Пиріг з брусницею - рецепт приготування

Брусниця відома як кислуватий і злегка гіркувата ягода. Найчастіше використовується в кулінарії для приготування джему або варення. Завдяки великому вмісту вітамінів вона дуже корисна і живильна. Якщо ви хочете одночасно насититися вітамінами і отримати смачні ласощі, пропоную спробувати спекти пиріг з брусницею. Рецепт пирога досить простий у приготуванні.

Пиріг з брусницею - рецепт домашньої кухні

Для того щоб приготувати тісто, нам знадобиться: одна пачка вершкового масла, 400 грам просіяного борошна, два яйця, склянка цукру, пів чайної ложки лимона.

Начинка для пирога: дві склянки брусниці, півсклянки цукру, трохи борошна для крихти. Викладаємо брусницю в друшляк, акуратно її промиваємо і залишаємо для того, щоб стекла вода.

Приготування: м`яке вершкове масло гарненько розтираємо з цукровим піском, щоб утворилася світла повітряна маса. Збиваючи, додаємо по черзі яйця і лимонний сік.

Після цього повільно засипаємо борошно і починаємо вимішувати тісто. Вибираємо форму, в якій будемо пекти пиріг з брусницею. Рецепт передбачає круглий пиріг, але можна підібрати будь-яку формочку для випікання. Форму добре змащуємо масло і і злегка посипаємо борошном, щоб пиріг не прилип до дну.Делім тісто на дві рівні частини і одну з них викладаємо у форму, Шар тесту повинен бути не менше одного сантиметра.

Суху брусницю змішуємо з цукром і викладаємо на поверхню тесту. Залишилося тісто змішуємо з борошном і пальцями перетираємо його до отримання крихти. Розсипаємо її рівномірно поверх ягод.Нагреваем духову шафу до 200 градусів, ставимо в неї склянку з водою і випікаємо пиріг близько 40 хвилин.Подавати до столу пиріг можна гарячим і холодним.

Відкритий пиріг з брусницею

Нам знадобиться: дві склянки молока, пакетик дріжджів, неповну склянку цукру, три яйця, пачка маргарину, пакетик ваніліну, борошно, чайна ложка солі і ягоди брусниці.

Приготування: першим ділом готуємо опару. Для цього в склянці молока розводимо дріжджі, додаємо цукор, півтори склянки борошна і залишаємо на півгодини в теплому місці. Як тільки опара підніметься, додаємо молоко, що залишилося, яйця, цукор і сіль. Все добре втручаємося і приєднуємо розм`якшений маргарин і ванілін.

Далі поступово всипаємо борошно і починаємо вимішувати тесту, поки воно не буде прилипати до рук. Потім накриваємо чистим рушником і залишаємо на годину підходити. Дуже важливо не забути за цей час його пару раз прим`яти.

Беремо готове тісто, ділимо його на дві нерівні частини. Частина що побільше укладаємо на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером, і робимо по краях бортики. Змащуємо поверхню тіста топленим маслом, посипаємо цукром і рівномірно розкладаємо ягоду.

З другої частини тесту робимо будь-які прикраси, викладаємо їх поверх ягід і змащуємо збитим яйцом.Нагреваем духовку до 190 градусів і ставимо випікатися пиріг на півгодини. Як тільки пиріг злегка підрум`яниться, змащуємо його ще раз і випікаємо до готовності.

Пісочний пиріг з брусницею

Для тіста знадобиться: пачка м`якого вершкового масла, 120 грам цукрової пудри, два жовтки, одне яйце, півкілограма просіяного борошна, півсклянки нежирної сметани, пів чайної ложки соди, пів столової ложки оцту, щіпка ваніліну і солі.

Для начинки: 150 грам густої сметани, півкілограма ягід брусниці, два жовтки і дві столові ложки цукрової пудри.

Приготування: гарненько розтираємо жовтки і яйце з цукровою пудрою і додаємо масло. Потім в цю масу всипаємо борошно, ванілін, гашене соду, додаємо сіль і вимішуємо тесто.Смазиваем деко олією, посипаємо борошном і розподіляємо по ньому тісто за допомогою ложки.

Розігріваємо духову шафу до 180 градусів і ставимо випікати корж на 20 хвилин. Чекаємо коли корж трохи охолоне, змащуємо його сметаною і викладаємо ягоди. Змастити пиріг білками, збитими з цукровою пудрою.

Тепер включаємо духовку на 160 градусів і ставимо пиріг на 15 хвилин. Випікаємо поки білки не стануть ніжно-рожевого цвета.В підсумку виходить дуже смачний пиріг з брусницею.

Рецепт зовсім не такий складний, як здається на перший погляд. Смачного!