Торт 'Безе' - рецепт

Різноманітність сучасних десертів не може не закрутити голову ... Вже не перше сторіччя улюбленими ласощами величезної кількості людей є торт "Безе". Рецепт його приготування досить простий, однак з появою у продажу готових коржів для випічки або ж зовсім готових тортів на різних урочистостях торт "Безе" став зустрічатися все рідше. Однак що може бути смачніше ласощі, приготованого самостійно? Порадуйте себе і своїх близьких і приготуйте торт "Безе". Рецепт ми вам надамо. Інгредієнти, які входять до складу цієї страви, такі: 1 склянка борошна, 2 яйця, 180 г цукру, сіль за смаком, 1 столова ложка сметани, пів чайної ложки соди, оцет для гасіння соди, 2 столові ложки какао, вершкове масло - для приготування бісквітного тіста.

Рецепт безе наступний:

Взяти три яйця, білки відокремити від жовтків. 3 білки збити з 1 склянкою цукру. Туди ж засипаємо сіль (на кінчику ножа), збиваємо до появи піни. Деко не змочується, застилаем його папером, а зверху виливаємо отриману суміш. Випікаємо 1 годину. Температура приготування - 100 градусів, не більше. Після цього нарізаємо безе (квадратиками, прямокутниками, ромбиками - як підкаже фантазія).

Для приготування крему потрібно: 2 банки згущеного молока, 350 грам вершкового масла (не замінювати маргарином), 2 столові ложки какао. І головне - безе.

Беремося за бісквітне тісто: змішуємо цукор, яйця, сметану, збиваємо до однорідної консистенції, додаємо гашене оцтом соду, борошно. Перемішуємо отриману масу, потім додаємо какао.

Нагріваємо форму для запікання в духовій шафі, обмазуємо краю і дно вершковим маслом, виливаємо тісто, зверху можна укласти листи паперу. Випікаємо 30 хвилин. Температура приготування - 180-200 градусів.

Після приготування дістаємо бісквіт, охолоджуємо. Якщо ви не дасте йому охолонути і візьметеся готувати торт, то він швидко зіпсується, тому постарайтеся слідувати цій раді. Одержаний бісквіт потрібно розрізати вздовж на два коржі.

Збиваємо згущене молоко, додаємо туди масло, яке ви попередньо розм`якшили. Потім знову збиваємо.

Після того, як наш бісквіт охолов, ретельно промазуємо його кремом. На нижній корж викладаємо безе (саморобний або покупне), ретельно обмазуємо його кремом, щоб всі частини склеїлися один з одним.

Обмащуємо весь торт кремом: боки і верх. У крем для прикраси додаємо какао, збиваємо його. Прикрашаємо торт, посипаємо горішками або шоколадними кульками.

Для тих, хто є новачком у кулінарії, відмінно підійде торт "Безе". Рецепт розписаний детально, тому труднощів у приготуванні виникнути не повинно.

Ви можете в точності і не слідувати нашим вказівкам, щоб спекти торт "Безе". Рецепт можна змінити, внести свої корективи і додати щось своє: приправи, начинки, прикраси ... Тоді ваш торт стане авторським.

Так, можна приготувати торт "Безе" з горіхами. Рецепт буде майже такою ж, як і той, що ми вам запропонували, тільки в тісто потрібно буде додати подрібнені волоські горіхи.

Є ще один альтернативний варіант цієї страви, який більше підійде для ледачих. Він чудово підходить і тим, у кого в кухонному арсеналі немає красивих форм для запікання. У цьому випадку тісто можна запекти на деку. Що це за варіант? Це торт «Графські руїни» з безе. Немає більш простого в укладанні і приготуванні, а також прикрасі торта, ніж "Графські руїни"! А можна зробити ще простіше - ніякого бісквіта, тільки безе. Тоді готуємо безе, як ми вже говорили вище, а потім розрізаємо його на квадратики, укладаємо на тарілку у формі будиночка, кожне безе попередньо умочуючи в крем. Крем в даному випадку служить цементом, а квадратні шматочки безе - цеглинками ваших "графських руїн".

Однак ідеальний варіант торта «Графська руїн» - це комбінація бісквітних "цеглинок" з "цеглинками" безе. До речі, цеглинки можна викласти на бісквітну основу.