Запікаємо сьомгу: рецепти на будь-який смак

Корисна і смачна риба - сьомга. Сама по собі вона досить жирна, тому при її приготуванні потрібно використовувати мінімальну кількість додаткових масел. Готується риба дуже легко і швидко. Для сьомги не потрібні особливі приправи, вона і так володіє відмінним смаком. Пропонуємо кілька простих рецептів запеченої сьомги.

Запікаємо сьомгу в сметанному соусі

Приготувати цю страву можна, маючи в розпорядженні такі інгредієнти:

  • запікаємо сьомгушматок сьомги (бажано філе) близько 800 грам;
  • стакан (близько 200 грам) сметани;
  • борошна столову ложку;
  • кілька ложок (близько 50 грам) масла слівочного;
  • панірувальних сухарів половину склянки (близько 100 грам) ;
  • білого вина (сухого) 100 мл;
  • головку цибулі;
  • рослинного масла 30 грам;
  • зелень петрушкі;
  • часнику 2-3 долькі;
  • лавровий лист, сіль.

Технологія приготування

Перш ніж запекти сьомгу, спочатку її розріжте на порційні шматки, трохи присолите, обваляйте в сухарях і обсмажте у вершковому маслі. Вогонь виставте сильніше, рибу тримайте на сковороді 2-3 хвилини з кожного боку. Потрібно, щоб утворилася скоринка. Тепер викладіть сьомгу на серветку, нехай з неї піде зайвий жир. Підготуйте лист, зовсім небагато змастіть його маслом. Розкладіть шматки сьомги на ньому. Підготуйте соус. Для цього потрібно обсмажити в олії цибулю, додати до нього борошно. Протерти часник і покласти в сковороду. Влити вино, півсклянки води, посолити, покласти перець і лавровий лист. Всі інгредієнти потрібно протушкувати протягом півгодини. Потім процідіть, бульйон змішайте зі сметаною. Залийте рибу соусом. Тепер запікаємо сьомгу в духовці. Так як вона вже піддавалася тепловій обробці, тримати рибу в грубці потрібно зовсім недовго - близько 15 хвилин. При якій температурі запікати сьомгу? Для цього рецепта оптимальний рівень спека в духовці - 180 градусів. Готову страву поливаємо соусом і подаємо з гарніром.



Сьомга, запечена в мікрохвильовці сьомга запечена в мікрохвильовці

Приготувати сьомгу можна в мікрохвильовці. Це швидкий і смачний рецепт для вечері.

Інгредієнти:

  • риба (стейки або філе) вагою близько 400 грам;
  • лимон;
  • сіль, приправи, масло для змащування форми.


Технологія приготування

Рибу промийте та висушіть. Обсипте з усіх боків приправами і посоліть. Форму змастіть рослинною олією. Його потрібно зовсім небагато, в процесі приготування з риби витопиться жир. Видавіть на стейк трохи лимонного соку. Мікрохвильовку включите на повну потужність, час - 5-7 хвилин. Можливо, у вашій грубці є програма «Риба», тоді можна використовувати її. Запікайте сьомгу протягом зазначеного часу. Після цього страву подавайте на стіл. При бажанні можна посипати сьомгу сиром і потримати в мікрохвильовці ще хвилину.

при якій температурі запікати сьомгу

Запікаємо сьомгу у фользі

Склад:

  • кілька стейків сьомги (5-6) ;
  • лимонний сік;
  • грибний соус - 200 грам (можна купити готовий в магазині) ;
  • 50 грам масла олівкового;
  • зелений лук і кріп.

Технологія приготування

Роздумуючи, як запекти семгув фользі, для початку натріть її сіллю, перцем, полийте лимонним соком. Обсмажте по 2-3 хвилини кожну сторону. Потім викладіть підготовлені стейки на шматочки фольги, загорніть. Поставте в духовку на 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності відкрийте куточки і покладіть на шматочки грибний соус. Запікаємо сьомгу до готовності. Готову страву витягаємо з фольги, посипаємо зеленню і подаємо до столу.




» » Запікаємо сьомгу: рецепти на будь-який смак