Салат цезар: рецепт з куркою і сухариками

Цезар - один з найсмачніших салатів. Особливість його приготування полягає в тому, що збірка салату відбувається прямо перед споживанням. Тільки в цьому випадку можна повністю насолодитися його незвичайним смаком. Отже, розглянемо, як робити салат Цезар з куркою.

Продукти, які вам знадобляться для приготування салату Цезар:

• середнього розміру качан салату Ромен;
• 1 грудка курки;
• 2-3 курячих яйця;
• 5 шматків білого хліба для сухаріков;
• 6 чайних ложок олії олівкового;
• 7 середніх часточок часнику.

Для приготування соусу:

• 3 жовтки яєць;
• 2 зубчики часнику. Ви можете використовувати свіжий часник або запечений. Звичайно, часник в натуральному вигляді дає більш чіткий смак, але якщо ви не хочете, щоб був помітний присмак, то використовуйте запечений. Для цього візьміть часник, обмажте його оливковою олією, потім оберніть фольгою, помістіть в духовку для запікання при температурі 180 градусів на 30 хвилин.
• 1,5 чайних ложки «м`якої» горчіци;
• половина десертної ложки рибного соусу або анчоусной пасти;
• 3 десертних ложки лимонного сока;
• 1 десертна ложка гострої приправи на основі червоного перца;
• 100 г дрібно натертого сиру Пармезан;
• сіль, цукровий пісок;
• щіпка чорного перцю молотого;
• 160 мл рослинного масла, можна використовувати рафінована, нерафінована або навіть суміш масел;
• приправи орегано, базилік по вкусу;
• 6 штук помідор черрі.

Салат Цезар: рецепт з куркою і сухариками, особливості приготування

Качан салату розділіть на окремі листки. Салатні листя добре промийте і висушіть. Важливим моментом є те, що вони при складанні салату повинні бути сухими. Добре, якщо у вас вдома є таке пристосування як "карусель". Воно допоможе прекрасно висушити кожен листочок салату. У разі, якщо такого помічника у вас немає, то загорніть листочки в паперові рушники і помістіть їх в холодильник. Дістаньте листя салату тільки перед тим як збирати салат Цезар.

Рецепт з куркою і сухариками припускає, що хліб повинен приємно похрускує, а не бути напівм`яким від вологості в салаті. Для приготування сухарів знадобиться вчорашній хліб, бажано білий. Спочатку зріжте кірку з хліба, потім розділіть на шматочки м`якоть. Розмір кожного шматочка не повинен перевищувати 1,5 см. Краще надати сухарикам часниковий присмак і аромат. Для цього можна їх змішати з подрібненим часником. Сухарики необхідно готувати на інтенсивному вогні і постійно помішувати, поки на поверхні не утворюється легка рум`яна кірочка. Коли сухарики будуть готові, необхідно їх відкинути на рушник з паперу, щоб вони ввібрало масло.

Наступний компонент, що входить в салат Цезар, - заправка. Візьміть суміш базиліка і орегано, залийте її окропом, потім закрийте тарілочкою і залиште остигати. Остигнула суміш процідіть. Далі вам знадобиться блендер або міксер, щоб змішати до однорідної маси всі складові соусу. Всі компоненти покладіть разом, крім сиру Пармезан і масла. Збийте суміш до однорідної маси. Лише в самому кінці додайте сир і потроху при збиванні додавайте масло. Соус вийде, швидше за все, досить густим, тому розбавте його приготовленої з базиліка і орегано рідиною. Тепер соус поставте в холодильник і тримайте його там до моменту збирання салату.

Необхідно підготувати ще один важливий компонент, що входить в салат Цезар. Рецепт з куркою і сухариками, природно, повинен містити курячу грудку. Її необхідно посолити, потім поперчити і бажано обсмажити. Остигати грудка повинна при кімнатній температурі. Після цього м`ясо тонко наріжте. Залишилося нарвати руками листя салату, і після цього можна збирати салат Цезар. Рецепт з куркою і сухариками передбачає наступну збірку. Викладіть в чашку трохи соусу, половину сухарів, сиру та курки. Все це перемішайте. Далі в тарілку додайте залишок сухариків, сиру та курки. Сюди ж додайте нарізане часточками яйце і помідори черрі. Салат необхідно їсти відразу ж.