Лісова грибна поляна - салат, як витвір кулінарного мистецтва

Святковий стіл повинен мати якусь «родзинку». І цим викликає захоплення стравою може стати «грибна поляна», салат, який не залишає байдужим нікого. Крім свого розкішного оформлення, він також має надзвичайно приємний смак.

Як приготувати салат «Лісова поляна»?

Перш за все, визначитеся, скільки часу ви готові витратити на приготування цього чудового блюда. Існує два варіанти приготування залежно від того, як з`являються гриби на галявині:

• Салат пошарово розміщують на блюді і в кінці прикрашають верх, встромляючи грибочки в довільному порядку.

• Салат готують більш складним способом, коли шари формують у зворотній послідовності, починаючи з маринованих шампіньйонів, розміщених капелюшками вниз, в глибокій круглої мисці або каструльці.

Обидва ці способи мають право на життя, і, як стверджують бувалі господині, завжди відмінно виходять. Але другий спосіб супроводжується, як правило, деякими переживаннями на тему: «Вийде чи ні на цей раз грибна поляна? Салат зможе благополучно відокремитися від стінок форми? Чи не порушиться Чи його цілісність і чи не постраждає зовнішній вигляд? ».

Якщо вам невідомий страх на кухні, то спробуйте другий варіант - він більш незвичайний і приносить більше захвату в процесі приготування.

Але у випадку, якщо ви віддаєте перевагу перевірені і надійні технології, то підіть першому способу приготування. Готовий салат прикрасьте наприкінці зеленню і грибами. У вас вийде справжня грибна поляна!

Салат вийде дуже смачним, якщо попередньо підготуватися до справи.

• Відваріть картопля в мундирі (2-3 картоплини).

• Відваріть моркву (2 морквини середнього розміру).

• Відваріть куряче м`ясо (приблизно 200-300 г).

• Відваріть яйця (10 штук), очистіть їх і відокремте білки від жовтків.

• Натріть на тертці твердий сир (приблизно 300 г).

• Наріжте зелень: петрушка, кріп, зелена цибулька.

• Помийте листя зеленого салату. Зелень буде потрібна, щоб салат вийшов, як справжня грибна галявина.

• Салат дуже добре гармонує з маринованими огірками - візьміть пару штук і натріть їх на тертці. Якщо виділилося багато рідини, то злегка відіжміть огіркову масу.

• Відкрийте баночку з маринованими грибами. Це можуть бути цілі печериці або ж будь-які інші щільні гриби.

• Приготуйте майонез.

Як збирається «Грибна поляна»?

Салат починають з підготовки посуду: дно глибокої миски варто застелити харчовою плівкою або злегка змастити рафінованим рослинним маслом. Хоча, на думку деяких кулінарів, це зовсім не обов`язково - зазвичай готовий салат добре відділяється від стінок посуду.

Щільно близько один до одного укладаємо мариновані гриби на дно посуду, не забуваючи їх перевертати вниз капелюшками. Засипаємо шар грибів нарізаною зеленню петрушки, цибульки та кропу. Робити це потрібно ретельно і акуратно, можна злегка утрамбувати, не допускаючи, щоб грибочки перекинулися. Всі ніжки повинні бути покриті зеленню - це позначиться на зовнішньому вигляді готового салату.

Наносимо майонезну сіточку, але дуже акуратно. Якщо майонез рідкуватий, то велика його кількість може призвести до того, що гриби розповзуться, а цього не можна допустити. Далі чергуються:

• шар натертого яєчного білка і майонез;
• терта морква і сіточка з майонеза;
• терту картоплю плюс майонез;
• терті мариновані огірочки і майонез (небагато) ;
• твердий тертий сир і майонезна сітка;
• яєчний жовток, натертий на тертці, плюс майонез.

Останнім буде шар курячого м`яса, нарізаний соломкою або кубиками. Змастіть все майонезом і поставте в холодильник - щоб добре просочилася "Грибна поляна". Салат накрийте широкою плоскою тарілкою і швидко, але дуже обережно переверніть догори дном. Подровняйте боки і по периметру страви викладіть листя зеленого салату.

Ви побачите, що таке симпатичне блюдо не потребує додаткових прикрасах.