салат з куркою - обов`язково потрібно посипати сиром.

Ще один варіант: салат «Цезар» з куркою і грибами

Для зручності будемо використовувати дозування в обсязі склянки.

• Відварене куряче м`ясо, порізане соломкою (приблизно 2 склянки) змішайте з зеленим салатом (близько 6 склянок), попередньо порвавши його шматочками.

• Відваріть і наріжте гриби (2 склянки печериць) і всипте їх в ємність, у якій готуєте салат. Туди ж відправте помідори черрі (стакан), які попередньо були розрізані на половинки. Всі разом перемішайте.

• Приготуйте майонезну заправку. Неповний стакан майонезу, тертий сир (півсклянки), лимонний сік (чверть склянки), два дрібно нарізану зубки часнику і столову ложку анчоусной пасти (за бажанням) з`єднайте в невеликій ємності і добре перемішайте.

• Полийте рівномірно майонезній заправкою салат, щільно закрийте кришкою і відправте в холодильник «Цезар». Салат з куркою і грибами буде готовий через 4 години.

• Перемішайте салат ще раз перед тим, як подати на стіл.

Якщо вам сподобався сам принцип приготування салату «Цезар», то спробуйте замість грибів і курки застосувати обсмажені креветки.

Обсмажені з часником брусочки хліба покладіть на салатні листя, зверху обсмажені креветки, потім крупно натертий пармезан або інший сорт твердого сиру. До складу заливки входять: збите сире яйце, ложечка гірчиці, сік з половинки лимона, оливкова олія (приблизно 100 мл), ложечка оцту, перець і сіль. Цим складом полити салат.

Спробуйте придумати свій оригінальний варіант цього салату.