Сьомга в духовці: рецепт для хороших господарок

Одним з найбільш вишуканих і смачних страв є сьомга в духовці. Рецепт можна вибрати будь-який, але результат зможе перевершити всі очікування і порадувати самого прискіпливого любителя смачно поїсти. Просто рибу потрібно вибрати охолоджену, з блискучою шкурою і червоними зябрами.

Почати потрібно з найпростішого рецепта - "Имбирная сьомга в духовці". Рецепт досить-таки простий і швидкий. Потрібно нарізати рибу на порційні шматки, замаринувати її в суміші перцю, соку лимона, тертого імбиру і солі. Скласти все в нарізану за розміром фольгу і покласти на півгодини в холодильник. Після цього потрібно відправити пакети в розігріту духовку хвилин на двадцять. Подається страва з будь-яким гарніром. На святковий стіл можна подавати у фользі.

Одним з самим святкових рецептів буде той, в якому запікається цілком сьомга в духовці. Рецепт є елементарним, але для його приготування потрібно буде час. Головне правило: не можна застосовувати велику кількість приправ, інакше "піде" унікальний смак і аромат цієї смачної цар-риби. Середню по вазі сьомгу (3-4 кг) промити і промокнути паперовими рушниками, щоб прибрати непотрібну вологу. Порізати кілька лимонів тонкими скибочками. Відрізати шматок фольги великого розміру, покласти рибу на неї і ретельно обмазати сьомгу всередині і зовні сумішшю солі, меду і перцю. Тепер потрібно буде в один шар викласти лимонні колечка всередину, під рибу і на верхню поверхню-загорнути щільно фольгу, але залишивши повітряний простір усередині пакета, і відправити його в холодильник. Потрібно буде не менше 10-12 годин для того, щоб промаринувалося риба. Сьомга в духовці ж повинна знаходитися не менше години при температурі 180 градусів. Ця страва подається обов`язково гарячим.

"Соковита сьомга в духовці". Рецепт приготування страви досить-таки непросте, оскільки потрібно буде правильно розрахувати співвідношення риби і гарніру. Рибу нарізати на порційні шматки, товщина яких повинна бути не менше чотирьох сантиметрів. Стейки потрібно замаринувати сумішшю солі, соку лимона і перцю. Тепер готуємо овочі: цибулина ріжеться полукольцамі- помідори невеликими кубікамі- морква крупно трется- кріп дрібно шаткується. Всі овочі потрібно буде перемішати, як салат, з додаванням невеликої кількості солі. Тепер на шматочки фольги укладається гірка з овочів, а зверху - сьомга. Отримані конверти відправляються на деко і запікати протягом двадцяти хвилин. Потім дістаються з духовки і залишаються остигати хвилин на п`ять. Потім можна подавати прямо у фользі з різноманітними гарнірами.

"Ароматна сьомга" виходить, якщо в маринад додати гілочки розмарину. Потрібно нарізати порційні кускі- зробити суміш з оливкової олії, солі, соку лайма, лимона, перцю і потовчених гілочок розмарину. Кожен шматочок потрібно обмазати і залишити маринуватися на добу. Потім в сковороді, яку можна буде поставити в духову шафу, обсмажити рибу з одного боку і відправити її запікатися. Сьомга приготується дуже швидко, придбає красиву золотисту скориночку і просто неповторний аромат. У цей час можна приготувати соус із суміші сметани, солі, подрібненої зеленої цибулі та кропу.

Самим святковим і дуже вишуканим блюдом є "Сьомга в духовці з сиром і помідорами". Рибу потрібно замаринувати традиційної сумішшю лимонного соку, перцю і солі. Тепер потрібно нарізати кружечками помідори, натерти крупно сир. Розкласти стейки на змащене жиром деко. Кожен обмазати майонезом, потім покласти помідор, знову майонез і верхнім шаром має бути натертий сир. Страва повинна запікатися в розігрітій духовці не більше двадцяти-тридцяти хвилин при температурі 180 градусів. Гарнір до такої сьомзі може бути практично будь-хто.