Торт з горіхами, маком та родзинками. Декілька варіацій

Хто не любить пригостити гостей, та й домашніх своїх, чимось солоденьким, смачненьким? Можна з чаєм, а можна випити чого і міцніше, лікер, наприклад, або солодке вино з такими чудовими десертами. Не виняток і торт з горіхами, маком та родзинками. Подібний продукт в кулінаріях СРСР називали «Казка», і він володів навіть власним ГОСТом. Наскільки він був смачний - з пам`яті вже стерлося з часом. А ми просто спробуємо приготувати домашній торт з горіхами, маком та родзинками, що складається з декількох коржів, просочених кремом і цими досить корисними інгредієнтами. Ну просто пальчики оближеш!

Торт з горіхами, маком та родзинками

Інгредієнти: Три яйця, півтори склянки борошна, півтори склянки цукру, півтори склянки сметани, три чайні ложки розпушувача (готуємо в домашніх умовах: десять грамів кислоти лимонної, п`ятнадцять грамів соди харчової, тридцять грамів борошна). Для начинки коржів беремо півсклянки маку, півсклянки очищених і подрібнених волоських горіхів, півсклянки родзинок. Для крему - сметану і цукор.

Приготування коржів за класичним рецептом

Торт з горіхами, маком та родзинками починаємо готувати з тіста і коржів. Їх, нагадуємо, буде три. Відповідно, тісто треба буде розділити на три рівні частини. Деякі господині надходять дуже просто: на кожен корж замішують тісто окремо, взявши третину інгредієнтів. Зробимо так і ми. Цукор, яйце і сметану перемішуємо, злегка збиваємо. Борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем і додаємо в загальну масу. Гарненько перемішуємо. Виходить досить рідке тісто. У нього додаємо мак. Вимішуємо до однорідності. У округлу форму, змащену маслом, викладаємо суміш. Запікаємо в духовці, попередньо розігрітій при температурі 200 ^проС. Це приблизно півгодини. Готовність можна перевірити звичайної сірником або дерев`яною паличкою: якщо тісто пропеклося, то воно не пристане до неї.

Другий і третій коржі

Аналогічно проводимо випічку другого і третього коржа. Тільки замість маку додаємо горіхи, очищені і сильно порубані, а також родзинки без кісточки (кишмиш). Горіхи краще брати, як і родзинки, свіжі, «базарні». Нехай вони і дорожче коштують. Але, що не кажи - гарантія автентичності: у пачках в супермаркетах часто вони лежані, що не мають оригінального смаку, вихолощені. Всі три наших коржа випікаємо по черзі і даємо їм охолонути.

Крем

А поки виготовимо крем. Найпростіший, але смачний! Один стакан сметани, досить густий, збиваємо в блендері або міксером з декількома великими ложками цукру. Деякі господині віддають перевагу покласти і мед, як варіант. Тут головне, щоб вийшов повітряний, добре збитий, однорідний.

Фінал

Далі - щедро промазуємо коржі кремом і складаємо один на інший. У якому порядку? Це вже вам вирішувати. Деякі кладуть посередині мак, кажуть, так смачніше. Даємо торту гарненько просочитися. Зверху витвір кулінарного мистецтва прикрашаємо тими ж горіхами, родзинками. Можна використовувати і шоколадну крихту. Тут свобода вибору залишається за вами. Головне, дотримати основні інгредієнти з яких складається торт: коржі, мак, горіхи, родзинки, крем. І ваші гості отримають гарантоване задоволення від смачного і дуже корисного десерту.

Торт «Мак-горіхи-родзинки». Рецепт з варіаціями

Можна приготувати подібний торт і з заварним кремом. Деяким так навіть більше подобається. Для цього змішуємо два сирих яйця, 100 грамів цукру-піску, півсклянки борошна просіяного. Додаємо півсклянки молока підігрітого і перемішуємо. У суміш, додаємо ще молока (250 грамів). Доводимо до кипіння, помішуючи. Варимо до загустіння на дуже слабкому вогні. Додаємо грамів сто масла і збиваємо міксером до однорідності. Цим вийшов кремом і промазуємо коржі. Всі інші операції залишаються, як і в першому рецепті. Смачного!