Готуємо пісочний пиріг

Пісочне тісто, мабуть, саме універсальне. З нього виходять чудові торти, пироги і печива. До того ж продукти для його приготування досить прості і доступні. Спробуйте спекти пісочний пиріг. Він досить швидко готується, а виходить дуже смачним і ніжним.

Лимонний пиріг з пісочного тіста

Для його приготування знадобиться склянка цукру, два лимона, стіл. ложка крохмалю, 200 г масла, 400 г борошна, сода або розпушувач, 250 г 25% сметани і щіпка солі.

Замішуємо тісто. У глибоку миску просіваємо борошно. Додаємо трохи солі. Охолоджене вершкове масло натираємо на тертці поверх борошна. З`єднуємо соду зі сметаною і виливаємо суміш у загальну масу. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти досить м`яким і еластичним. Загортаємо його в поліетиленовий пакет або харчову плівку і кладемо в холодильник на півгодини. У цей час гарненько моєму лимони та ріжемо їх на середні за розміром шматочки, видаляючи кісточки. Помещаем скибочки разом з цукром в блендер. Гарненько збиваємо. Вийшла ароматна солодко-кисла суміш, якою ми будемо начиняти пісочний пиріг. Охолоджене тісто ділимо на дві частини, одну трохи більше, а іншу - поменше. Змащуємо маслом форму для випікання. Більшу частину тіста розкочуємо в коржик. Кладемо її на дно дека таким чином, щоб вийшли бортики. Зверху тісто присипаємо крохмалем і викладаємо лимонну начинку. Менший шматочок також розгортаємо качалкою в круглий пласт. Зверху їм закриваємо пісочний пиріг, ретельно защепів краю двох шарів. У розігріту духовку на 45 хвилин помістіть випічку. Готовність страви перевіряється гострої дерев`яною паличкою. Смачного.

Пиріг з варенням з пісочного тіста

Щоб приготувати це солодкі ласощі, вам буде потрібно три яйця, 700 г борошна, 150 г цукру, сода, сіль, оцет, півлітра густого варення (бажано кислого) і пачка маргарину.

Спершу беремо яйця і акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо їх міксером, потроху додаючи цукор. Маса повинна придбати білий колір. Розтоплюємо в мікрохвильовій пічці маргарин і змішуємо його з жовтками, гашеного содою і сіллю. У суміш, невеликими порціями додаємо борошно. Тісто ретельно вимішуємо. На око відокремлюємо від нього четверту частину і поміщаємо її в морозильну камеру. Решту тіста ділимо рівно навпіл.

Змащену маслом форму посипаємо борошном. Кладемо туди одну частину тесту, рівномірно розрівнюючи її руками, і формуємо бортики. Другу половину розгортаємо качалкою. На пласт, що знаходиться у формі, викладаємо frac12- частина начинки. Зверху накриваємо пісочний пиріг розкатаним шаром тіста. Викладаємо залишилася начинку. Дістаємо з морозильної камери замерзле тісто і натираємо його на тертці зверху прямо на варення. Пісочний пиріг випікаємо не більше 40 хвилин при стандартній температурі в 180 градусів.

Щоб тісто вийшло максимально смачним і ніжним, при його приготуванні постарайтеся дотримуватися деяких правил:

• борошно обов`язково повинна бути свежей;
• перед замешиванием руки рекомендується потримати в холодній воді;
• перед розкочуванням або натиранням тісто найкраще помістити в холодильник, щоб не розплавився маргарин.