Кабачки з фаршем - що може бути простіше?

Ця страва - просто знахідка для сучасної зайнятої господині. Воно дуже швидко готується, не вимагає складних компонентів і завжди виходить смачним і красивим. Крім того, кабачки з фаршем прекрасні як в гарячому вигляді прямо з печі, так і в охолодженому стані. Ця страва сміливо можна подавати до святкового столу у вигляді закуски і, в той же час, готувати його просто на вечерю для всієї родини. Одного разу приготувавши кабачки з фаршем, ви будете знову і знову до нього повертатися.

Готуємо фаршировані кабачки

Фаршем для них може бути рубане м`ясо або птах, можна використовувати готовий фарш з супермаркету, що значно полегшує приготування.

• Підготуйте наступні продукти: кілька штук молодих кабачків, 300 г м`ясного фаршу, цибулину, перець з сіллю, відварений рис (приблизно 100 г), 2 яйця, пару помідорів середнього розміру, майонез і сир (150 г).

• Зробіть начинку: обсмажити на олії нарізану цибулину, змішайте її з фаршем і яйцями. Якщо додасте рис, то начинка буде нагадувати заготовку для «Їжачок». Але можна обійтися і без рису.

• Підготуйте кабачки: помийте, якщо шкурка щільна, то зріжте її. У молодих кабачків шкірочку можна залишити - це теж спрощує приготування. Наріжте поперек кільцями товщиною приблизно сантиметр. У кожному гуртку виріжте центральну частину так, щоб залишилася і м`якоть кабачка.

• На деку, злегка покритому рослинним маслом, розкладіть колечка з кабачків і наповніть їх начинкою.

• Всі кабачки з фаршем накрийте круглої часточкою помідора, зробіть на них майонезну сіточку і посипте тертим сиром.

• У духовці страва буде випікатися приблизно 20 хвилин.

• Дрібно порізана зелень зробить кабачки з фаршем дуже ароматними.

Сама форма кабачків дозволяє з них робити «чашечки» для фарширування. Можна розрізати молоді кабачки уздовж, вибирати м`якоть і наповнювати її начинкою з овочів і м`ясного фаршу. Технологія приготування зберігається такою ж.

Кабачкова запіканка

Якщо ви не дуже любите фарширувати щось, вважаючи це стомлюючим справою, то вдалим варіантом у такому разі для вас буде запіканка з кабачків з фаршем.

• Візьміть кабачки (2 шт. невеликого розміру) і наріжте їх тонкими кружальцями. Посоліть їх.

• Будь м`ясний фарш (300 г) з`єднайте з подрібненою цибулею. Лук (1 шт.) Може бути пропущений через м`ясорубку, дрібно порізаний або у вигляді кілець - в цьому випадку його потрібно буде покласти поверх фаршу. Не забудьте посолити і поперчити фарш.

• Викладайте продукти у форму для випікання в такій послідовності: змащуємо олією стінки форми (виберіть ємність більш дрібну з великим діаметром) - шар кабачков- шар фарша- шар кабачков- шар помідорів (2 шт. наріжте тонкими кружками).

• Приготуйте сметанний соус: 100 г сметани або молока з`єднайте з одним яйцем, пропущеним через прес часником, і посоліть.

• Цією сметанною заливкою полийте запіканку і поставте її в гарячу духовку на 25 хвилин.

• Дістаньте форму і засипте всю запіканку тертим сиром (100 г).

• Через 20 хвилин смачнючий запіканку з золотистою сирною скоринкою можна буде подавати до столу.

• Аромат дрібно порізаної зелені (петрушка, кріп) посилить смак.

Багатьом дуже подобається запіканка з кабачків з морквою і фаршем, бо не треба інгредієнти викладати шарами, а потрібно просто все змішати:

• Лук (2 шт.) дрібно наріжте і припустіть на рослинному маслі.

• 2 моркви натріть на тертці і обсмажте окремо.

• Фарш (півкілограма) до готовності обсмажуйте разом з цибулею.

• Кабачки (1 кг) очистіть від шкірки, наріжте кубиками і обсмажуйте разом з морквою 5 хвилин.

• Змішайте кабачки і фарш.

• Викладіть у форму для запікання.

• Засипте тертим сиром (100 г) і поставте в духовку на 20 хвилин.

Цю запіканку з кабачків з фаршем цілком можна урізноманітнити смаженими грибами.

Такі прості і корисні рецепти обов`язково припадуть вам до смаку.