Оригінальний салат - «Хризантема»

Як багато різноманітних святкових салатів! Але серед усього цього різноманіття салат «Хризантема» займає особливе місце. Він ніжний і дуже красивий - адже сама назва свідчить про його пишності. Як же його приготувати?

Салат «Хризантема» - рецепт і опис приготування

• Почищену цибулину дрібно наріжте і на півгодини залиште в ємності з холодною водою, щоб пішла гіркота. Злийте рідину.

• Відваріть 5 яєць. Білки і жовтки відокремте в різний посуд і натріть на тертці середнього розміру.

• 400 г крабових паличок наріжте якомога дрібніше.

• Одне яблуко без шкірки натріть на середній тертці. Щоб яблука не темніли, полийте їх лимонним соком.

• Тепер зробіть шари, не забуваючи рясно перемащуємо їх майонезом: покрийте дно блюда листям салату і першим покладіть шар яблука. Далі половину стружки яєчних жовтків, крабові палички, 200 г м`якого сиру, натертого на тертці, цибулю, наприкінці яєчні білки. Залийте майонезом і засипте залишилися жовтками.

• Прикрасьте салат «Хризантема» майже справжнім квіткою з синьої капусти. Для цього наріжте качан синьої капусти довгими смужками. По центру готового салату покладіть кілька зелених салатних листя і оформляйте сама квітка, акуратно розташовуючи смужки капусти у вигляді пелюстків хризантеми.

Салат «Хризантема жовта»

Щоб його приготувати потрібно майже 40 хвилин. Але це того варто, тому що ваші гості будуть намагатися розгадати, з чого ж ви приготували цю смакоту.

• Отварной курячий стегенце нарізати соломкою.

• Солоні грибки (приблизно 200 г) нарізати соломкою і обсмажити їх на рослинній олії.

• Одну цибулину нарізати полуколечкамі і обдати окропом, щоб не гірчить.

• Курку, гриби і цибулю змішати і викласти на красиву плоску тарілку у вигляді гірки.

• Приготуйте яєчні млинці. Для цього два яйця збити виделкою, посолити і вилити на велику сковорідку, щоб омлет вийшов тонким. Якщо у вас сковорідка маленького діаметру, то смажте млинці порціями по половинці яйця. Готові остиглі млинці наріжте тонкою довгою соломкою і посипте ними салатну гору.

• Прикрасьте кукурудзою.

Ця страва названо «Салат хризантема жовта», оскільки має яскравий жовтий колір. На такому тлі дуже ефектно виглядатиме прикраса у вигляді квітки, аналогічне тому, як описано в попередньому рецепті.

Квіткова кулінарія - модне напрямок у мистецтві приготування їжі

Сьогодні стають вельми популярними страви з квітів. Квіти, на які дивляться, приносять не менше задоволення, ніж ті, які їдять. Наприклад, хризантема їстівна. Пагони, суцвіття і листя цієї рослини мають пікантний присмак і специфічний аромат. Сам квітка використовують для прикрас різних страв, тортів, декорують бутерброди і заморожують квітки в кубиках льоду.

В азіатських країнах хризантема - це продукт для дуже смачних і поживних десертів.

Якщо ви хочете зробити зацукровані квітка на основі живої хризантеми для прикраси солодкого страви або випічки, то можна поступити наступним чином: збийте яєчний білок і вручну пензликом покрийте пелюстки білком. Потім через ситечко акуратно обсипте цукровою пудрою пелюстки квітки або бутони, і висушіть їх на серветці або паперовому рушнику. Щоб вийшла фарбування в колір хризантеми, можна забарвити цукрову пудру.

Якщо ви хочете спробувати приготувати китайський десерт з квітки хризантеми, то скористайтеся таким рецептом: пелюстки хризантеми опустити на деякий час в масу з яєць та борошна, потім вийняти і швидко занурити в розтоплене гаряче масло. Розкладіть на папері і дайте надлишку масла вбратися в папір. Посипте цукром або цукровою пудрою. Ці ласощі нагадує тістечко і його можна подавати з морозивом. Деякі гурмани відвідують китайські ресторани виключно заради цього десерту.

Фахівці стверджують, що квіткова кулінарія вельми корисна для здоров`я і має ряд цілющих властивостей. Але це вже тема для іншої розмови.