Що смачніше - гусак або качка. Чим відрізняється гусак від качки, в чому різниця

Дуже рідко застілля обходиться без м`ясних продуктів. Це поживний продукт, який добре втамовує відчуття голоду і насичує організм білком. Кожен сорт м`яса має свої позитивні і, навіть, негативні якості. М`ясо птиці присутній на нашому столі найбільш часто. Філе курки або індички вважається дієтичним. Гусака або качку традиційно готують на свята, для великих банкетів. Різниця між цими птахами є, але не настільки істотна. Що смачніше гусак або качка? Обговоримо це питання в цій статті.

Користь качки

Основною перевагою качиного м`яса є наявність жирних кислот Омега-3. Вони необхідні організму для хорошої роботи серця, мозку. Омега-3 робить шкіру гладкою і сяючою. У м`ясі качки дуже високий вміст вітаміну D, тому його вживання сприяє засвоєнню кальцію, зміцнює кістки, м`язи і підвищує імунітет. Цей продукт містить також вітаміни E і B і мінерали. Однак жирність качки іноді зашкалює, та й калорійність залишає бажати кращого. Тому вживати її треба з обережністю.

Користь гусячого м`яса

Щоб зрозуміти, що смачніше гусак або качка, необхідно поговорити ще й про користь гусячого м`яса. Це дуже цінний продукт. М`ясо має злегка солодкуватий смак і містить багато вітамінів і мінералів: цинк, залізо, кальцій і т.д. Гусяче м`ясо насичено жирними кислотами. Воно сприяє нормалізації роботи шлунка, позбавляє від токсинів, діареї і лікує селезінку. Обидва продукти мають свої позитивні якості. Говорячи про користь, не можна визначити, чим відрізняється гусак від качки. У чому різниця в смакових якостях розглянемо далі.

Що готувати

Дуже часто перед господинями постає питання, що вибрати для традиційного святкового блюда - гусака чи качку. У кожного, звичайно, можуть бути свої переваги. Знаменита качка по-пекінськи вважається делікатесним блюдом, яке подають в кращих ресторанах. Китайці дуже цінують цю птицю. Вони вважають, що качиний жир корисний для організму людини. Готують качку з овочами, і в результаті виходить дивовижний кулінарний шедевр. М`ясо гусяче дуже жирне. Хороша птах має до 40 відсотків жиру. Але як же обійтися без традиційного гусака з яблуками на різдво? Після запікання гусячий жир просочує фрукти і надає їм неймовірний смак і аромат. Тому вибрати, що смачніше гусак або качка дуже складно.

Як зробити вибір

М`ясо качки дуже ароматне. Але щоб воно було по-справжньому смачним, треба вибирати дорослу особину. Тільки у м`яса такий качки з`являється особливий смак і аромат. М`ясо гусяче вважається не менш поживним. Його смакові якості не гірше, ніж у качиного. Краще брати тушку 6-8 місячних гусей. Страви з гуски, качки, індички і будь-який інший птиці виходять смачними, якщо їх правильно приготувати. Тому тут велику роль відіграє вибраний рецепт і технологія приготування. Ще дуже важливо вибрати якісне м`ясо. Тушка повинна бути свіжої чи охолодженої. Шкіра повинна бути сухою, а м`ясо не повинно мати специфічного запаху.

Що смажимо

Що зрозуміти, що смачніше гусак або качка, треба спробувати обидва ці продукту. Пропонуємо рецепт, який підійде для будь-якої птиці. Спочатку готуємо тушку. Яблука очищаємо від насіння і ріжемо на дольки. Гусака або качку змащуємо необхідними спеціями і соусами. Фаршируємо тушку яблуками, а черевце зашиваємо нитками. Кладемо птицю спинкою на деко, змащене жиром. Додаємо на дно трохи води, щоб тушка не підгоріла. Ставимо деко в духовку, яку попередньо розігріваємо. Гусак або качка смажаться протягом довгого часу, приблизно 2-2.5 години. У процесі буде витоплюється жир, яким треба поливати тушку. Від цього м`ясо стане соковитіше і ароматні. Щоб птах приготувалася швидше, її можна запікати в спеціальному рукаві. Коли м`ясо буде готове, його треба витягти з духовки і прибрати нитку, що зв`язує черевце. Потім викладаємо тушку на блюдо цілком або ріжемо на шматочки. Навколо кладемо запечені яблука, які виходять дуже смачними. М`ясо качки виходить більш соковитим і жирним, але гусак має солодкуватий присмак. Щоб зрозуміти, що смачніше смажений гусак або качка, треба спробувати обидва варіанти приготування. На це рахунок у всіх є своя думка. Смак м`яса залежить ще й від обраних додаткових інгредієнтів, які можуть надавати йому нові нотки і своєрідний аромат. Готувати гусака чи качку не складно, але довго, і великої кількості м`яса в цих птахах немає. Тому це більше святкове блюдо, ніж повсякденне.