Яблучний пиріг з листкового тіста.

Пироги з яблуками, напевно, є самими домашніми пирогами, їх тонкий аромат здатний створити особливу затишну атмосферу в домі. У кулінарії зустрічається багато рецептів приготування яблучних пирогів, і всі вони відрізняються своїм неповторним смаком. Буває яблучний пиріг з листкового тіста, дріжджового або пісочного, і при цьому він може бути закритим, напіввідкритим або відкритим. Яблучну начинку закладають сиру, злегка припущені, великими шматочками або протерту. За яким би рецептом ні був приготований яблучний пиріг, він завжди виходить дуже ніжним, пишним і смачним. Є в цих пирогах якась особлива принадність, солодка радість, плавно переходить в легку кислинку.

Пироги з яблуками гарні як холодні, так і гарячі, з чаєм, вином, молоком і кави.

Пропоную кілька досить простих і смачних рецептів приготування яблучних пирогів.

Яблучний пиріг з листкового тіста

Для приготування знадобиться: листкове тісто, 50 грам масла, три ложки цукрового сиропу, дві чайні ложки кориці, півсклянки цукру, чотири стиглих яблука.

Приготування: листкове тісто розгортаємо в пласт і викладаємо на деко, попередньо змастивши його олією. По краях робимо бортики і в декількох місцях проколюємо тісто виделкою.

Яблука миємо, знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і ріжемо скибочками як можна тонше. Рівномірно і щільно один до одного викладаємо скибочки на тісто, на яблука кладемо шматочки масла і гарненько посипаємо цукровим піском і корицею. Після цього скроплюємо яблучний пиріг з листкового тіста цукровим сиропів. Замінити його можна фруктовим сиропом.

Ставимо духовку на 190 градусів і після того, як вона нагріється, ставимо деко з пирогом приблизно на півгодини.

За кілька хвилин до його готовності переставляємо пиріг на верхній рівень і виставляємо температуру на 200 градусів. Робимо це для кращого рум`янцю яблук.

Виймаємо яблучний пиріг з листкового тіста і подаємо до столу.

Яблучний пиріг з сиром

Необхідні продукти: чотири яйця, склянка цукру, 200 грам сиру, півтори склянки кефіру, стакан просіяного борошна, сім середніх яблук, щіпка кориці, ваніліну, імбиру і мускатного горіха, харчова сода.

Приготування: яблука моєму, очищаємо від шкірки, вирізаємо сердцевінку і тонко нарізаємо скибочками.

У чашку викладаємо сир, додаємо кефір і гарненько перемішуємо.
Міксером збиваємо яйця, порціями засипаємо пісок і потроху додаємо сирну суміш, при цьому не перестаючи збивати. Далі, кидаємо дрібку ваніліну, кориці, меленого імбиру, мускатного горіха і кладемо гашене соду. Перемішуємо, засипаємо борошно і починаємо замішувати тісто.

Форму для пирога змащуємо олією, надлишки видаляємо серветкою, посипаємо борошном, викладаємо шар яблук і виливаємо тісто.

Включаємо духовку і випікаємо пиріг при 180 градусах до готовності, яку можна перевірити зубочисткою. Готовий пиріг подаємо до столу.

Яблучний пиріг з карамеллю

Нам знадобиться: для тіста - 250 грам борошна, півсклянки цукру, пачка масла, яйце, півкілограма яблук.

Для карамелі: 1/4 частина пачки масла, півсклянки цукру і три столові ложки води.

Приготування: з даних продуктів замішуємо м`яке тісто і залишаємо його відлежатися.

Беремо сковороду, засипаємо цукор, додаємо води і тримаємо на повільному вогні до утворення золотистої карамелі. Виливаємо її в приготовлену форму для пирога.
Вимиті яблука очищаємо від шкірки, прибираємо серцевину, нарізаємо у вигляді скибочок і викладаємо на карамель. Поверх яблук кладемо шматочки масла і посипаємо цукром.

Розкачуємо тісто і кладемо його поверх яблук. Ставимо форму в гарячу духовку на півгодини. Готовий пиріг дістаємо з духовки і відразу перевертаємо на блюдо верх дном. Пиріг виходить дуже гарний і оригінальний.

Приємного вам чаювання!