Картопля по-французьки

На сьогоднішній день французька кухня тісно влилася в наше життя. Ми з радістю готуємо різні соуси до м`яса, жюльени, олів`є та інші страви. Те ж саме стосується і картоплі по-французьки, яка була придумана паризькими кухарями, але за замовленням російського графа Орлова. Як готується картопля по-французьки, ми розглянемо далі. Слід зазначити, що на сьогоднішній день приготувати цю страву можна як з м`ясом, так і з фаршем або грибами.

Класична картопля по-французьки

Для її приготування можо використовувати будь-яке м`ясо на ваш смак. Але все ж в оригінальному варіанті рекомендується взяти свинину.

• м`ясо - 300-400 г;
• сіль, перець;
• картопля - 1 кг;
• цибуля - 5-6 штук;
• сир твердий - 300 м

Нарізаємо м`ясо шматочками приблизно товщиною в 1 см. Потім кожен зі шматочків трохи відбиваємо. М`ясо перчимо, солимо і залишаємо на деякий час настівать. Після цього чистимо картоплю і нарізаємо невеликими кружечками. Лук також нарізаємо кільцями.

Потім змащуємо форму олією і викладаємо на дно цибулю, зверху м`ясо так, щоб шматочки щільно прилягали один до одного. На м`ясо знову укладаємо шар цибулі, який потрібно змастити майонезом. Зверху укласти картоплю, посолити і також змастити майонезом. Після цього помістити в розігріту до 180-200 градусів духовку, залежно від м`яса, яке ви будете використовувати для приготування.

За 20 хвилин до готовності необхідно посипати картоплю тертим сиром так, щоб вся поверхня була їм укрита. Потім трохи додати вогонь.

Точно за таким же принципом готується картопля по-французьки з грибами. Для цього між м`ясом і картоплею можна укласти шар грибів, які відмінно поєднуватимуться з цибулею.

Картопля по-французьки з фаршем

У класичному рецепті приготування використовується м`ясо, але існує також і картопля по-французьки з фаршем. Такий спосіб також вельми популярний і займе трохи менше часу. Інгредієнти для приготування:

• фарш - 0.5 кг;
• цибуля ріпчаста;
• сир твердий;
• картопля - 1 кг;
• майонез.

Нарізаємо дрібно цибуля ріпчаста. Солимо фарш і добре перемішуємо з цибулею. За бажанням можна додати трохи кропу, який допоможе домогтися пряного смаку. Фарш викладаємо тонким шаром на попередньо змащений маслом деко.

Нарізаємо картоплю тонкими шматочками і розкладаємо зверху на фарш. Солимо і змащуємо майонезом. Готувати близько 20 хвилин, потім посипати тертим сиром і залишити ще на деякий час в духовці, щоб сир розплавився і став золотистим. Загалом, час приготування становить не більше 40 хвилин, що дещо менше, ніж у варіації з м`ясом.

Ось такий простий рецепт приготування нітрохи не гірше класичного. Адже картопля по-французьки в духовці з фаршем має дивовижний смак. Крім вищеописаних рецептів приготування існують також і трошки інші, про один з яких далі.

Картопля по-французьки в сметанному соусі

Інгредієнти:

• свинина - 300 г;
• картопля - 0.5 кг;
• твердий сир;
• цибуля - 1-2 штукі;
• часник - пару зубчіков;
• Сметана;
• вода - 100 мл;
• масло рослинне, сіль.

Для початку необхідно підготуватися м`ясо - промити, нарізати брусочками і відбити злегка за допомогою кухонного молоточка. Потім кожен шматочок посолити і поперчити.

Цибулю і картоплю слід очистити і нарізати кільцями. Часник пропустити через землянку або дрібно подробити за допомогою ножа.

Трошки підігріти воду і з`єднати зі сметаною і часником, потім ретельно все перемішати.

Форму для випікання змастити маслом соняшниковим і викласти в неї цибулю і трохи картоплі (приблизно половину загальної кількості). Потім викласти м`ясо і залишився картопля. Все це посолити і поперчити.

Після цього рівномірно полити приготованим сметанним соусом і густо посипати тертим сиром. Запікати в духовці (при 180 градусах) протягом 40 хвилин. Після повного приготування викласти картоплю на блюдо.

Смачного!