Чим корисний березовий сік

"Я у весняному лісі пив березовий сік ... " - ці слова у більшості з нас викликають ностальгічні почуття. Але крім того, що для багатьох він є уособленням Батьківщини, ніж чудовий, чим корисний березовий сік? Він є багатим джерелом вітамінів і мікроелементів, цукру. Збирають сік берези навесні, протягом місяця, в період, коли починається сокорух у стовбурах дерев і до розпускання листя. Переважно це робити на місцях прогрітих сонцем, так як там процес руху соку починається раніше. Збирають сік з дерев діаметром не менше 10-20 сантиметрів. Найкращим часом збору вважається період з 10 години ранку і до 18 години вечора. Коріння дерева не розташовуються близько до поверхні, а йдуть углиб і тому не засвоюють токсичні речовини з поверхневого шару ґрунту. Береза за день може дати близько 2 літрів соку, якщо ж забрати більше, то дерево може засохнути. Після збору покладеної норми, отвори слід закрити мохом, пробкою або воском. Пізніше кількість соку різко зменшується, і у нього з`являється гіркуватий присмак.

Березовий сік довго не зберігається, тому бажано його пити у свіжому вигляді, але він також консервується, як і всі інші соки. У 100 грамах цього корисного напою міститься 20 кілокалорій.

Корисні властивості березового соку обумовлені наявністю в ньому таких мікроелементів, як калій, натрій, мідь, марганець, алюміній, залізо, магній, кальцій. Також в ньому містяться яблучна кислота, полісахариди, ефірні олії, фруктоза, сахароза, органічні кислоти, вітаміни групи В.

Чим корисний березовий сік? А тим, що може чудово засвоюватися організмом і володіє чудовими властивостями - сечогінну, протизапальну, глистогінну і регенерує. Під час клімаксу сік допоможе зняти втома, сонливість, дратівливість, а також інші неприємні явища. Березовим соком особливо корисно обполіскувати волосся від лупи, він також надає їм блиск і м`якість. Тими ж якостями володіє і відвар березового листя. Якщо у вас хронічний нежить, то бажано пити один стакан соку щоранку, а при застуді та кашлі його краще підігріти, додати молоко і невелика кількість крохмалю.

Березовий сік, властивості якого знаходять застосування не тільки в народній медицині і косметичних засобах, здавна був відомий на Русі. Протипоказань до його прийому практично не існує. Але людям з алергічною реакцією на пилок берези пити його не можна.

З березового соку готується багато різних корисних напоїв, таких як квас, сироп, оцет. І це далеко не все, чим корисний березовий сік.

Квас готують таким чином. Сік нагрівають до 35-36 градусів, потім додають дріжджі, мед або цукор, родзинки і лимонну цедру. Після посуд закривають і дають бродити 1-2 тижні. Потім напій розливають у пляшки і ставлять в холодне місце на зберігання. Щоб приготувати березовий сироп, в сік додають цукор і уварюють до стану густої сметани.

Березовий сік підходить для приготування оцту. Процес дуже простий: сік наливають в бочонок, додають туди горілку, мед і ставлять у тепле місце на два місяці. Готовий оцет треба зберігати в прохолодному місці.

Щоб відповісти на питання, чим корисний березовий сік, варто згадати, що він має властивість відновлювати тканини нирок, допомагає процесу рубцювання виразки шлунка і кишечника. Користь його доведена в лікуванні ожиріння, а також пневмонії та туберкульозу.

При захворюваннях шлунка і кишечника можна приготувати березово-вівсяний напій. Для цього один стакан промитого цільного вівса заливають 1,5 літрами соку берези і наполягають в холодильнику ніч. Потім варять до зменшення обсягу в два рази. Відвар проціджують і приймають три рази в день по 150 мілілітрів протягом місяця.

Сік берези - це дар природи, і ставитися до нього треба дбайливо, щоб не втратити. Інакше вийде як у приказці: "Що маємо, не бережемо, втративши плачем".