Млинці з сиром та родзинками

Неможливо уявити гостинна російський стіл без млинчиків або оладок. Млинці, з начинкою або без - це завжди ситно і дуже смачно! Кожна господиня хоча б раз готувала таке блюдо, і, як правило, має власний рецепт.

Продукти для млинців, а також для начинок використовуються найрізноманітніші, і печуться вони з різного борошна. Спекти класичні, на основі молока і борошна, млинці по плечу навіть юному і недосвідченому кулінарові. Це займе чимало часу, але результат вартий того!

Рецептів млинців існує величезна кількість, але млинці з сиром і родзинками, по праву, є фаворитами, вони обожаеми як дітьми, так і дорослими.

Наступний рецепт вразить вас своєю простотою і, в теж час, незрівнянним смаком, крім того, млинці за цим рецептом ніколи не виходять "комом". Млинці з сиром та родзинками вийдуть ніжними і тоненькими. А процес їх приготування у вас займе не більше 30-40 хвилин.

Для приготування безпосередньо самих млинців вам знадобиться:

• 1 літр молока-

• 5-6 штук яєць-

• 1,5ст.л. крахмала-

• 300 грам борошна-

• 80 грам цукру-

• 50 грам масла растітельного-

• сіль.

Інгредієнти для начинки:

• 450 грам творога-

• 200 грам ізюма-

• 100 грам цукру-

• 20 грам ванільного цукру-

• 2 жовтки.

Збиваємо дочиста цукор з яйцями, додаємо крохмаль, молоко, борошно і сіль. Перемішуємо так, щоб не залишилося грудочок і приєднуємо до одержаної маси рослинне масло. Смажимо млинці на розпеченій сковороді, без додавання масла, так як воно вже присутня в тісті.

Готуємо начинку. Для неї заливаємо родзинки окропом, щоб його розпарити, даємо йому так трохи настоятися і зливаємо воду. Сир з`єднуємо з жовтками, цукром, ваніліном і родзинками. Добре перемішавши, кладемо начинку в млинці, загортаємо, і млинці з сиром та родзинками готові!

Наступний рецепт для шанувальників цитрусових - млинці з сиром та родзинками з додаванням апельсинової цедри. Смачним нюансом цього рецепта є ще й те, що родзинки заливається не водою, а алкогольним напоєм, наприклад, коньяком, або міцним чаєм.

Необхідні інгредієнти для екзотичних млинчиків:

• 200 грам сиру середньої жірності-

• 200 грам борошна-

• 50 грам масла слівочного-

• 400 грам молока-

• 50 грам ізюма-

• 1 яйце-

• 30 грам сметани-

• цедра одного апельсіна-

• 70 грам цукру-

• цукрова пудра-

• 40 грам оливкової масла-

• соль-

• листочки м`яти для прикраси.

Розтоплюємо вершкове масло в невеликій ємності. Збиваючи міксером, з`єднуємо борошно, яйце, дрібку солі і половину цукру. В отриману масу, поступово додаємо молоко і розтоплене масло. Якщо в тесті утворилися грудочки, ви можете їх позбутися, протерши його через сито. Вимішуємо тісто і даємо йому «відпочити».

У сир додаємо сметану і решту ложку цукру, ретельно перемішуємо. Ізюм заливаємо на короткий час гарячим напоєм на вибір, віджимаємо його від води і висушуємо паперовим рушником. Далі з`єднуємо його з сирною масою і апельсиновою цедрою. Оливкова олія нагріваємо на сковороді і печемо млинці, намагаючись їх не зажарювати. Попередньо, перед кожним млинцем змащуємо маслом сковороду. На одну сторону млинчика викладаємо сирну начинку, прикриваємо іншою стороною і складаємо навпіл. Отримані трикутники обсмажуємо з двох сторін. Гарячі млинці з сиром та родзинками посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо м`ятою.

А наступний оригінальний рецепт для любителів нестандартних смаків. Манні млинці з родзинками прикрасять будь-який святковий обід і припадуть до душі всім любителям млинчиків.

Необхідні інгредієнти:

• 230 грам манної крупи-

• 3 яйця-

• 200 мл молока-

• 200 грам масла слівочного-

• 120 грам ізюма-

• 100 грам виноградного сока-

• 100 грам цукрової пудри-

• сіль.

У молоко додаємо манну крупу, яйця і сіль, перемішуємо і залишаємо до того моменту, поки крупа не розбухне. Далі додаємо промиті родзинки і ретельно вимішуємо тісто. Масло раскаліваем на сковороді і випікаємо млинці. Готові млинці наколюємо виделкою, складаємо в глибоку ємність і ставимо на 5 хвилин у духовку. До столу подавати, посипаючи цукровою пудрою і поливаючи виноградним соком.

Смачних вам млинців!