Латте - рецепт для закоханих у каві

Любителі кави знайдуться по всьому світу. Комусь подобається терпкий чорний, хтось віддає перевагу більш м`який з молоком. Але щоб спробувати вишукані кавові напої, більшість відправляється в кафе. Латте, фраппе і капучино здаються недоступними для домашнього приготування. Однак, знаючи деякі хитрощі, можна зробити їх самостійно, навіть без кавомашини.

Наприклад, дуже легко зробити вдома кави латте. Рецепт його приготування був придуманий в Італії. Однак самі італійці віддають перевагу більш міцному кави. А ось в Америці, навпаки, його п`ють в дуже великих склянках. У знаменитій кав`ярні "Старбакс" його подають в чашках на 600 мл. Отже, для латте на 2 персони потрібно 4 столові ложки меленої кави, 150 мл води, 300 мл молока. У турці змішати каву з водою і нагріти, помішуючи, до появи піни. Потім налити молоко в окрему ємність і нагріти до температури 60-65 градусів. Вилити половину в спеціальні високі келихи і додати еспресо. Залишилося молоко збити блендером в міцну піну і ложкою розкласти зверху. За бажанням прикрасити корицею. Таким чином готується класичний італійський латте.

Рецепт в інших країнах був доповнений і змінений відповідно до їх уявленнями про каву. Так з`явився латте макіато, латте з сиропом і навіть алкогольний латте. Який з них приготувати вдома, вже залежить не стільки від майстерності, скільки від смакових уподобань і наявності всіх складових. І, звичайно, дуже важливо зберегти слоистость напою, яка надає додаткову чарівність латте. Рецепт насправді простий. Але головне - не поспішати.

Щоб все вийшло, наливати каву тільки по краю келиха тонкою цівкою. Тоді він осяде повільно вниз, не змішуючись з молоком. При додаванні сиропу важливо його добре охолодити, тоді він ляже рівномірно на дно келиха. І, звичайно, для подачі потрібно використовувати високі склянки, а краще - спеціальні айриш-келихи. Тоді обов`язково вийде не тільки смачний, але і красивий кавовий напій латте.

Рецепт в домашніх умовах ніяк не відрізнятиметься від класичного. Тому можна поекспериментувати і приготувати, наприклад, латте з сиропом. Для цього також зварити еспресо за своїм смаком. На дно келиха викласти пару столових ложок улюбленого сиропу. Кавомани рекомендують використовувати чорничний або смородиновий, вийде дуже оригінальний смак. Потім обережно налити підігріте і збите молоко, а потім вже і сам кави. Ті, хто не впевнений у своїх силах, можуть це зробити за допомогою чайної ложки.

І, звичайно, самий домашній - це алкогольний латте. Рецепт в цьому випадку відмінно підійде для романтичної вечері. Краще всього використовувати лікер "Бейліс". Він відмінно підкреслить кавовий смак напою. Спочатку потрібно підігріти самі келихи, опустивши їх на кілька хвилин у гарячу воду. Налити в них по столовій ложці лікеру, а зверху - підігріте молоко (його попередньо збити блендером в піну). Тепер в турці на сильному вогні нагріти дрібку солі, по чайній ложці цукру і кави на порцію, перемішуючи дерев`яною паличкою, протягом 10 секунд. Додати 2/3 склянки води і варити до появи піни (кава не повинен закипіти). Виливаємо його в центр келиха. В результаті вийде три шари: молоко, кава і молочна піна.

Який би рецепт для приготування латте не був обраний, це справжній напій для закоханих у каві. Адже тільки кофеман може терпляче готувати його раз за разом, не рахуючись з часом і витратами.