А ви знаєте, як варити каву вдома в турці правильно?
Ніколи не замислювалися над тим, чому існує приказка «Випий кави, заспокойся»? Та тому що цей східний напій не тільки заряджає бадьорістю на весь день, а й стимулює розумові процеси, і втихомирює розхитані нерви. Але розчинна кава, навіть хорошої марки, - лише слабка подоба, ерзац натурального продукту. Ще один варварський спосіб зіпсувати смак напою - заварити його в чашці, як чай. Як готувати каву в турці за всіма правилами? Читайте далі.
Вибір посуду
Ми вже розкрили перший секрет рецепта гарного напою. Це джезва. Вперше з нею познайомилися українці, захопивши турецький обоз під Віднем (разом з кількома мішками прекрасно обсмажених зерен). Тому вони почали називати цей посуд «туркою», а від них назву перейняли й росіяни. Вона являє собою широку знизу і звужується у шийки ємність. Турки бувають як на одну персону, так і на декілька, і навіть на велику компанію. Є й керамічні джезви. Якщо ви хочете знати, як варити каву будинки в турці, то прикрасьте таким виробом сервант, але до процесу готування його не підпускайте - смак глини відіб`ється на напої. Використовуйте тільки металеві джезви.
Вибір зерен
Теж дуже важливий пункт. Від нього безпосередньо залежить смак і аромат напою. Серед магазинних упаковок вибирайте «Кава для приготування в джезві». Але найкраще придбайте цільні зерна. Справа в тому, що ніяка вакуумна упаковки не зберігає той чудовий дурманний запах, який розноситься по квартирі під час помелу. Як варити каву вдома в турці? Крок перший: купіть суміш - дві частини Арабіки на одну Робусти. Це забезпечить як смак і аромат, так і міцність напою. Вибирайте зерна середньої або сильної обжарювання. А якщо купуєте порошковий кави - кращий дуже дрібний помел.
Вибираємо воду
У маленькій посудке божественний напій вариться швидко. Нам потрібно розтягнути процес приготування, щоб порошок встиг віддати рідини якомога більше своїх цінних якостей. Тому пунктом № 2 в описі того, як варити каву вдома в турці, є вибір води. Щоб напій повністю «розкрився», беріть крижану рідину. Природно, вода повинна бути виключно чистою - джерельної або профільтрованої.
Сам процес
Отже, ми підійшли до найголовнішого. Якщо не знати секретів того, як варити каву вдома в турці, то навіть за наявності необхідного посуду, хороших зерен і чистої води вийде бурда. Спочатку злегка прогріємо джезву. На її дно насипаємо свіжозмелений кави з розрахунку ложечка з гіркою на чашечку напою. Якщо ви п`єте з цукром, покладіть його зараз, а не пізніше. Для пом`якшення смаку деякі люди додають солі на самому кінчику ножа. Спеції також кладуться перед заливанням водою. Розмішайте суміш і трохи прогрійте: запах піде - не передати словами! Тепер заливаємо холодною водою по найвужче місце джезви. Ставимо на маленький вогонь. Помішуємо дерев`яною паличкою. Як тільки утвориться пінна шапочка, знімаємо, чекаємо, поки вона вляжеться і знову ставимо на плиту. Так чинимо тричі. Не допускати кипіння! Ну а потім розливаємо по обполоснути окропом чашках і насолоджуємося!
Ну а тепер варимо каву в турці. Рецепти не обмежуються тільки варіантом з молоком. Приготуйте каву з кардамоном, розтертим з медом жовтком, з корицею, лікером, коньяком, меленим імбиром і навіть чорним перцем. Експериментуйте - і ви знайдете тільки ваш рецепт смачного напою!
Як зварити каву У Франції кажуть, що кипіння вбиває кави. І французи мають рацію, адже його потрібно не варити, а саме заварювати. Під час короткочасного взаємодії порошку кави з дуже гарячою водою з нього витягуються ароматичні та смакові речовини. Поступово вони…
Як приготувати каву по-турецьки Відомо, що в Туреччині кава не росте, але як не дивно саме турецьку каву став популярним у всьому світі. Дивно, чи не так? Коли ми говоримо: «каву по-турецьки», уява одразу малює образ гарячого ароматного напою, поданого в гарному посуді - вранці…
Як варити каву - секрети кофемана Цей дивовижний напій завоював популярність у всьому світі надзвичайно швидко. Напевно, в сучасному світі немає жодної людини, який не спробував би хоч одного разу обжигающе гарячий, міцний і ароматний кави. Для його приготування прийнято…
Як правильно варити каву? У турці! Підбадьорливий напій не може бути розчинним, в гранулах або дозованим в пакетиках. Пізнати справжній смак кави вийде тільки при грамотному приготуванні. Як? Правильно варити каву - в турці і, звичайно, по-турецьки ...На піску або плиті?У…
Кулінарні секрети: як варити каву без турки Як правильно варити каву дома? Дане питання цікавить усіх любителів цього напою, що бадьорить. Але багато хто впевнений, що без турки смачну каву навряд чи вийде. Чи так це насправді? Безумовно, кава краще готувати в турці, але впоратися можна і при…
А чи знаєте ви, як правильно варити каву в турці вдома? Відкриття бадьорять властивостей кави відноситься до 10-го століття. Хлопчисько-пастух з Ефіопії, який помітив, що його кози, покуштувавши якихось червоних ягід, починали невтомно гратися і бігати по горбах, розповів про це ченцям. А ті, в свою…
Як приготувати капучіно в домашніх умовах Капучіно - споконвічно італійський напій, що здобув світову популярність. Вважається, що придумали його ченці - капуцини, дуже любили каву з молоком. Назва ордену капуцинів, за цією версією, і дало ім'я напою.За іншою версією назва цього виду кави…
Оригінальний рецепт кави з корицею Кава давно відомий і популярний у всьому світі. Цей тонізуючий і підбадьорливий напій має непередаваним ароматом і смаком. Але постійне його вживання може призвести до того, що знайомий присмак почне набридати. Можливо, ви вже пробували додавати в…
Як заварювати в турці кава - ціла наука, яку ми з вами почнемо осягати Напевно, кожен з нас пив каву, який заварюють в турці. Багато вміють його і готувати самі. Кожен із шанувальників цього напою роками відпрацьовує свою, особисту й унікальну методику приготування. В результаті існує велика кількість рецептів, деякі з…
Детально про те, як варити каву в каструлі і ковшике (турці) Як варити каву в каструлі? Таке питання часто виникає у тих, хто хоче самостійно приготувати смачний і ароматний напій, а турки або кавоварки під рукою не виявилося. Саме тому в даній статті ми вирішили детально розповісти про те, як зварити каву в…
Кілька слів про те, як правильно варити каву Відомо, що люди, які п'ють каву, в житті відчувають себе впевненіше інших, і вже напевно знають, як правильно варити каву. Способів багато, нюансів ще більше. Тому просто узагальнимо відомі всім речі. Як молоти і зберігати зерна. Молоти зерна…
Кава по-східному. Кава з корицею і кардамоном Батьківщиною кави вважається Ефіопія. Тут досі ростуть дикі сорти арабіки. Саме з Ефіопії гіркуватий чорний напій, що володіє бадьорять властивостями, почав своє історичне хода по всіх країнах світу. У наш час навіть жителі таких «чайних» країн, як…
Як заварити зелений кава для схуднення: три простих способи Зелена кава для схуднення - це відносна новинка на російському ринку добавок для зниження ваги. Його ефект був доведений ученими в 2012 році, правда, практично відразу ж і спростують, але численні позитивні відгуки про продукт говорять про те, що…