Сьомга у вершках в духовці. Два рецепта смачного приготування риби

Сьомга у вершках в духовці - відмінне блюдо, яке ви можете подати до святкового столу. Але і в будні дні можна дозволити собі урізноманітнити раціон смачною рибою, оскільки запропоновані в нашій статті рецепти приготування прості і не вимагають володіння особливими навичками. Якщо у вашому холодильнику виявилася пара шматочків благородної риби, ви можете братися за справу і буквально через годину подати до столу виключно апетитне і смачне блюдо.

Сьомга у вершках в духовці, інгредієнти та їх підготовка

Для приготування вам знадобляться:

• 1 кг філе сьомги, порізаної порційними кусочкамі;
• 100 г твердого сиру за вашим вибору;
• 10-15% вершки - стакан;
• головка ріпчастої цибулі
• чайна ложка приправи "Прованські трави" ;
• 20 г вершкового масла і чайна ложка рослинного.

Сьомга у вершках в духовці готується не цілком, тобто ми не запікаємо рибину, а обробляв її на шматочки. Якщо ви купуєте продукт у магазині, знайте, що сьомга продається вже розібраний на стейки. Кістки, зазвичай, з неї не виймають. На відміну від річкової риби, в морській вони досить великі, а після приготування виймаються дуже легко. Вимийте, обсушити рибу. Вершки змішайте з прованськими травами, посоліть і додайте трохи чорного перцю. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями, а сир натріть на тертці.

Приготування сьомги в духовці: закладка інгредієнтів, доведення страви до готовності

Продовжуємо вивчати наш рецепт "Сьомга з вершками". Після того як компоненти будуть підготовлені, візьміть досить великий лист, змастіть його спочатку вершковим, а після рослинним маслом. Викладіть шматочки риби в один шар. Сумішшю вершків і спецій залийте сьомгу, а після посипте цибулею і завершите тертим сиром. Накрийте деко фольгою і поставте в розігріту до 180 ^проС в духовку на 15-20 хвилин. Уважно стежте, щоб риба не була в печі довше зазначеного часу. Якщо це відбудеться, блюдо втратить всю соковитість. Ось так просто і швидко готується сьомга в вершках в духовці.

Риба з вершковим соусом і грибами. Інгредієнти та їх підготовка

По суті, це варіант першого рецепта. Він припаде до смаку тим, хто любить і рибу, і гриби. Для приготування вам знадобляться:

• 500 г філе сьомги (стейки) ;
• 300 г свіжих печериць, які не забороняється замінити і на інші гриби, наприклад, белие;
• 150 г білого вина;
• 1 стакан напівжирних слівок;
• 120 г вершкового масла;
• головка ріпчастої цибулі
• приправи - майоран, мускатний горіх, лимонний сік, орегано, сіль і перець, а також трохи оливкового масла.

Для того щоб риба вийшла особливо смачною, її потрібно замаринувати. Вимийте стейки, натріть їх сіллю і спеціями, трохи збризніть оливковим маслом і залиште на півгодини-годину, щоб просочилося. У цей час можна приготувати соус: на сковороді розтопіть половину вказаної кількості вершкового масла, викладіть в нього дрібно порізану цибулю і обсмажте до м`якості. Після додайте крупно порізані печериці, почекайте, поки гриби дадуть сік, перемішайте і додайте для вишуканого смаку та аромату келих білого вина. Суміш трохи протушкувати, влийте склянку вершків. Після на повільному вогні, помішуючи, уварити соус до густоти.

Приготування сьомги в духовці

Отже, за час, що ви готували вершковий соус з грибами, стейки досить промаринувалося. Тепер візьміть деко, змастіть його вершковим маслом і викладіть шаром рибу. Потім полийте соусом так, щоб вся поверхня стейків опинилася під ним. Готово! Накривайте фольгою і ставте в духовку, розігріту до 180 ^проС, на 15-20 хвилин. Знову ж таки, стежте, щоб часу пройшло саме стільки, скільки ми вказали в рецепті. Пересушити рибу дуже просто: вона стане жорсткою і втратить соковитість. Тепер ви знаєте, як приготувати сьомгу в вершках. Це просте, але таке смачне блюдо стане відмінним доповненням до вашого раціону в будні дні або прекрасним гарячим доповненням до святкового столу.