Як приготувати сьомгу у фользі, грилі або малосольну

Нерест риби і зростання мальків відбувається в річках, але вважається вона морською рибою, оскільки основне середовище її існування - моря й океани. Сьомга мешкає в Аральському, Чорному та Азовському морях. Атлантичний океан в своїй північній частині майже весь є її будинком, а також річки в Сибіру: Об, Лена, Ангара. Фінську затоку, прибережні зони Льодовитого океану, озера, Ладозьке та Онезьке - тут також можна зустріти сьомгу. Дрібна риба і ракоподібні планктон служать їй їжею.

Внаслідок рясних уловів риби, її чисельність практично зійшла нанівець, оскільки вона занесена до Червоної книги. Є спеціальні заводи з вирощування сьомги, де вона в термін менше року з малька перетворюється на велику рибу. Багато вчених і господарники проти штучного вирощування лососевих. Наводиться чимало доводів: збільшується зараженість хворобами, зменшується поголів`я і витрачається корм на вирощування лосося (макрель, анчоус і т.п.).

Як приготувати сьомгу у фользі

Швидкий рецепт, дуже простий. Розгорнути фольгу, покласти половину цибулини, нарізану кільцями, на неї - стейк із сьомги, посолити, перчику додати, зверху так само кладемо цибулю. Загортається фольга, ставиться все в духовку на 25-30 хвилин і готово! Після того як фольга розгортається, рибу перекласти на тарілки, присмачити лимонним соком.

Наступний варіант як приготувати сьомгу у фользі: трохи проварити рис, викласти сьомгу на фольгу (краще покласти шару два або три), зверху цибулю, потім рис, три-чотири колечка солодкого перцю. Трохи майонезу або сметани. Фольгу закріпити, піднявши кінці, щоб не виливався з конструкції сік. 45 хвилин в духовці і страва готова. Рис можна замінити цвітною капустою, зробити до сьомзі відварну картоплю з зеленню.

Ще один рецепт, як приготувати сьомгу у фользі, це додати до вищенаведеного рецептом сметани і помидорчик зверху або червоний солодкий перець. Також швидко і просто: залити сьомгу сумішшю лимонного соку з оливковою олією і часником, можна у фользі, а можна в будь-який інший посуді.

Смакові пристрасті у всіх різні, хтось любить зі сметаною, а інший - з вином. Часник - неодмінна приправа для третього, а четвертий його на дух не переносить. Тому пропонуються увазі різні рецепти, як приготувати сьомгу у фользі, з яких можна вибрати свій чи перепробувати всі і вибрати найкращий.

Можна так приготувати рибу (Будь-яку лососеву): взяти глибоку сковороду, капнути на неї рослинної олії, натерти шматки сіллю, посипати трохи петрушкою і кропом, залишити маринуватися (хвилин 20-25). Зробити соус: вершки, чорний і білий перець, можна і червоний. Залити сьомгу, відправити в духовку і чекати - протягом півгодини (160о-180о) вона буде готова.

Як приготувати сьомгу в аерогрилі: Взяти біле вино (стакан), додати чверть склянки лимонаду, соєвого соусу ложки дві-три, всипати спеції для засолу червоної риби. Шматки червоної риби покласти в посуд, маринувати, заливши маринадом, 2-3 години. Шматки риби нанизати на шампур і перемежати маслинами. На середній решітці сьомга запікається 20 хвилин на високій швидкості. Можна зробити медовий соус для риби: мед, оливкова олія, гірчиця і соєвий соус, плюс сіль і перець. Готується на середньому обдуве при температурі 250о-270о 20-25 хвилин.

Як приготувати сьомгу малосольну. Звичайний склад для малосольної сьомги: цукор і сіль у співвідношенні 2: 1. Додати дрібку перцю. Натерти рибу сумішшю і посипати дрібно нарізаною зеленню. Покласти в герметичну посуд (підійде харчової контейнер, деякі загортають її у фольгу, але контакт з фольгою іноді надає непотрібний присмак), поставити в холодильник.

Через 10-11 годин перекласти в морозильник і потім нарізати як стружку, тонкими скибочками. Дуже смачно з білим хлібом, намазаним вершковим маслом. Заморожена сьомга в морозильнику може зберігатися майже місяць. Як варіант, можна натерти без цукру, тільки сіллю і обкласти кружечками лимона перед тим, як укладати в посуд.