Рецепт приготування березового соку - корисного і смачного напою

Сьогодні на ринку безалкогольних напоїв спостерігається справжній бум. Багато виробників пропонують різні продукти, які відрізняються неповторним смаком і ароматом. Вони здатні не тільки миттєво втамувати спрагу, але навіть надати людині сил і енергії. Варто відзначити, що при всьому своєму розмаїтті і всіх своїх позитивних якостях, напої, пропоновані сьогодні в магазинах в більшості своїй не дуже корисні для здоров`я. Справа в тому, що виробники в гонитві за прибутком намагаються збільшити термін зберігання своїх продуктів, додаючи в них консерванти. Крім того, використання натуральних компонентів - барвників та ароматизаторів не надто доцільно з точки зору кінцевої вартості будь-якого продукту, і це зумовлює введення до складу напоїв штучних хімічних складових.

Інша справа натуральні соки - отримані з природних продуктів, вони здатні не тільки подарувати задоволення від вживання, але й подарувати організму широкий перелік вітамінів і мікроелементів, що так необхідно для підтримки здоров`я людини. Особливо це стосується березового соку - напою, що застосовувався в якості лікарського засобу з найдавніших часів. Багато хто пам`ятає смак, але не знають рецепт приготування березового соку, а адже він не так складний, як може здатися на перший погляд.

Отже, рецепт приготування березового соку включає в себе кілька етапів. По-перше, це заготовка березового соку. Заготівля проводиться ранньою весною, коли листя на деревах ще не розпустилися. Варто відзначити, що заготовку варто робити тільки в екологічно чистих районах, подалі від автомобільних доріг і промислових об`єктів. Крім того, для того, щоб добути березовий сік, підходять тільки дорослі дерева з товстими стовбурами - в цьому випадку вихід соку більше, а дерево піддається меншому шкоді.

Свердлити отвори або подрубивать кору краще вище, не у самої землі. У цьому випадку одержуваний сік буде більш ароматним і солодким, правда при цьому буде отримано меншу його кількість. Крім того низьке розташування підробити, завдає Березі більшої шкоди. Після того як отвори просвердлені, або зроблені підробити, в них вставляється трубка або лоточок з дерева, таким чином, щоб сік по краплях стікав в підставлену, або підвішену ємність. Ось такий ось простий рецепт приготування березового соку, а точніше його заготівлі. Не варто забувати підлікувати дерево, після того, як витікання соку припинитися - забити в отвір дерев`яний кілок, а також замазати пошкоджену поверхню дерева глиною.

Далі наступний етап - консервування березового соку. Зрозуміло, що для того, щоб рецепт приготування березового соку мав сенс, готовий продукт повинен зберігатися як можна довше. Консервування березового соку легко здійсненно в домашніх умовах. Для цього необхідно вилити сік в каструлю, додати в нього цукор і лимонну кислоту, після чого сік доводитися до кипіння і розчинення цукру. Після цього сік в гарячому стані проціджують і розливається по бутлях. Пляшки закупорюються і для повної стерилізації витримуються у воді температурою 90 градусів протягом 15-ти хвилин.

Існує ще один рецепт приготування березового соку, що припускає зброджування. Свіжий сік проціджують через марлю і, без добавок розливається в чисті бочки або великі скляні пляшки. Після розливання ємності закривають і відправляють в прохолодне, темне місце. Через кілька днів почнеться бродіння, і сік придбає кислуватий смак, а також ставати більш каламутним. У такому стані сік може зберігатися до середини літа.

Сподіваємося, що березовий сік доставить вам справжнє задоволення!