Торт з чорносливом і грецькими горіхами: рецепт. Медовий торт з чорносливом і грецькими горіхами

Хоч і стверджують, що про смаки не сперечаються, таке поєднання, як горіхи і чорнослив, подобається всім. Додамо ми ці два інгредієнти в збиті вершки, морозиво, суфле, чи зробимо з них торт - всі ці десерти будуть сприйняті на ура. А ось з випічкою смаки у людей розходяться. Хтось любить ніжний бісквіт, комусь подавай розсипчасте пісочне тісто, а комусь - хрустку слойку. Нижче представлена підбірка рецептів домашньої випічки, де одним з головних інгредієнтів виступають волоські горіхи і чорнослив. Вони відрізняються один від одного способом замісу тіста і кремами. Ви можете вибрати свій рецепт торта. Торт з чорносливом і грецькими горіхами порадує ваших близьких і здивує гостей.

Сметанне тісто

П`ять яєць збиваємо дочиста зі склянкою цукру і пакетиком ваніліну. Додаємо 300 г сметани, банку згущеного молока, ложечку соди. Перемішуємо і підсипаємо три склянки борошна. Отриману масу найкраще розділити надвоє. В одну з частин втручаємося три ложки какао-порошку. Випікаємо по черзі коржі (півгодини при ста дев`яноста градусах). Кожен з них розрізаємо на дві частини. Для крему подрібнюємо стакан ядерець волоських горіхів і 200 грамів распаренного чорносливу без кісточок. Півлітра сметани збиваємо з цукром (його додаємо за смаком) до пишноти. Додаємо горіхи і чорнослив, вимішуємо. Готуємо просочення. Варимо чашечку міцної кави, додаємо дві ложки коньяку. Тепер збираємо сметанний торт з чорносливом і грецькими горіхами. Рецепт наказує просочити всі коржі і промазати їх кремом. Чергуємо білі й темні шари. Шоколадний корж повинен виявитися зверху. Верх вироби прикрашаємо глазур`ю і кремом.

Пісочне тісто

Це дуже оригінальний рецепт. Домашній торт з чорносливом і грецькими горіхами складається з круглих печенек, усередині яких знаходяться сливи, начинені замість кісточки волоським горішком. Маргарин (триста грам) розтираємо зі склянкою цукру, додаємо три яйця і збиваємо. Кладемо ложечку погашеної в оцті соди і починаємо підсипати муку. Її може знадобитися чотири склянки, щоб замісити еластичне тісто. Ділимо його на тридцять однакових кульок. Кладемо всередину кожного по ягідці попередньо замоченого чорносливу, в яку ми вже вставили по четвертинці ядерця горіха. Деко встеляли промасленим папером, розкладаємо кульки. Випікаємо в розігрітій попередньо духовці при ста дев`яноста градусах. Літр сметани збиваємо з двома склянками цукру. Занурюємо остиглі пісочні печива в цей крем і укладаємо у формі піраміди. Для додання конструкції стійкості промазуємо боки торта залишилася сметаною і поливаємо розтопленим шоколадом.

Економний рецепт: «Панчо» з чорносливом, сметаною і волоськими горіхами

Починаємо роботу з того, що включаємо духовку. У глибокій мисці збиваємо яйце, стакан цукру і пакетик ванілі. У чашці кефіру гасимо пів чайної ложечки соди. Виливаємо в яєчну масу. Знову збиваємо міксером. Підсипаємо порціями стакан просіяного борошна. Акуратно вимішати тісто дерев`яною лопаткою, орудуючи нею неодмінно знизу вгору. Форму, в якій будемо пекти, потрібно змастити жиром, а потім трохи припудрити борошном. Туди ми виливаємо наше тісто. Потім ставимо форму в гарячу духовку і печемо близько двадцяти п`яти хвилин при 180 С. Поки бісквіт холоне на решітці, займемося кремом. Запарити двісті грам чорносливу, звільнимо його від кісточок, наріжемо шматочками. Зіб`ємо чотириста грамів жирної сметани і половиною склянки цукру. Додамо чорнослив. Бісквіт розрізаємо на два коржі. Один з них нарізаємо на невеликі кубики і вимішуємо з кремом. Миску куполоподібної форми встеляли харчовою плівкою. Викладаємо крем. Зверху прикриваємо цілим коржем. Потім потрібно чимось виріб обернути зверху (наприклад, харчовою плівкою) і поставити в холодильник годин на шість, а то і на ніч. Товчемо качалкою ядра волоських горіхів. Посипаємо ними боки і верх виробу. Торт з чорносливом і грецькими горіхами рецепт радить прикрасити шоколадною глазур`ю.

Бісквітний «Трюфель»

Чотири жовтка розтираємо зі ста п`ятдесятьма грамами цукру. Білки ж збиваємо в піну. Розтоплюємо двісті грам молочного шоколаду. У нього кладемо пачку вершкового масла, розтираємо. У шоколадну масу вводимо жовтки і по сто грамів подрібнених горіхів і чорносливу. Перемішуємо, досипаємо сто п`ятдесят грам борошна і пакетик порошку для печива. Обережно вводимо збиті білки. Рідке бісквітне тісто виливаємо в форму, устеленою пергаментом. Ставимо в гарячу духовку і випікаємо півгодини при 180-200 С. Остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі, просочуємо кави з коньяком. Підігріваємо стакан молока, розпускаємо в ньому сто грамів шоколаду і доводимо до кипіння. Три жовтка розтираємо з ложкою цукру і дрібкою ваніліну. Додаємо жменю борошна. Перемішуємо і заливаємо молочно-шоколадною масою. Ставимо на маленький вогонь і готуємо заварний крем. Коли він охолоне, вводимо туди півсклянки рубленого мигдалю. Бісквітний торт з чорносливом і грецькими горіхами рецепт пропонує прикрасити трюфелями.

Медовик

Тісто для цього пирога потрібно приготувати заздалегідь. Воно має постояти в холодильнику не менше шести годин. Щоб спекти такий торт з чорносливом і грецькими горіхами, рецепт пропонує змішати в каструльці стакан меду, два яйця, сто грамів вершкового масла, двісті грам цукру і ложечку соди, поставити її на водяну баню. Потрібно постійно помішувати масу. Через сім хвилин, коли вона стане однорідною, треба зняти каструльку з вогню, ввести триста п`ятдесят грам борошна. Перемішати тісто і поставити в холодильник. Перед випіканням даємо йому дійти до кімнатної температури. Встеляли форму пергаментом, кладемо туди три-чотири ложки отриманого тесту. Потім розподіляємо їх по всьому діаметру. Випікаємо кожен корж по п`ять хвилин при 180 С. Тепер збираємо медовий торт з чорносливом і грецькими горіхами. Перемащуємо коржі сметанним кремом, в який додаємо рубані горіхи і чорнослив. Верх медовика прикрашаємо вареним згущеним молоком або збитими вершками, а боки - крихтами.

Торт з чорносливом і грецькими горіхами «Кучерявий пінчер»

Як готувати цей виріб з оригінальною назвою? Жменю чорносливу замочуємо у воді з додаванням трьох ложок коньяку. Замішуємо сметанне тісто, як в рецепті, зазначеному вище. Випікаємо перший корж. У тісто додаємо какао. Печемо і його. Коли шоколадний корж охолоне, нарізаємо кубиками. Збиваємо півлітра сметани зі склянкою цукрової пудри. Змішуємо з подрібненим чорносливом і жменею подрібнених горіхів. Вводимо туди шматочки шоколадного коржа. Далі робимо так, як і в рецепті «Панчо»: встеляли миску харчовою плівкою, викладаємо крем, прикриваємо білим коржем. Його ми просочуємо коньячної рідиною, що залишилася від чорносливу. Відправляємо в холодильник на півгодини. Перевертаємо і знімаємо плівку. Домашній торт з чорносливом і грецькими горіхами прикрашаємо глазур`ю або сметанним кремом з желатином.