Гарбузовий пиріг - смачно і корисно.

Гарбуз - це найбільший овоч, який виростає у нас на городі. Вона прекрасно підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою і хоче харчуватися правильно, отримуючи всі необхідні вітаміни. Цей овоч дуже багатий вітамінами групи В, С, каротином, клітковиною і мінеральними речовинами.

У сирому вигляді гарбуз практично не має смаку, а от після кулінарної обробки вона стає солодкою. З нею готують різні супи, холодні і гарячі закуски, десерти і вітамінізовані напої.

А я хочу запропонувати вам, спробувати приготувати гарбузовий пиріг. Блюдо виходить дуже красивим, смачним і, найголовніше, корисним. Для пирога краще вибирати невеликий овоч з щільною м`якоттю. Перед приготуванням її можна запекти або використовувати консервовану. Щоб начинка була більш ароматною, додайте ваші улюблені прянощі. Тісто для пирога підійде будь-яке. Пробуйте різні варіанти і вибирайте на свій смак.

Гарбузовий пиріг із сиром

Для приготування нам знадобиться:

Для тіста: півтори склянки просіяного борошна, пачка вершкового масла, п`ять ложок цукрового піску, яйце, трохи води.

Для начинки: півкілограма свіжого гарбуза, стакан цукру, один лимон, п`ять яєць, дві ложки крохмалю, склянку ягід чорної смородини, дві ложки цукрової пудри, маленька пачка ваніліну, 750 грам сиру, цедра лимона.

Приготування

З підготовлених продуктів замішуємо пісочне тісто, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на холод.

Поки тісто охолоджується, займемося гарбузом. Овоч моєму, знімаємо шкірку і нарізаємо м`якоть середніми кубиками, відварюємо їх близько п`ятнадцяти хвилин. У воду, де вариться гарбуз, додаємо дві ложки цукру і видавлюємо сік з лимона. Готовий овоч розминаємо до отримання пюре і залишаємо остигати.

Розкачуємо пісочне тісто і викладаємо у змащену форму, трохи піднявши краю. Накриваємо тісто пергаментним папером і випікаємо при високій температурі протягом п`ятнадцяти хвилин.

Тепер готуємо начинку. Беремо сир, додаємо в нього цедру, жовтки, цукор, крохмаль і лимонний сік. Білки окремо збиваємо до утворення повітряної піни і додаємо її в сир. Сюди ж викладаємо і гарбузове пюре.

Смородину добре промиваємо, даємо стекти воді, обсушуємо і рівномірно викладаємо на спечений корж. Зверху викладаємо сирно-гарбузову масу і ставимо в духовку на сорок хвилин.

Перш ніж вийняти його з форми, дайте йому охолонути. Потім присипаємо гарбузовий пиріг цукровою пудрою, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу. Повірте, дуже смачно!

Американський гарбузовий пиріг

Це традиційне блюдо, яке готують в США в День Подяки.

Нам знадобиться:

Для тіста: півтори склянки борошна, сіль, півсклянки м`якого вершкового масла, один жовток.

Для начинки: гарбуз вагою близько кілограма, два яйця, шість ложок цукру, склянка вершків, чотири ложки солодкого сиропу, сіль, ложка прянощів і цукрова пудра.

Приготування

У борошно додаємо сіль, масло і розтираємо до отримання крихти. Потім вбиваємо жовток, додаємо ложку крижаної води і замішуємо тісто. З готового тіста формуємо кулю і прибираємо на півгодини в холодильник.

А поки готуємо начинку. Гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиками, викладаємо в каструлю, додаємо воду і варимо до м`якості. Після розминаємо її виделкою і викладаємо в сито, щоб стекла вода.

Тісто розгортаємо, викладаємо у форму зі знімним дном, проколюємо виделкою і накриваємо промасленим папером. Випікаємо протягом десяти хвилин при 200 градусах. Потім папір прибираємо і ставимо в духовку ще на п`ять хвилин.

Викладаємо у форму гарбузове пюре. Потім розтираємо яйця з цукром, додаємо сироп, вершки, прянощі, сіль, все перемішуємо і викладаємо теж у форму.
Ставимо випікати гарбузовий пиріг на сорок хвилин. Готову випічку посипаємо пудрою.

Гарбузовий кекс

Інгредієнти: три з половиною склянки борошна, ложечка солі, три ложечки розпушувача, ложка рослинного масла, чотири яйця, дві склянки пюре з гарбуза, кориця, дві склянки цукру.

Приготування

У борошно всипаємо розпушувач, сіль і спеції. В окремій чашці збиваємо яйця, цукор, масло, викладаємо гарбуз і додаємо всі в борошно. Гарненько все перемішуємо і випікаємо вмультіварке. Готовність можна перевірити зубочисткою.

Смачного!